食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为你整理的《大家都爱吃的菜の【蒜蓉菜心】》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::菜心适量,
辅料::大蒜适量,
配料::生抽适量,鸡精适量,
大家都爱吃的菜の【蒜蓉菜心】的做法步骤:
1.菜心洗净控水
2.锅中水烧开,下菜心汆烫
3.汆烫五十秒,叶变软后菜梗变色立马捞出
4.捞出控水
5.大蒜剥皮拍碎
6.锅中放少许油下蒜小火炒香
7.出蒜香味的时候下汆烫好的菜心
8.稍微搅拌加生抽
9.加鸡精拌匀就可以出锅了
10.不用放盐,因为生抽是咸的,如果菜心比较多,可以稍加一点盐。
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蒜蓉菜心的做法
菜和财谐音,春节期间必有意头美的素菜,什么生菜啊,菜心啦。每餐总是变换着吃,蒜蓉菜心是粤菜里面最常见的素菜。寓意财源广进,恭喜发财,财源亨通。。。冬季的菜心特别清甜,鲜嫩。
材料:
菜心1把,大蒜3瓣,油适量,生抽3汤匙,鸡粉少许,盐1勺,
蒜蓉菜心的做法的做法步骤:
步骤1,准备菜心一把。
步骤2,去掉老叶。
步骤3,泡洗干净、沥干水。
步骤4,锅里加足量的清水烧开,放1汤匙盐,2汤匙油。把菜心放进锅里焯1分钟。
步骤5,捞起沥干水、装盆。
步骤6,大蒜去皮拍碎。
步骤7,热锅、放适量油、爆香蒜蓉。
步骤8,加适量酱油、鸡粉拌匀。
步骤9,铲起淋在菜心上面即可。
步骤10,也可以做成蘸料放在边上,吃时再蘸。
步骤11,各种菜心都可以用这种做法
大家都爱的细腻美味-----轻乳酪蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪125克,淡奶油50克,酸奶75克,鸡蛋2个,低粉33克,白砂糖50克,
大家都爱的细腻美味-----轻乳酪蛋糕的做法步骤:
1.奶酪、淡奶油和酸奶放入料理机。
2.搅打至顺滑的状态。
3.加入两个蛋黄,拌匀。
4.筛入低粉,拌匀。
5.拌好的奶酪糊放冰箱冷藏备用。
6.蛋白加糖搅打至湿性发泡状态。
7.将蛋白分三次和奶酪糊翻拌均匀。
8.倒入蛋糕模进行烘焙。
9.烤好的蛋糕从烤箱拿出来放至室温后,入冰箱冷藏几个小时口感更好。
小贴士:
6寸圆模
原料:奶油奶酪125克 淡奶油50克 酸奶75克 鸡蛋2个 低粉33克 白砂糖50克
烘焙:水浴法,烤箱中下层,160度,65分钟。
1、因为我用的是烤箱下层放水,烤网上放蛋糕模的水浴法,所以放在中下层,如果你用的是烤盘里装水,蛋糕模包锡纸放烤盘里的水浴法,那放在烤箱下层烤就可以了。
培根蒜蓉菜心
食材明细:
主料::培根1小包(3-4片),
辅料::蒜若干,新鲜菜心一把,
配料::盐1小勺,糖0.3小勺,色拉油若干,葱花适量,
培根蒜蓉菜心的做法步骤:
1.将1小包培根切成长方形的小块。
2.用压蒜器把蒜瓣压成蒜蓉。
3.菜心洗净,切成稍长的段,水分晾干。
4.锅中倒入色拉油,大火烧热,下入葱花和1/3蒜蓉爆香。
5.放入培根片翻炒几下。
6.把菜心下入锅中,倒入剩余的蒜蓉,大火快炒几下,放入盐和糖,翻炒一会儿出锅。
小贴士:
1.菜心要选择茎部比较嫩的,否则炒出来茎部泛生,口感不好。同时不建议为了断生将菜心提前焯水,因为会破坏绿叶部分的嫩爽感。
2.由于培根本身含盐,炒菜时放盐不要超过1小勺。
3.油热时下的蒜蓉是为了爆出香味。下入菜心之后再放一部分蒜蓉,会让蒜蓉显得白净,同时给菜叶入味。既好吃又不影响美观。
4.青菜最重要的是保持鲜嫩,一定要大火快炒出锅,不要拖拉,时间过长青菜所有水分都流失到锅里,本身的鲜嫩没有了,同时会出大量的菜汤,口感和美观都损失了。
蒜蓉上汤油菜心
食材明细:
主料::油菜心600g,
辅料::蒜末2汤匙,盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,玉米油2大匙,枸杞子少许,
蒜蓉上汤油菜心的做法步骤:
1.蒜去皮剁末。油菜心洗净。
2.热油锅,把蒜末爆香。
3.倒入2杯清水烧开。
4.把洗净的油菜心放入。
5.煮到菜软身,放盐和鸡精调味。
6.放入枸杞子煮一下,即可。
7.清淡的家常菜。
全家都爱吃的奶油瑞士卷
食材明细:
主料::蛋白4个,糖40g(10g加蛋黄,30g加蛋白),玉米油40g,低筋面粉40g,蛋黄4个,牛奶40g,动物性淡奶油250g,
辅料::白砂糖25g,
全家都爱吃的奶油瑞士卷的做法步骤:
1.蛋白打至粗泡,分次加入细砂糖打至湿性偏硬的状态,放入冰箱冷藏待用。
2.蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白,糖融化。
3.加入玉米油继续搅拌均匀。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉,用挂到略拌后用电动打蛋器打匀。大概几十秒时间。
6.从冰箱取出蛋白,用手动打蛋器打几下,变至顺滑的状态。
7.取1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀,然后倒入全部蛋白拌匀。
8.倒入铺有油纸的模具,震几下,入预热180度烤箱中上下火中层18分钟左右。(时间和温度根据自己的烤箱调节,每个烤箱脾气不一样,上色后注意观察,觉得颜色合适就可以取出来了)
9.出炉后震几下,整个连油纸移出烤盘,放在烤网上晾几分钟,完全放凉后盖一张油纸倒扣。
10.250克淡奶油加25克糖打发到奶油不流动,足够硬可以裱花的状态。
11.将奶油抹在蛋糕片上,起始端和两侧涂满,起始端涂得厚一些,首尾端偏薄,尾部3厘米不涂,借助擀面杖卷起。
12.入冰箱冷藏半小时定型。拿掉油纸,切去两头,就可以享用了。
蒜蓉粉丝蒸菜心
食材明细:
主料::白菜适量,粉丝适量,猪肉末适量,
辅料::蒜适量,
配料::生抽耗油,
蒜蓉粉丝蒸菜心的做法步骤:
1.准备食材。白菜一颗,粉丝一把,少量猪肉末。
2.白菜洗净摆盘备用。
3.锅内倒入少量油,炒香肉末,肉色变白后盛出待用。
4.粉丝入沸水中煮至八成熟盛出待用。
5.蒜切小粒,放入碗中。
6.烧一勺热油浇入蒜粒碗中,再倒入适量生抽,耗油,搅拌均匀备用。
7.将粉丝均匀摆放在白菜上,撒上肉末,再浇上蒜汁。入锅大火蒸五分钟即可。
8.出锅~
狗狗都爱吃的韩国辣炒年糕
食材明细:
主料::年糕400g,
辅料::胡萝卜半根,尖椒一个,洋葱半个,水半碗,
配料::韩国辣酱3大勺,细辣椒面半勺,粗辣椒面半勺,黑胡椒少许,牛肉粉少许,味精适量,盐适量,色拉油2大勺,白胡椒少许,
狗狗都爱吃的韩国辣炒年糕的做法步骤:
1.先把蔬菜都切成条备用
2.把所有调料放入碗中调匀
3.年糕放入锅里加水煮一下
4.在煮制过程中先放一勺调好的年糕酱放入锅中,让年糕入味,年糕稍软就可以捞出备用 (一定要留一碗煮年糕的水)
5.我们现在就开始炒年糕了。把煮年糕的水倒入锅里,再加半碗清水
6.把剩下的年糕酱倒入锅里不停搅拌,直到水化开所有年糕酱就可以了
7.按照顺序放入蔬菜(一般不好熟的菜先放)
8.菜稍微软一点了就把煮过年糕也放进锅里不停搅拌不要偷懒(因为年糕很容易粘锅)
9.最后就是等着开锅收收汁出锅,准备享用了
老人小孩都爱吃的小冰皮
食材明细:
主料::糯米粉45克,粘米粉35克,小麦淀粉20克,纯牛奶200ml,
辅料::糕粉适量,栗子蓉适量,
配料::白糖50克,黄油20克,
老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:
1.基本材料:糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、纯牛奶、白糖、黄油。
2.在盆里倒入纯牛奶、白糖,搅拌均匀。再逐步倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉,搅拌均匀。(在搅拌到看不见表面有干面粉时,可将面糊静置20分钟,再搅拌,直至把面糊完全搅化为面糊,里面没有小干粉粒)。
3.将面糊放入蒸锅,大火蒸20分钟。
4.蒸好后的面糊成了一个大糕饼,放入黄油。
5.搅拌糕饼,使其与黄油完全混合。
6.做好的冰皮面,可以开始做月饼啦!!
7.将冰皮面分成约20-25克的小丸,栗子馅分成约20克的小丸。(不要做太大个哦,小小的冰皮月饼,样子小巧,吃起来没那么容易饱。还有,先把皮和馅分别分成同一大小的小丸,做出来的月饼样子就不会差别太大了。)
8.戴上一次性手套,将冰皮放在手心上压扁成一个小面饼,把栗子馅丸包起来,放在糕粉里滚一下,让包好的冰皮丸均匀地粘上糕粉。
9.将模具放在冰皮丸上,一手压实模具下端,一手按压模具,提起模具,冰皮月饼就完成了。
10.做好的冰皮月饼即时可以食用了,最好是放进冰箱冷藏一晚,口感会更好的。
11.多做一点,可以送给亲朋好友,这可能是中秋最好的月饼礼物了。
12.儿子一下子吃好几个呢。
13.要不是事先下了命令没拍照不可以吃,后面这些成果就不能和大家见面了。呵呵~~
菜心炒蒜蓉的做法的做法
菜心炒蒜蓉,味觉清淡爽口,每次去外面饭馆吃饭,几乎必点的一道粤菜,下面就让小诚为大家分享一下这道菜的做法,望大家多多提出宝贵意见哈!
材料:
菜心500g,食盐少许,鸡精少许,食用油适量,蒜头4瓣,,
菜心炒蒜蓉的做法的做法的做法步骤:
步骤1,将买来的菜心浸泡清洗2-3遍
步骤2,将蒜头去皮,切成粒状
步骤3,锅里放入适量食用油,待油热开,放入切好的蒜头,翻炒到蒜香飘出
步骤4,把洗干净的菜心放入锅里,翻炒至菜叶变软
步骤5,加入少许清水,盖上锅盖,中火煮3-5分钟
步骤6,打开锅盖,放入少许食盐、鸡精,翻炒炒匀即可盛盘
步骤7,一道清淡爽口的菜心炒蒜蓉就完成了
大人小孩都爱吃的猪肉脯的做法
家有爱吃零食的馋嘴小吃货女儿一枚,经常嚷嚷要买零食吃,最近特别喜欢吃猪肉脯,猪肉脯香脆,咸甜皆宜,可谓是一款美味的零食啊。可是,外面的猪肉脯零食是好吃美味却不够健康呀,多多少少都会含有一些添加剂吧。今晚我就来给她亲手制作一款既美味又健康的猪肉脯小零食吧,满足吃货宝宝吧。第一次做,火候有些欠缺不够焦黄,味道方面却丝毫不比外面卖的差哦,以后吃货宝宝的猪肉脯零食我决定承包啦。
材料:
猪肉400g,生抽适量,蜂蜜少许,白砂糖少许,料酒少许,蚝油少许,鱼露少许,,
大人小孩都爱吃的猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤11,、准备好所需食材:猪肉、生抽、蜂蜜、白砂糖、料酒、蚝油、鱼露。
步骤22,、把猪肉、生抽、白砂糖、料酒、蚝油、鱼露放进搅拌机搅碎。
步骤33,、搅好后再放少许食用油进去搅拌均匀。
步骤44,、铺上一层吸油纸,把肉放纸上面,再把一层吸油纸铺在肉上面,用擀面杖擀出长方形。
步骤55,、刷上一层蜂蜜。
步骤66,、撒上少许白芝麻。
步骤77,、烤箱180度预热5分钟后放进去烤至肉边缘开始变焦时再取出来换另一面烤。
步骤88,、取出来换另一面刷上一层蜂蜜。
步骤99,、同样也撒上少许白芝麻。
步骤1010,、放进烤箱180度烤至肉边缘变焦就可以了。烤好之后待肉放凉,把边缘变焦的地方剪掉,再剪成长方形条,就大功告成了。
步骤1111,、成品图。
步骤1212,、成品图。
步骤1313,、成品图。
步骤1414,、成品图。
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