食材构成了美食最基本的部分,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?请阅读由小编为你编辑的爆炒孜然小鱼干,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::小鱼干500克,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,花椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,料酒适量,白醋适量,干红辣椒适量,鸡精适量,孜然适量,
爆炒孜然小鱼干的做法步骤:
1.小鱼干用清水洗净
2.葱切段,蒜姜切片,辣椒切丝
3.热油锅,大火,放入小鱼干翻炒
4.再放入葱姜蒜、辣椒丝翻炒
5.倒入适量料酒翻炒
6.放入适量花椒粉炒匀
7.再放入一小勺白糖
8.倒入适量的酱油炒匀
9.倒入适量白醋炒匀
10.大火继续不停翻炒,炒至鱼干水分收干,放入适量鸡精炒匀
11.最后放入孜然粒翻炒片刻即可出锅
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洋葱爆炒小鱼干的做法
材料:
小鱼干若干,洋葱半个,大蒜3瓣,酱油少许,蚝油少许,糖3茶匙,
洋葱爆炒小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,取小鱼干适量,稍清洗一下
步骤2,洋葱切条待用。大蒜切碎
步骤3,油锅加热后下油,下大蒜碎粒爆炒后下小鱼干中火翻炒
步骤4,鱼干翻炒片刻后加入洋葱块一起翻炒,加少量水焖煮片刻
步骤5,下酱油,蚝油和糖,加少量水翻炒片刻至收干水汁
步骤6,上碟啦!甘香可口!
爆炒孜然鸡胗
一直特别喜欢孜然味道的菜,闻到孜然味道就觉得好吃,今天在家做了爆炒孜然鸡胗,放了点辣椒,加上鸡胗脆脆的,韧韧的口感,特别好吃,特别下饭。
材料:
主料:鸡胗500克,,
辅料:孜然5克,干辣椒5克,孜然粉10克,姜2片,蒜4瓣,胡椒粉半勺,料酒适量,食盐3克,香油适量,植物油适量,酱油适量,,
爆炒孜然鸡胗的做法步骤:
1. 鸡胗择净表面残留,清洗干净。
2. 切成薄的片。
3. 鸡胗片里加盐,料酒,酱油,孜然粒,胡椒粉。
4. 搅拌均匀,盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5. 锅中放油,油的量可以比平时稍多些。
6. 下腌好的鸡胗翻炒至变色。
7. 断生即起锅。
8. 用锅内余油,放姜蒜,红椒段煸香。
9. 倒入断生的鸡胗,翻炒。
10. 撒孜然粉,煸炒至锅内略有偏干,淋少许香油即可。
孜然墨鱼干炒青椒
食材明细:
主料::干墨鱼适量,青椒半个,
辅料::葱白适量,
配料::蚝油适量,孜然适量,盐适量,
孜然墨鱼干炒青椒的做法步骤:
1.墨鱼干用水泡发。
2.青椒切丝。
3.锅里放油,下青椒炒一会儿。
4.放入少量盐炒至7成熟。
5.把炒好的青椒盛出。
6.锅里另放油,下姜葱爆香。
7.下墨鱼干炒一会儿。
8.放入蚝油炒均匀。
9.放入小半碗水煮至收汁。
10.最后放入青椒炒熟。
11.出锅的时候撒入孜然拌均。
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