洋葱是一种特别的食材,很容易吸味儿。洋葱与油的结合使它变得晶莹剔透,软烂却又散发出一种独有的香气。洋葱和肥牛一起炒,洋葱吸收了肥牛的鲜味与汁水的同时,又提升了丝丝甜味。
材料:
洋葱1个,肥牛片500克,香菜1棵,蒜3瓣,姜1块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,孜然粉1茶匙,盐1茶匙,,
洋葱爆肥牛的做法的做法步骤:
步骤1,将洋葱洗净后切丝
步骤2,向锅内沸水中倒入料酒
步骤3,再将肥牛片倒入沸水中焯好后盛出备用
步骤4,将姜、蒜末倒入热好油的锅中爆香后,倒入洋葱翻炒至变软
步骤5,接着将焯好的肥牛片倒入锅中翻炒均匀
步骤6,再倒入生抽、孜然粉、盐和香菜翻炒片刻
步骤7,洋葱爆肥牛完成啦
每次做这道菜时,我都能回忆起大学时候。那时经常和朋友在外面点餐,每次都会点上一盘黄瓜炒猪肝,香辣好吃,炒出来的猪肝非常嫩,加之黄瓜的清香,又是这道菜的点睛之笔!
材料:
猪肝半个,黄瓜一根,郫县豆瓣酱一茶匙,葱适量,姜一段,蒜5瓣,小米椒2个,甜红辣椒一段,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,生抽一汤匙,耗油1茶匙,白糖3克,盐5克,
黄瓜爆炒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材~
步骤2,黄瓜和其他配料一起切好。
步骤3,处理猪肝,猪肝先切薄片。
步骤4,泡水至少一个小时,中间换几次水,猪肝很腥,泡水能去掉大部分血水,切片后的猪肝泡水更容易去腥噢~
步骤5,泡水后的猪肝清洗干净,放半茶匙盐、一汤匙料酒、一茶匙胡椒粉抓匀再放上几片生姜一起腌制15分钟。
步骤6,腌制好的猪肝,去掉上面的生姜片,过筛冲水洗干净。腌猪肝的酱料不倒掉去炒的话,会很腥噢!炒猪肝需要注意这点~
步骤7,提前准备酱汁:1汤匙生抽、一茶匙耗油和、2克白糖和少量温开水一起拌匀,因为猪肝想要炒的鲜嫩,必须大火快速翻炒才不至于炒老,提前准备好可惜节省很多时间。
步骤8,锅里热油,稍微多些,下配料进去小火炒香。
步骤9,加入黄瓜稍微翻炒一下盛出。
步骤10,利用底油,下沥干水的猪肝大火快速翻炒1分钟。
步骤11,加入1茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
步骤12,加入之前炒过的配料和黄瓜。
步骤13,倒入调好的酱汁,快速大火翻炒均匀!
步骤14,最后调入半茶匙盐即可出锅,整个过程大概3分钟左右。绝对的快手菜!炒猪肝注意是大火噢!豆瓣酱和酱汁有咸味,这里不需要太多盐。
步骤15,成品!
步骤16,来一口尝尝~非常鲜嫩!
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒。参与活动:#女王节,做道好菜,自我宠爱!#
材料:
蒜头3颗,生抽少量,油少量,猪肝一块,小青椒2个,红椒2个,姜1小块,料酒少量,生粉少量,,
爆炒猪肝做道好菜,自我宠爱!的做法的做法步骤:
步骤1,彻底洗干净
步骤2,切片切斜块
步骤3,切片,再用清水冲洗干净血水。
步骤4,倒入宜勺淀粉和生抽姜腌制十分钟左右。
步骤5,热锅冷油倒入腌好的猪肝,爆炒5-6分钟左右。
步骤6,倒入切好的辣椒块蒜片翻炒2分钟即可,不能太久时间,猪肝太久时间会老的就不好吃了。
步骤7,怀老三的时候做过几次,好久没做了,今天在市场看见很新鲜就买了回来做。
步骤8,味道极好。
步骤9,搭配一碗米饭是很不错的选择噢。
更多义项更多图片(43张)肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
材料:
猪肝,大葱,淀粉,料酒,辣椒,姜,蒜,盐,
家常爆炒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,猪肝洗净切成薄片,加入少许淀粉和料酒
步骤3,辣椒,蒜切好,姜切成丝
步骤4,腌好的猪肝再用清水洗两边,洗去血水和淀粉,炒的时候不用粘稠(腌制10分钟左右就可以了)
步骤5,葱切段备用
步骤6,坐锅热油,加入辣椒,姜蒜爆出香味
步骤7,加入猪肝翻炒变色
步骤8,再加入大葱,和少许盐,水把猪肝煮熟透
步骤9,出锅
猪肝具有明目,补血,,去除毒素,增强人体免疫力的功效,爆炒猪肝,如果喜欢吃辣可以多放点辣椒,因为我们喜欢吃辣,所以多放一点。
材料:
猪肝适量,蒜苗适量,蒜瓣3瓣,干辣椒适量,姜一小块,淀粉适量,料酒适量,老抽适量,鸡精适量,醋适量,
蒜苗爆炒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝清洗干净切薄片,沥干水分
步骤2,用料酒,淀粉,抓匀猪肝,腌制15分钟左右
步骤3,利用腌制猪肝的时间,把蒜苗切段(蒜白和蒜叶分开切,是因为它们炒的时间不一样,为了菜的口感好,还有卖相好)
步骤4,姜蒜切片,干辣椒切段备用
步骤5,把腌制的猪肝用清水清洗干净,沥干水分(用清水清洗是为了炒起来不腻)
步骤6,起油锅(多放点油)大火加入姜蒜片,辣椒段爆香
步骤7,用小火,加入腌制好的猪肝,翻炒稍微变色,加入料酒,生抽,醋少量。
步骤8,转大火加入蒜白,盖上锅盖稍微焖一下,再加入蒜叶(因为蒜白和蒜叶炒的时间不一样,为了口感和卖相,所以我分开放)然后再加入盐,鸡精,翻炒一下可以出锅了。
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