美食对于中国人有着非常寻常的意义,生活中没有美食,那这生活就没有了意义,美食让我们感受到了生命的温暖,去多吃些美食,不浪费生命的每一天。你也是这样的看法吗?经过整理,小编为你呈上鸡杂面,希望能对你有所帮助,请收藏。
四川小面口味众多,你可能会怀念面馆的鸡杂面,其实在家也可以自己做,更不用担心鸡杂没洗干净。
材料:
300克鸡杂,80克面条,一块泡姜,2-3个泡椒,2个独蒜,
鸡杂面的做法步骤:
1,准备材料如图。
2,将大蒜、泡姜切片,泡椒切小段。
3,鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净。
4,将鸡杂切好加入适量花椒油、料酒、生抽、淀粉拌匀。
5,热锅倒油烧至八成热。
6,放入鸡杂翻炒变色。
7,断生的鸡杂捞出备用。
8,热锅再倒油烧至八成热。
9,放入豆瓣酱炒出香味。
10,放入泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。
11,放入鸡杂翻炒片刻。
12,加入适量生抽和醋翻炒均匀。
13,出锅前加入一勺老干妈油辣椒翻炒均匀。
14,炒好的鸡杂如图。
15,白菜切小段。
16,水烧开放入面条和白菜煮熟。
17,碗里加入适量生抽、醋、鸡杂的油。
18,挑入面条,加适量面汤。
19,舀上鸡杂,撒上葱花就做好啦!
20,香味扑鼻!开动!
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酱烧鸡杂
豆瓣酱烧的鸡肝,鸡胗,鸡心。入味下饭,调料除了些许香料,仅用了豆瓣酱,一点腥味都没有,非常好吃!
材料:
适量鸡胗,适量鸡肝,适量鸡心,一大块生姜,4个八角,几个干红辣椒,少许各类常用香料,适量料酒,适量玉米油,适量豆瓣酱,
酱烧鸡杂的做法步骤:
1,鸡杂洗净,准备生姜,八角,干辣椒,大块生姜切片,常用香料茴香,香果,香叶,白芷等少许,还有剔了肉的鸡骨
2,热锅凉油,放入姜片炒香
3,放入鸡杂,辣椒,八角,炒香
4,鸡杂完全炒变色后,沿锅边倒入适量料酒,翻炒均匀,之后放入豆瓣酱,翻炒
5,翻炒均匀后,炒出酱的香味,放入鸡骨,香料包
6,加入烧开的水,大火煮开,之后转小火烧40分钟左右,喜欢吃熟烂的鸡胗的,就多烧一会
7,盖盖转小火煮40分钟左右
8,时间到了,揭盖大火收汁,尝尝咸淡,这个豆瓣酱的咸味完全够了,不用再加盐了。
9,收汁起锅,味道醇厚,非常入味!
10,是我的菜
炒鸡杂(2)
食材明细:
酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克,木耳(干)30克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克
炒鸡杂的做法步骤:
1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状。
2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。
3.锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起锅盛盘。
小贴士:
莴笋又称莴苣。含有丰富的维生素及铁质,补血益智。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
2020肉丝杂面条怎么做好吃 肉丝杂面条的做法,步骤
肉丝杂面条
中午也不知道吃啥,正好前两天婆婆切好的面条还有呢,而且是杂面条,儿子最喜欢吃了,今天中午就吃杂面条吧,放上一些肉丝,味道真是不错!
食材配方
主料:
面条
450g肉丝
100g辅料:油
适量盐
适量白菜
适量老抽
适量葱
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.之前婆婆做好的杂面条
2.切好的白菜
3.买的现成的肉丝
4.锅里放油,油热后加入肉丝翻炒,倒入酱油
5.加入葱花
6.放入白菜
7.翻炒3分钟
8.加入适量的水和盐
9.加入杂面条,至面条煮熟为止
10.加入鸡精,把煮好的面条盛在碗里即可!
卤鸡杂蔬炒饭
一碗饭,一餐的营养就够了!炒出来的米饭很香!没有用隔夜的米,就用的新鲜蒸熟黑龙江五常的米,一粒粒晶莹剔透,弹滑爽口!
材料:
适量米饭,适量土豆丁,适量白萝卜,适量青椒,少许辣萝卜丁,适量卤鸡腿,适量盐,适量生抽,适量花生油,
卤鸡杂蔬炒饭的做法步骤:
1,大米提前浸泡20分钟,放适量水入电饭煲蒸熟,蒸熟后焖一会打开盖子,用筷子把米饭打散备用
2,卤鸡腿
3,土豆,白萝卜去皮洗净擦干
4,土豆,白萝卜,辣萝卜丁,青椒,卤鸡腿全部切丁
5,锅烧热,放入花生油,多给点,放入萝卜和土豆翻炒
6,萝卜土豆炒熟后,放入其它的所有材料翻炒
7,炒一会,倒入打散的米饭翻炒
8,加盐,黑胡椒,生抽翻炒均匀起锅
9,非常香,营养丰富!吃完,来碗热呼呼的茶!
水煮鸡杂的正宗做法
烹饪前要准备鸡杂、食盐、胡椒粉、料酒等调味品以及豆芽、香菜等蔬菜。鸡杂洗干净之后加入调味料进行腌制备用,同时热锅烧开葱姜蒜煸香,加入清汤后熬煮至沸腾再放入鸡杂和蔬菜。鸡杂熬煮15分钟左右就可以了,起锅后撒一层香葱末。
水煮鸡杂正宗做法
做水煮鸡杂之前要准备一些食材,除了鸡杂之外还要准备食盐、胡椒粉、料酒、香葱、淀粉等调味品;还要准备一些蔬菜,如豆芽、香菜,还有粉条等食材。可以依据个人口感添加一些其他蔬菜,只要不影响鸡杂的味道即可。
将鸡杂洗干净之后,加入食盐、胡椒粉、料酒、淀粉等食材在一起搅拌均匀,静置后开始腌制。同时热锅烧油,将辣椒、花椒、泡椒、葱姜蒜以及豆瓣进行翻炒煸香,加水继续熬煮至沸腾后,此时把腌制的鸡杂和蔬菜也放入汤汁中熬煮。
熬煮15分钟之后可以用筷子品尝鸡杂是否入味,如果口味重一点的话可以加一些花椒继续熬煮5分钟。烹制完成后将鸡杂起锅,在表面撒一层香葱末、辣椒段之类的调味品就可以开始食用了,口感咸香可口、飘香四溢。
青蒜炒鸡杂怎么做好吃 青蒜炒鸡杂的做法
青蒜炒鸡杂
亲戚送来一只土鸡,我家LG不敢杀鸡,只好自己磨刀动手了,看着临死前挣扎的鸡觉得自己有点残忍,于是鸡处理干净后全入冰箱冰冻,待心情舒畅一些时再消灭它。过了大半月,
食材配方
主料:
鸡杂
150g青蒜
80g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量辣椒
适量料酒
适量酱油
适量味精
适量做法 共8个步骤
1.把鸡杂从冰箱拿出来解冻后,放入煮锅里,锅里放二十几粒左右的花椒把鸡杂焯一下水,然后捞出放凉。
2.把放凉的鸡杂鸡肝、鸡胗切片、鸡肠切小段。
3.青蒜洗净后切小段,葱切段,姜切片,辣椒切小段备用。
4.炒锅上火,倒油烧热,下辣椒、葱段、姜片炒出香味。
5.放入切好的鸡杂翻炒翻炒。
6.放入少许的料酒翻炒翻炒。
7.放入青蒜翻炒断生。
8.放入适量盐、少许酱油、味精翻炒均匀即可出锅。
2020香辣泡椒鸡杂怎么做好吃 香辣泡椒鸡杂的做法,步骤
香辣泡椒鸡杂
泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜。鸡杂就是鸡杂碎的统称,很多人对它情有独钟,鲜美可口,营养多样。 中医认为它皆有助消化,和脾胃的功效。由于坐月子留下了很多鸡杂碎就
食材配方
主料:
鸡杂
300g辅料:
油
适量蚝油
适量鱼露
适量老抽
适量豆瓣酱
适量泡椒
适量芹菜
适量料酒
适量绵白糖
适量淀粉
适量做法 共8个步骤
1.鸡杂洗净全部切小块,加入料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀备用。
2.泡椒切成小块,芹菜切成段
3.准备好所有的调料:蚝油,鱼露,大蒜,豆瓣酱
4.锅内油烧热,葱姜蒜下锅爆香,加入泡椒段。豆瓣酱炒香
5.鸡杂下锅翻炒。
6.放适量的老抽,蚝油,鱼露翻炒
7.放入适量的料酒翻炒至入味
8.加入芹菜段,翻炒均匀装盘即可
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