爆炒鸡杂
最近在网上听说胃不好的人要多吃动物的胃,俗话说吃哪补哪哈哈,也有说吃猪肚不如吃鸡肚子的,所以就上网搜了一下,才知道原来鸡胗就是鸡的肚子啊哈,立即买了鸡胗还有鸡肠
食材配方
主料:
鸡胗
80g鸡肠
30g鸡心
30g鸡肝
50g青椒
50g洋葱
50g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒
适量姜片
适量料酒
适量做法 共10个步骤
1.青椒,洋葱洗净切片。
2.鸡杂洗净放入水中煮20分钟,捞出洗净。
3.鸡杂切碎。
4.起油锅,下入姜片和鸡杂爆炒。
5.适量酱油上色。
6.适量料酒去腥。
7.放入洋葱翻炒。
8.适量食盐调味。
9.放入青椒翻炒。
10.最后挤上黑胡椒粉即可出锅啦。
材料:
鸡杂200g,泡姜1块,泡椒5个,青椒1个,大蒜2个,花椒少许,料酒2勺,醋0.5勺,红薯粉1勺,菜籽油适量,豆瓣酱少许,味精少许,
爆炒香辣鸡杂的做法的做法步骤:
步骤1,鸡杂用刀切好
步骤2,添加醋半勺
步骤3,再添加料酒两勺,搅拌均匀腌制10分钟。
步骤4,腌制鸡杂时间里,把辣椒切好,泡姜切丝,大蒜切片备用!
步骤5,再准备一勺红薯粉兑水备用。
步骤610,分钟后,锅里下菜籽油,把花椒,泡椒,泡姜,大蒜入锅爆香。
步骤7,转大火,下鸡杂加小半勺豆瓣酱,快速翻炒(添加小半勺豆瓣酱就不需要添加盐了,豆瓣酱已经很咸的)
步骤8,放入青椒一起翻炒
步骤9,翻炒2分钟左右,就已经基本熟透了,添加勾兑好的红薯粉水一起翻炒,爆炒鸡杂讲究的是火候和速度,这两点一定要掌握好!
步骤10,起锅添加味精就可以装盘。
步骤11,成品
步骤12,成品
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