美食对于中国人有着非常寻常的意义，生活中没有美食，那这生活就没有了意义，美食让我们感受到了生命的温暖，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你也是这样的看法吗？经过整理，小编为你呈上鸡杂面，希望能对你有所帮助，请收藏。
四川小面口味众多，你可能会怀念面馆的鸡杂面，其实在家也可以自己做，更不用担心鸡杂没洗干净。
材料：
300克鸡杂，80克面条，一块泡姜，2-3个泡椒，2个独蒜，
鸡杂面的做法步骤：
1，准备材料如图。
2，将大蒜、泡姜切片，泡椒切小段。
3，鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。
4，将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。
5，热锅倒油烧至八成热。
6，放入鸡杂翻炒变色。
7，断生的鸡杂捞出备用。
8，热锅再倒油烧至八成热。
9，放入豆瓣酱炒出香味。
10，放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。
11，放入鸡杂翻炒片刻。
12，加入适量生抽和醋翻炒均匀。
13，出锅前加入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。
14，炒好的鸡杂如图。
15，白菜切小段。
16，水烧开放入面条和白菜煮熟。
17，碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。
18，挑入面条，加适量面汤。
19，舀上鸡杂，撒上葱花就做好啦！
20，香味扑鼻！开动！
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酱烧鸡杂
豆瓣酱烧的鸡肝，鸡胗，鸡心。入味下饭，调料除了些许香料，仅用了豆瓣酱，一点腥味都没有，非常好吃！
材料：
适量鸡胗，适量鸡肝，适量鸡心，一大块生姜，4个八角，几个干红辣椒，少许各类常用香料，适量料酒，适量玉米油，适量豆瓣酱，
酱烧鸡杂的做法步骤：
1，鸡杂洗净，准备生姜，八角，干辣椒，大块生姜切片，常用香料茴香，香果，香叶，白芷等少许，还有剔了肉的鸡骨
2，热锅凉油，放入姜片炒香
3，放入鸡杂，辣椒，八角，炒香
4，鸡杂完全炒变色后，沿锅边倒入适量料酒，翻炒均匀，之后放入豆瓣酱，翻炒
5，翻炒均匀后，炒出酱的香味，放入鸡骨，香料包
6，加入烧开的水，大火煮开，之后转小火烧40分钟左右，喜欢吃熟烂的鸡胗的，就多烧一会
7，盖盖转小火煮40分钟左右
8，时间到了，揭盖大火收汁，尝尝咸淡，这个豆瓣酱的咸味完全够了，不用再加盐了。
9，收汁起锅，味道醇厚，非常入味！
10，是我的菜
炒鸡杂(2)
食材明细：
酸白菜200克，鸡肠50克，鸡肝50克，鸡心50克，鸡腰子50克，莴笋100克，木耳(干)30克，姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油5克，泡椒3克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，盐2克，香油5克，醋5克，植物油15克
炒鸡杂的做法步骤：
1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。
2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。
3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。
小贴士：
莴笋又称莴苣。含有丰富的维生素及铁质，补血益智。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
2020肉丝杂面条怎么做好吃 肉丝杂面条的做法,步骤
肉丝杂面条
中午也不知道吃啥，正好前两天婆婆切好的面条还有呢，而且是杂面条，儿子最喜欢吃了，今天中午就吃杂面条吧，放上一些肉丝，味道真是不错！
食材配方
主料：
面条
450g肉丝
100g辅料：油
适量盐
适量白菜
适量老抽
适量葱
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.之前婆婆做好的杂面条
2.切好的白菜
3.买的现成的肉丝
4.锅里放油，油热后加入肉丝翻炒，倒入酱油
5.加入葱花
6.放入白菜
7.翻炒3分钟
8.加入适量的水和盐
9.加入杂面条，至面条煮熟为止
10.加入鸡精，把煮好的面条盛在碗里即可！
卤鸡杂蔬炒饭
一碗饭，一餐的营养就够了！炒出来的米饭很香！没有用隔夜的米，就用的新鲜蒸熟黑龙江五常的米，一粒粒晶莹剔透，弹滑爽口！
材料：
适量米饭，适量土豆丁，适量白萝卜，适量青椒，少许辣萝卜丁，适量卤鸡腿，适量盐，适量生抽，适量花生油，
卤鸡杂蔬炒饭的做法步骤：
1，大米提前浸泡20分钟，放适量水入电饭煲蒸熟，蒸熟后焖一会打开盖子，用筷子把米饭打散备用
2，卤鸡腿
3，土豆，白萝卜去皮洗净擦干
4，土豆，白萝卜，辣萝卜丁，青椒，卤鸡腿全部切丁
5，锅烧热，放入花生油，多给点，放入萝卜和土豆翻炒
6，萝卜土豆炒熟后，放入其它的所有材料翻炒
7，炒一会，倒入打散的米饭翻炒
8，加盐，黑胡椒，生抽翻炒均匀起锅
9，非常香，营养丰富！吃完，来碗热呼呼的茶！
水煮鸡杂的正宗做法
烹饪前要准备鸡杂、食盐、胡椒粉、料酒等调味品以及豆芽、香菜等蔬菜。鸡杂洗干净之后加入调味料进行腌制备用，同时热锅烧开葱姜蒜煸香，加入清汤后熬煮至沸腾再放入鸡杂和蔬菜。鸡杂熬煮15分钟左右就可以了，起锅后撒一层香葱末。
水煮鸡杂正宗做法
做水煮鸡杂之前要准备一些食材，除了鸡杂之外还要准备食盐、胡椒粉、料酒、香葱、淀粉等调味品;还要准备一些蔬菜，如豆芽、香菜，还有粉条等食材。可以依据个人口感添加一些其他蔬菜，只要不影响鸡杂的味道即可。
将鸡杂洗干净之后，加入食盐、胡椒粉、料酒、淀粉等食材在一起搅拌均匀，静置后开始腌制。同时热锅烧油，将辣椒、花椒、泡椒、葱姜蒜以及豆瓣进行翻炒煸香，加水继续熬煮至沸腾后，此时把腌制的鸡杂和蔬菜也放入汤汁中熬煮。
熬煮15分钟之后可以用筷子品尝鸡杂是否入味，如果口味重一点的话可以加一些花椒继续熬煮5分钟。烹制完成后将鸡杂起锅，在表面撒一层香葱末、辣椒段之类的调味品就可以开始食用了，口感咸香可口、飘香四溢。
青蒜炒鸡杂怎么做好吃 青蒜炒鸡杂的做法
青蒜炒鸡杂
亲戚送来一只土鸡，我家LG不敢杀鸡，只好自己磨刀动手了，看着临死前挣扎的鸡觉得自己有点残忍，于是鸡处理干净后全入冰箱冰冻，待心情舒畅一些时再消灭它。过了大半月，
食材配方
主料：
鸡杂
150g青蒜
80g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量辣椒
适量料酒
适量酱油
适量味精
适量做法 共8个步骤
1.把鸡杂从冰箱拿出来解冻后，放入煮锅里，锅里放二十几粒左右的花椒把鸡杂焯一下水，然后捞出放凉。
2.把放凉的鸡杂鸡肝、鸡胗切片、鸡肠切小段。
3.青蒜洗净后切小段，葱切段，姜切片，辣椒切小段备用。
4.炒锅上火，倒油烧热，下辣椒、葱段、姜片炒出香味。
5.放入切好的鸡杂翻炒翻炒。
6.放入少许的料酒翻炒翻炒。
7.放入青蒜翻炒断生。
8.放入适量盐、少许酱油、味精翻炒均匀即可出锅。
2020香辣泡椒鸡杂怎么做好吃 香辣泡椒鸡杂的做法,步骤
香辣泡椒鸡杂
泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜。鸡杂就是鸡杂碎的统称，很多人对它情有独钟，鲜美可口，营养多样。 中医认为它皆有助消化，和脾胃的功效。由于坐月子留下了很多鸡杂碎就
食材配方
主料：
鸡杂
300g辅料：
油
适量蚝油
适量鱼露
适量老抽
适量豆瓣酱
适量泡椒
适量芹菜
适量料酒
适量绵白糖
适量淀粉
适量做法 共8个步骤
1.鸡杂洗净全部切小块，加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀备用。
2.泡椒切成小块，芹菜切成段
3.准备好所有的调料：蚝油，鱼露，大蒜，豆瓣酱
4.锅内油烧热，葱姜蒜下锅爆香，加入泡椒段。豆瓣酱炒香
5.鸡杂下锅翻炒。
6.放适量的老抽，蚝油，鱼露翻炒
7.放入适量的料酒翻炒至入味
8.加入芹菜段，翻炒均匀装盘即可
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