美食占据了中国人的生活大部分,很多人究其一生,都在找寻美食,美食赋予了我们快乐的源泉,所以很多人热衷美食是有道理的。你在找美食相关的资料吗?为此,小编特意呈上“美味香酥鱼块”,可能你会喜欢,欢迎分享。
刺多的小鱼非常适合油炸,油炸之后,鱼刺都变得很酥,小时候最爱妈妈做的香酥鱼块,然后蘸点糖醋料吃,回味无穷,真的很久没有吃油炸鱼了,来南京之后海鲜吃的越来越少,这种大大的鳊鱼其实不是我的最爱,于是就萌生了想吃油炸鱼块的念头
材料:
1条鳊鱼,
美味香酥鱼块的做法步骤:
1,非常诱人的鱼块,有没有被馋到呢?
2,鳊鱼洗净去鳞去内脏,切块
3,用盐椒盐和料酒一点点辣椒粉或者奥尔良腌料腌制20分钟以上使鱼肉入味,炸出来味道才好
4,我用的钛锅,所以要预热2-3分钟可以使j物理不粘效果更好
5,倒入较多的菜籽油加热至7-8成熟,放入姜、八角和切好的红辣椒炸出香味,注意控制火候,油温太高的话辣椒会炸糊
6,放入葱段炸一会儿
7,捞出除生姜以外的所有香料
8,依次放入所有鱼块,油温冒泡了之后把煤气关小火
9,菜籽油的泡沫特别多,但是很香煎鱼炒青菜或者做辣椒酱非常适合
10,小火炸到鱼块表面金黄(忘记了时间)鳊鱼肉多,如果选择小白鱼之类的刺较多的鱼就更好吃咯
11,全部捞出锅之后撒上一些椒盐胡椒粉混个粉料,撒上之前捞出来的香料装饰一下
12,鱼皮特变脆
13,像锅巴一样嘎嘣脆
14,偶尔吃一次油炸食物,回味无穷是不是很简单呢?赶紧试一下吧
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什锦溜鱼块
滑嫩鲜美的鱼块,搭配解腻爽口的什锦菜,荤素搭配,颜色美观,口味鲜甜,老幼皆宜。
材料:
1片龙利鱼柳,50克什锦菜,30克洋葱,
什锦溜鱼块的做法步骤:
1,将一片龙利鱼柳在室温下解冻
2,切成大小合适的块,用厨房纸巾吸净水分
3,倒入一半的盐、料酒和生抽,2勺淀粉,用手轻柔抓匀后,腌制10分钟左右
4,腌鱼块的同时,将洋葱切丁,什锦菜解冻后沥净水分
5,将油倒入小锅中,中火加热到五成热。在鱼块中加入少许面粉和蛋清,抓匀后将鱼块一个个放入油锅中。
6,中火,将鱼块炸熟后捞出,放在厨房纸巾上吸掉余油。鱼肉很嫩,也很容易熟,不要炸得太老
7,将剩余一半的盐、料酒、生抽,加淀粉,几勺水和糖,搅匀成碗汁备用
8,炒锅中倒入少许刚才炸鱼的油,中火烧热后将洋葱丁倒入,炒至断生,再倒入什锦菜,炒至断生
9,将炸好的鱼块倒入锅中,沿锅边倒入碗汁,中火快速轻柔地翻炒
10,待芡汁变得粘稠透明,盛出即可
11,成品图
12,成品图
13,鱼肉鲜嫩不腥,没有鱼刺,而且荤素搭配,非常好吃
大蒜炖鱼块
换个花样来吃鱼了,上次的草鱼块,剩下了一部分,就用大蒜与鱼块一起炖了。
大蒜炖鱼可去腥、提鲜、增香,哈哈,大蒜与鱼块还相当的搭哈。经过慢慢的炖,鱼块收干了酱汁,很入味,很香,味道相当的不错。
与鱼一起炖过的大蒜味道也不错,别有风味哦。
大蒜炖鱼块
原料;草鱼块、大蒜、青椒、葱、姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、盐、醋。
大蒜炖鱼块的做法
1、草鱼切块,青椒切块,大蒜剥皮,姜切片。
2、鱼块放少许盐和料酒腌制一下。
3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋加适量清水调和成碗汁。
4、锅里热油,先放入鱼块煎、两面煎到金黄。
5、加入姜片和大蒜粒一起煎。
6、将碗汁倒入锅里,大火煮开。
7、边煮边收汁,汁收得差不多时,加入青椒,炒至断生时即可。
温馨小提示:
1、生抽、老抽和蚝油都有咸味,腌制时少放盐哦。
2、加大蒜后不要炖得太烂了,那样口感就不好了。
草鱼的营养价值与做法
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B20.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜,营养减一半”,这是有一定道理的,从科学上讲,肉和大蒜确实应相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,维生素B在人体停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还
炖鱼块怎么做好吃 炖鱼块的做法
炖鱼块
朋友送我一条大大的胖头鱼,只好分成小块炖着吃,完成模仿东北大鱼坊的作法,这样的作法及入味,又能保持鱼的新鲜味………
食材配方
主料:
胖头鱼
600g辅料:
油
适量盐
适量辣酱
适量蒜瓣
适量葱
适量花椒大料
适量生抽
适量料酒
适量白糖
适量姜
适量做法 共11个步骤
1.胖头鱼块洗净
2.切成小块 待用
3.花椒大料等各种作料准备好
4.热锅放入适量的油 放入葱姜爆锅
5.放入辣酱 爆香
6.放入生抽 料酒
7.放入适量的清水 煮开
8.放入鱼块
9.小火煮开放入盐
10.继续炖煮 十五分钟左右 放入适量的香菜
11.好了
香炸鱼块怎么做好吃 香炸鱼块
香炸鱼块
公公特别喜欢钓鱼,LG喜欢吃炸鱼,而我比较喜欢吃清汤鱼,今天做的是鱼炸鱼块,味道还不错的。
食材配方
主料:
鱼
姜
味精
醋
淀粉
做法 共5个步骤
1.今天的主角上场啦,去鳞,剖开备用
2.像图片这样,切开均匀的小块。
3.放入姜末、醋、料酒及调料,放置30分钟。
4.加入淀粉,搅拌均匀。
5.锅里面放上油,待油温合适的时候把鱼块一块一块放入,炸至金黄色捞出锅。
枸杞黄芪鱼块汤
枸杞黄芪鱼块汤
材料:鱼块300克,枸杞8克,黄芪3克
调味料:盐6克,姜片2克
枸杞黄芪鱼块汤的做法
1.将鱼块洗净斩块,枸杞、黄芪用温水洗净备用。
2.净锅上火倒入水,调入盐、姜片,下入鱼块、枸杞、黄芪煲至熟即可。
此汤功效:增智健脑
适合人群:儿童。
黄芪的功效与作用及食用
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温,味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能,促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
糖醋鱼块怎么做好吃 糖醋鱼块
糖醋鱼块
糖醋鱼块的属于鲁菜菜谱,主要原料是草鱼;工艺是炸,制作简单。
食材配方
主料:
草鱼
鸡蛋
酒
干淀粉
番茄酱
姜丝
绵白糖
米醋
盐
湿淀粉
做法 共8个步骤
1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。
2.鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
3.锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊。
4.入油炸至金黄色捞出鱼块。
5.沥去油分。摆入盘中。
6.锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下。
7.依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
8.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
香酥火鸡腿
食材明细:
火鸡腿适量,粉丝200克,油菜250克,花生油200克,姜50克,大葱50克,酱油50克,淀粉(玉米)120克,胡椒粉2克,花椒3克,盐10克,味精5克,料酒50克
香酥火鸡腿的做法步骤:
1. 先剔除火鸡腿中的骨头;
2. 葱和油菜叶切丝;
3. 姜切片;
4. 然后用胡椒粉、花椒和盐均匀地搓在火鸡腿上;
5. 并放上葱、姜和料酒腌渍3~4小时;
6. 再将火鸡腿卷来用线固定,入笼屉里蒸熟后取出;
7. 去掉花椒、姜、葱,将鸡腿蘸匀加有酱油的湿淀粉稀糊;
8. 炒锅上火后,倒入花生油,待油烧至八成热时,放入粉丝炸脆捞出,凉后用手搓成粉花;
9. 再将油菜放入油中炸酥捞出,沥尽油;
10. 油菜撒上精盐、味精制成油茶松;
11. 最后在油锅内放入鸡腿,炸至金黄色捞出沥油;
12. 鸡腿放在案板上用刀切成1厘米宽的条;
13. 两条腿首尾交叉地码在盘中,周围放上粉花和油菜松即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
芝麻香酥条
小时候经常吃的一款中式小点心,现在还有好多店铺在售呢。没有馅料酥那么甜,就是很单纯的面香味~好多朋友喜欢吃,于是隔几天就要做一次。分享下噢~
材料:
200克水油皮部分:中筋面粉,20克白糖,20克玉米油,90克清水,120克油酥部分:低筋面粉,50克白糖,80克玉米油,
芝麻香酥条的做法步骤:
1,准备食材
2,先来制作水油皮部分,将白糖倒入面粉中拌匀
3,把玉米油倒入拌匀
4,清水边加边搅拌
5,揉成面团,盖保鲜膜松弛20分钟
6,再来制作油酥,油酥部分的糖和面粉拌匀后,把油烧热,趁热倒入面粉中。拌匀成团,可借助刮刀,小心烫手
7,醒发好的水油皮面团,揉成更光滑的面团,盖保鲜膜再次醒发15分钟
8,醒发好的面团可轻松拉出手套膜
9,不用揉面,直接把水油皮面按扁圆,包上油酥,尽量不要包进空气
10,包好的面团,按扁圆,油酥尽量按压均匀
11,用擀面杖擀成厚度为0.3cm的薄饼
12,卷起,尽量卷的紧一点
13,鸡蛋液打散备用
14,将面团长条按压成扁长状,厚度约为0.6cm,用刷子刷上鸡蛋液
15,撒上黑芝麻
16,用刀切成宽度为1cm左右的长条,也可以切成三角状,具体根据自己喜欢。
17,烤箱上火170.下火150预热下
18,烤盘铺一层油纸,将酥条摆入,每个之间留出一定的距离。(撒芝麻的那面朝上)
19,然后放入预热好的烤箱中层,大约烤25分钟左右
20,期间也可以这样翻面烤一下,这样可以烤的时间短一点。不翻也可以
21,出炉~
22,凉透后就可以装盘了
23,吃起来吧~酥酥脆脆,香着呢
24,成品图
清蒸鱼块怎么做好吃 清蒸鱼块
清蒸鱼块
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。烹调时不用放味精
食材配方
主料:
草鱼
500g辅料:
红椒
1段姜
适量葱
1根料酒
1勺蒸鱼豉油
2勺花生油
1勺做法 共7个步骤
1.姜切片 ,葱切段,红椒切丝;
2.将姜片夹在鱼背滑刀处;葱段放鱼块下面。
3.上锅开水了蒸6分钟,虚焖3分钟;
4.蒸鱼豉油备好;
5.去掉蒸鱼时的葱姜,滗去盘里的水分,放上葱丝和红椒丝鱼块上,
6.热锅上油七八成熟,关火。
7.将熟油和蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼块上,上盘即是了。
番茄炖鱼块怎么做好吃 番茄炖鱼块的做法
番茄炖鱼块
这是公婆喜欢吃的一道菜,在没有来河南之前,从来没有吃过这样做法的鱼,鱼先炸好之后再炖,刚开始有点不习惯,现在迟来感觉蛮不错的!
食材配方
主料:
鲤鱼
1条辅料:
油
适量盐
适量番茄
1个鸡精
适量老抽
适量八角
2个葱
1根姜
2片做法 共9个步骤
1.把鱼切成段以后,放在面里搅拌
2.之后锅里放油,油热后把鱼放在锅里炸3分钟
3.把炸好的放在盘子里备用
4.切好的番茄,姜丝和葱段放在盘子里备用
5.锅里放油油热后放入八角
6.之后倒入番茄,葱花和姜丝翻炒2分钟
7.加入适量的热水煮开
8.把炸好的鱼段倒在锅里炖上15分钟
9.把顿好的鱼放在盘子里即可
香酥丸子煎
中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5\\-乌苷酸等核酸成分
材料:
1碗肉馅,1小把青菜,3颗香菇,
香酥丸子煎的做法步骤:
1,将肉馅加入酱油、料酒、葱末,搅拌均匀。
2,青菜切成小块
3,香菇切成小块
4,将香菇和青菜放在肉馅里,团成丸子状,入锅煎熟。(一定要小火,这样才酥)
香酥馒头片
简单又好吃的馒头片来啦,在这个快节奏的社会生活中,制作过程简单而且耗时短的美食是我的首选。
材料:
1个馒头,
香酥馒头片的做法步骤:
1,将馒头切成0.5厘米厚的切片
2,选择自己喜欢的植物油倒入碗中,按自己的口味倒入适量孜然复合调料,用毛刷搅拌均匀
3,剪一张和烤箱晾架一样的油纸铺在晾架上,用毛刷在每一片馒头片切面上刷一层混合好的调料植物油,刷好后全部放在油纸上
4,烤箱160度预热四分钟,将馒头片放入烤箱中层,上下火160度烤10分钟左右就好了
感谢您阅读“97美食网”的《美味香酥鱼块》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美味香酥鱼专题,希望您能喜欢!