材料:
香菇,金针菇,肉卷,油菜,面条,火锅料.陈醋.花椒油.芝麻酱,土豆片,,
简单麻辣烫的做法的做法步骤:
步骤1,火锅料入锅,榨开
步骤2,加入适量清水烧热
步骤3,烧水期间,清洗处理各种用料
步骤4,烧开水后首先加入香菇
步骤5,香菇入锅后多煮一会,免得太生,再次烧开后加入面条,金针菇,土豆片
步骤6,期间准备调味料,我自己的就比较简单了,芝麻酱,陈醋,跟花椒油
步骤7,最后加入香菇
步骤8,哦,好吧我干了一件超级傻的事情,肉卷怕煮老了,直接放在盆底了,吃的时候味道特别鲜美....鲜美到以为是生肉
步骤9,诺,起锅装入放肉卷的盆中,开吃!
麻辣烫大家都爱吃,外面的乾汤啊,各种骨汤我都吃过了,这个配方我是无意创造出来的,没想到意外的好吃,里面的烫料和青菜可以根据自己口味放,鱼丸啊,香肠啊,藕片啊,青菜啊,我是根据自己喜欢的口味添加的,爱吃粉的要看看用的是什么粉,不爱熟的可以先泡泡,或者提前放,多煮一会,各种材料也是,不容易熟的先放,容易熟的最后放,大火的情况下,青菜煮几分钟就好了,这个大家可以根据自己的经验看看,只要按照我的配方做,一定很好吃!从此以后再也不用去外面吃了…我做的是四人份,出锅是一大盆…
材料:
百味斋麻辣烫底料150克,猪油2汤勺,孜然1把,芝麻1把,豆皮根据自己需要,青菜500g,土豆粉或地瓜粉自己需要,酱油一勺,糖半勺,葱段半颗,姜片4~5片,盐适量,鸡精适量,,
麻辣烫 独家秘制的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,菜洗净备用
步骤2,热水一壶烧开备用
步骤3,豆油烧开后放入两勺猪油,化开后,放入麻辣烫底料,爆炒!炒香后放入葱段,姜片,继续爆炒!再放入酱油和糖,继续爆炒!
步骤4,爆炒的底料添加一壶热水,水沸后直接加入蘑菇,金针菇,粉丝,豆泡,煮两分钟后放入青菜!豆皮可最后放。加盐适量,中途可以自己品尝…
步骤5,待青菜都熟后,关火,加适量鸡精,倒入容器,上面撒上孜然,芝麻!
步骤6,独家秘制的麻辣烫做好了!好吃不好吃不是我说了算,反正大家都说我做的比外面好吃……
收到的豆果福利味好美粉粉套装,算是粉粉里的四大金刚,白胡椒粉,黑胡椒粉,花椒粉和孜然粉,厨房里必不可少的调味品
材料:
生菜,油条,粉丝,速冻火锅配菜,剁椒,辣椒油,蒜,味好美花椒粉,盐,,
粉粉套装试用之麻辣烫的做法的做法步骤:
步骤1,味好美粉粉套装,整齐划一的站好
步骤2,粉丝清水里泡软
步骤3,油条切段
步骤4,起油锅,放剁椒煸香
步骤5,加适量水大火烧开
步骤6,放入速冻火锅配菜(鱼丸,鲜鲜肠,鱼竹轮,包心肉卷),煮至全部胀大浮起,配菜可根据个人喜好选择
步骤7,放入油条
步骤8,放粉丝
步骤9,放生菜,适量盐煮沸
步骤10,装碗,放蒜泥,#味好美花椒粉#泼上热辣椒油即可
步骤11,麻!辣!鲜!香!
步骤12,好吃的停不下来~~~~~~~~
北京这几年流行起了骨汤麻辣烫,不再是用红红的汤底做麻辣烫了,取而代之的是浓浓的白色汤底,叫骨汤当然也不可能用真正的骨汤,最开始的时候多数是用奶粉冲的汤底,之后伴随着奶粉的涨价,估计现在可能奶粉都不用了,要么用植脂末或者全是化学成份的猪骨浓汤膏一类的物质吧。加上麻辣烫的汤是长期煮沸的,即便是真正的猪骨汤,长期处于沸腾状态,喝起来也是不健康的,更别提那些山寨骨汤了,所以多数时候,在外边吃麻辣烫总会提醒老板不要放汤,或者是只把里边的菜吃掉,汤从来也不喝。后来自己琢磨着在家做,几经折腾,也能复刻出外边麻辣烫的味道和口感了。另外在家做的放心多了,麻辣鲜美的汤也一样能放心的喝起来。我特意的写了详细的步骤和小窍门,不想做饭的时候整一锅麻辣烫吃吃,也挺好的。另外麻辣烫上淋的麻酱,我换成了四季宝的花生酱,更香了。
材料:
姜片(汤底)几片,洋葱(汤底)适量,奶粉(汤底)15克,温水(冲奶粉)100克,麻辣火锅底料(汤底)适量,水(汤底)适量,小白菜适量,大白菜适量,油麦菜适量,油菜适量,香菇几朵,木耳几朵,腐竹适量,烤麸几块,山药几片,菜花几朵,胡萝卜火锅丸几个,鱼丸几个,蟹棒1个,盐适量,四季宝花生酱(配料)1大勺,复合辣椒油(配料)2勺,蒜末(配料)适量,,
麻辣烫趣味挤出来,及时享美味的做法的做法步骤:
步骤1,准备主要食材,家里有什么放什么,不限于我这些,海带,培根,午餐肉,鹌鹑蛋,宽粉,豆皮,火锅面等等也都很好吃。
步骤2,先挤出大约一大勺量的花生酱,慢慢的加入适量的水调成稀一点儿的糊状。
步骤3,调成这种滴落成线装的状态,一般的加水量是花生酱的三到四倍。水不要一次加进去,要一点点的加进去,每次都要充分搅拌均匀,调和之后备用。花生酱本身是有滋味的直接用就可以,如果用麻酱的话是需要适量的盐,糖,生抽来调合一下麻酱的味道的。
步骤4,准备做汤底,用一个小锅加适量冷水把姜片,洋葱丝放进去开火。洋葱丝也可以换成葱段。我是家里没葱了,才放的洋葱。
步骤5,麻辣烫的窍门来了,奶粉约15克。我用的就是普通的雀巢奶粉,一般的家庭全脂奶粉,全脂甜奶粉都可以。
步骤6,用约四十度的温水把奶粉放进去冲成奶粉状。
步骤7,冲好后的奶粉不用等开锅,直接加入汤底中,奶白色的汤就好了。
步骤8,在汤底中加入适量的麻辣火锅底料。最后根据自己的口味加入适量的盐调个底味,不喜欢太辣的可以不用放麻辣锅底,直接放盐就可以煮麻辣烫了,直接煮就是外面的骨汤锅底。我和老公偏爱这种更辣一些的,所以加了麻辣锅底。
步骤9,等汤底沸腾后,根据你准备的食材,先放入不易成熟的鱼丸,香菇,薯类等,依次加入到锅中。
步骤10,绿色的蔬菜最后烫一下就好了。
步骤11,全部成熟之后捞出来,盛上适量的汤。
步骤12,然后撒适量蒜末,把之前调好的花生酱淋上,最后放两勺复合辣椒油,这个辣椒油是辣椒面,麻椒面,芝麻混合用热油泼的油辣子。特别的香。
步骤13,越吃越过瘾的麻辣烫,汤也可以放心大胆地喝了。
制作麻辣烫,其实也简单,青菜鱼肉,不论荤素,不论是不是相干,它都被穿在细细的签子上,一股脑儿地推进高温里,真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样粗糙地被搅和在一起,沾染了彼此的味道,再也不能分开。就如这个世界,美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的;帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿,慢慢融合,相互渗透,不分彼此,你中有我,我中有你,最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味,这些不相干的食材,却麻辣烫构成一个和谐的整体,涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。
材料:
咖喱块100g,盐适量,红油辣子适量,魔芋粉丝100g,菠菜,青菜心,西葫芦,观音菜,枸杞菜,茄子,番茄,冬瓜,金针菇,袖珍菇,包菜,韭菜,香菜,内酯豆腐,血旺,黄瓜,
咖喱味麻辣烫(纯素)的做法的做法步骤:
步骤1,准备咖喱一块,放入已经煮沸水的锅子里面.
步骤2,加入适量的盐,汤底就完成了.
步骤3,所有蔬菜洗净切片,喜欢吃什么就放什么.
步骤4,豆腐和血旺切块.
步骤5,先煮不容易熟烂的菜.
步骤6,最后放入绿叶菜即可.别忘了撒上香菜,爱吃辣的当上红油辣子.
步骤7,红油辣子的做法:干辣椒事先用沸水浸泡1个小时,沥干水后用食品料理机粉碎,放辣椒于碗中,放少许盐和糖后用烧滚烫的油分三次倒入.
步骤8,自己家吃,实惠又卫生.
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