“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上茶叶鸡蛋--家常下饭菜，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：大鸡蛋9枚
调料：红茶1包，乌龙茶约1包，干辣椒3只，桂皮约1块，陈皮1块，甘草约2片，八角1朵，生抽1/4杯，老抽1大匙，冰糖1大块，精盐1/3小匙
茶叶鸡蛋--家常下饭菜的做法步骤：
1，冷水下蛋，水烧开后滚20分钟，收水，等鸡蛋冷却至手感温暖；
2，在煮蛋的时候空出手来准备材料；
3，将材料倒入另一个锅，放半锅水，烧开改慢火炖出味；
4，等鸡蛋冷却至手感温暖，将每只蛋先把有空气的那头用汤匙敲裂；
5，再在蛋身周围约120度敲裂蛋壳；
6，把敲裂的鸡蛋入调料锅，尽量把鸡蛋有气室的那端奛上，烧开后改中小火；
7，盖盖子，慢火煮20分钟，收火浸泡20分钟，再滚20分钟；
8，煮时盖上湿毛巾以防太多气味溢出，收火后，基本上可以开吃了，但如果想再入味多些，可以浸泡长些时间。
小贴士：
一、一般来说，红茶包比较普遍，如果不备乌龙茶茶包，可以用把乌龙茶叶入冲茶球内放卤水汤汁里；
二、卤蛋汤汁放冰糖很重要，它可以很好地调和咸甜味；
三、吴师傅说卤蛋有几个20分钟，一是煮白水蛋时水烧开后煮20分钟，二是蛋入卤水 时先煮20分钟，三是收火后泡20分钟，四是再开大火滚20分钟；
四、在看另一个视频时，店家说她们的茶叶蛋要泡三天才出锅，笔者想，时间长短见仁见智，如果想入味下饭的，可以延长时间，如果空口吃当早餐之类的，可按吴师傅说的时间就够了；
五、在卤蛋时蛋大的那头朝上，就是有气室的那头。
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#家常下饭菜#青椒炒豆芽
食材明细：
主料：绿豆芽300g，青椒2只
辅料：油适量，盐适量，味精适量
#家常下饭菜#青椒炒豆芽的做法步骤：
1，豆芽去根洗净，青椒洗净切丝
2，起油锅加热，放入青椒煸炒炒透
3，放入绿豆芽煸炒炒透
4，放入适量的盐煸炒炒透
5，最后放入适量的味精炒匀即可
6，成品图。
#家常下饭菜#老黄瓜烧开洋
食材明细：
主料：老黄瓜1根，开洋20g
辅料：油适量，盐适量，味精适量
#家常下饭菜#老黄瓜烧开洋的做法步骤：
1，老黄瓜去皮去籽洗净切片，开洋洗净沥干水份
2，起油锅加热，放入黄瓜煸炒
3，放入开洋煸炒
4，放入适量的盐和水炒匀煮开
5，最后放入适量的味精炒匀即可
6，成品图
#家常下饭菜#胡萝卜炒芦笋
食材明细：
主料：胡萝卜1根，芦笋300g
辅料：油适量，盐适量，味精适量
#家常下饭菜#胡萝卜炒芦笋的做法步骤：
1，胡萝卜洗净切条，芦笋洗净切断
2，起油锅加热，放入胡萝卜煸炒炒透
3，放入芦笋煸炒炒透
4，放入适量的盐和清水炒匀煮熟
5，最后放入适量的味精炒匀即可
6，成品图
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