菜心的营养价值,春日养肝正当时：一道“百花菜心”里的疏补智慧，献给容易春困的你

食材明细：

主料：：菜心适量，粉丝适量，

辅料：：盐适量，

菜心炒粉丝的做法步骤：

1.菜心去掉老叶、根部洗净待用。

2.锅里水烧开，把菜心稍烫下。

3.烫过的菜心，捞起冷卻后待切。

4.切成小段的菜心

5.粉丝用开水泡软。

6.泡发好的粉丝。

7.切好的粉丝。

8.锅里下油烧热，加入菜心。

9.再加入粉丝继续翻炒几下，然后加入盐起锅装盘。

食材明细：

主料：：面片100克，鸡蛋1个，火腿3片，菜心1小把，

辅料：：油适量，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，小葱少许，

菜心鸡蛋炒面片的做法步骤：

1.备好所有食材。

2.火腿片切条，鸡蛋敲破划散，菜心洗净切段。

3.烧开适量水，放下面片煮熟。

4.煮面片的同时煎鸡蛋：热锅，放少许油，鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。

5.取出切丝。

6.面片煮好后捞起，过一下凉水。

7.再次热锅，放适量油，下火腿丝煸炒片刻。

8.倒入菜心翻炒均匀。

9.倒入面片，端起平底锅抛炒片刻。

10.调入酱油。

11.调入蚝油。

12.少许鸡粉，翻炒均匀。

13.倒入鸡蛋丝，葱段、拌匀即可。

小贴士：

火腿片本身有咸味，加上酱油已经够味了，不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可，炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道，炒制时不会黏在一起。

食材明细：

主料：：菜心适量，

辅料：：大蒜适量，

配料：：生抽适量，鸡精适量，

大家都爱吃的菜の【蒜蓉菜心】的做法步骤：

1.菜心洗净控水

2.锅中水烧开，下菜心汆烫

3.汆烫五十秒，叶变软后菜梗变色立马捞出

4.捞出控水

5.大蒜剥皮拍碎

6.锅中放少许油下蒜小火炒香

7.出蒜香味的时候下汆烫好的菜心

8.稍微搅拌加生抽

9.加鸡精拌匀就可以出锅了

10.不用放盐，因为生抽是咸的，如果菜心比较多，可以稍加一点盐。

食材明细：

主料：：菜心适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：蒸鱼豉油适量，干辣椒适量，烹调油适量，

葱油菜心的做法步骤：

1.材料图。

2.将水烧开，往水中加盐和烹调油。

3.放入洗好的菜心，焯烫好捞出过凉

4.大葱切段，姜切片，红椒切丝。

5.过凉后听菜心摆在盘中、　

6.　淋蒸鱼豉油。

7.另起一锅，倒烹调油，放入葱段姜片用小火慢慢的炸。

8.至葱稍稍有点糊时放入红椒丝，关火，用余热炸香辣椒。

9.趁热将油浇在摆好的菜心上，上桌即可。

小贴士：

米家口淡，没有加盐，只用了蒸鱼油，用生抽也可以的。

这种菜所用的烹调油最好是无味儿的，象玉米油就比较好。

葱油可以一次多做些，留着拌菜很棒的。

严格讲这应该是葱姜油，纯正的葱油不加姜，葱姜油葱姜也是有比例的。根据需要来吧，米家需要姜。

食材明细：

主料：：菜心300克，

辅料：：蒜4瓣，蚝油15克，生抽15克，盐适量，

白灼菜心的做法步骤：

1.食材：菜心、蒜、蚝油、生抽、盐。

2.菜心洗净，去老根。

3.锅中倒入清水，放少许油、盐，烧开后放入菜心。

4.焯烫1分钟后夹出，放入盘中。

5.蒜切末，撒在菜心上。

6.锅中倒有，放入蚝油、生抽。

7.烧开。

8.淋在菜心上即可。