材料:
普通面粉80克,牛奶120克,鸡蛋4个,香葱2根,盐,,
早餐鸡蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,用牛奶将面粉和成糊状,再加入打散的鸡蛋,共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。
步骤2,、(取平底锅,老式的做法是将锅烧热后,改小火,然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍)取一张厨房用纸,浸油,然后,用纸将锅内均匀地抹一遍。
步骤3,取一勺面糊,取之前要将面糊上下再翻一翻,以便均匀。
步骤4,倒入锅中,迅速按一个方向转动锅,使面糊均匀地覆盖住锅底。
步骤5,待饼的边缘略稍起翘,用手将饼翻个面。
步骤6,再略烘一下便可起锅。
食材明细:
面粉200g,滚水160g,冰鲜奶30g,盐1/4小匙,鸡蛋4枚
家常鸡蛋饼的做法步骤:
第1步滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐,冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时将面团平均分成5份,擀成圆形薄片
第2步锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用鸡蛋打散,调入盐,锅中放少量色拉油,倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断,蘸酱开吃咯~
小贴士:
1.面团会比较黏,稍微揉成团之后,手上抹色拉油再整形会比较容易。2.蘸酱也可以根据自己喜好,刷在蛋皮上再卷。
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