食材明细:
主料::排骨2斤,土鸡腿两个,鲫鱼若干,蔬菜适量,猪肉2两(半肥瘦),豆腐皮两张,午餐肉一个,牛肉丸子适量,
辅料::花生油半斤,大蒜两头,姜一块,香油30克,
配料::豆瓣200克,干辣椒20个,青花椒15克,红花椒15克,大料2个,豆蔻2个,白蔻4个,香叶4个,桂皮一小块,三奈2片,白酒少许(或料酒),醋微量,鸡精少许(或味精),盐按需要,
麻辣排骨鲫鱼火锅的做法步骤:
1.将半肥瘦猪肉切片,姜蒜拍破,各种材料洗净切好。干辣椒洗净,用水泡一下,沥水待用。
2.排骨剁好,焯水备用。
3.鸡腿剁小块,焯水备用。
4.鲫鱼去内脏,腮,鳞,清洗干净。
5.锅里放少许的水,把半肥瘦猪肉稍微煮一下,烤出油来。再倒入花生油, 转中小火,倒入干辣椒,青花椒,姜,蒜,慢慢炸。
6.炸得干辣椒颜色变浅时,加入豆瓣翻炒至吐红油。
7.加入适量清水或高汤,放入各种香料、红花椒。
8.大火烧开后,将排骨,鸡腿块放进去,加入白酒,少量醋,鸡精,味精,香油,煮开后,转成中小火,熬四十分钟至一个小时。尝一下咸淡,适当调一下味道。
9.将火锅汤底倒入煮锅,放上电磁炉,端上备好的食材,味碟,开始涮食。味道,非常好,试过就知道了。
10.传统香油味碟制作: 1. 将蒜捣蓉,即捣成蒜泥。2. 碗里放入少量香油。3. 可以按口味调入适当盐或炒盐。
11.全家福。
食材明细:
主料::羊肉200克,胡萝卜1只,土豆1个,香菇3朵,上海青一朵,波菜适量,
辅料::葱3根,姜2片,油10克,盐适量,
配料::鸡蛋1个,味精1克,麻辣火锅底料1小块,
家庭简易版—麻辣羊肉火锅的做法步骤:
1.准备齐全原料。
2.羊肉菠菜上海青用水清洗干净,土豆去皮切片,胡萝卜切片,香菇划花刀,上海青剪去叶子,姜切片。
3.锅内放水,加盐,姜片煮沸。
4.羊肉放入沸水中焯一下捞出沥水备用。
5.锅烧热放少许油,姜爆香入羊肉翻炒皮卷起时入水煮开倒入炖锅。
6.加入香菇,葱丝,小火炖至羊肉酥烂,大概要30-40分钟。嫌时间久的这一步可以用高压锅压上20分钟。
7.炖酥烂的羊肉里入火锅料一块。
8.依次均匀的把胡萝卜,土豆片码整齐,盖上盖子继续小火炖5分钟后入波菜焖一分钟即可。
食材明细:
主料::排骨汤适量,
辅料::香菇适量,金针菇适量,土豆适量,白萝卜适量,海带适量,茼蒿菜适量,小青菜适量,小香肠适量,虾丸适量,鱼丸适量,火腿肠适量,莴苣适量,秀珍菇适量,大白菜适量,蟹肉棒适量,
配料::桥头火锅底料适量,大葱适量,大蒜适量,姜适量,花椒适量,红辣椒适量,盐适量,
排骨汤锅···麻辣火锅的做法步骤:
1.炒锅烧水,放入排骨煮透去掉血水,起锅洗净沥干;砂锅烧水放入排骨大火烧开,姜用刀背排碎,放入烧锅,排骨大火烧开后,转小火炖半小时。
2.炒锅小火,取适量火锅底料入锅慢慢煎融化,姜片、辣椒、大葱段、花椒入炒融化的火锅调料中,小火慢炒出香。
3.将排骨汤、大蒜与盐放入炒香的调料中,炒锅转大火烧开,然后转小火熬15分钟,熬好的火锅底料倒入专用火锅汤锅中,烧开后就可以开始烫了。
小贴士:
排骨汤多炖一点哦,火锅后续要加汤的,如果要吃排骨,也可以放排骨在火锅里面煮哦。
根据自己喜欢,可以用鸡汤做锅底哦,味道也不错。
食材明细:
主料::羊肉卷150g,牛肉卷150g,火锅丸子250g,
辅料::娃娃菜适量,卷心菜适量,油菜适量,木耳适量,金针菇适量,土豆适量,香菇适量,冻豆腐适量,鸭血适量,面条适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,盐适量,大葱适量,生姜适量,大蒜适量,十三香适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,陈皮适量,
红汤麻辣火锅(拒绝添加剂防腐剂,拒绝火锅底料~~~~)的做法步骤:
1.大葱切段,生姜拍碎,大蒜剥开,所有香料准备好
2.锅内多下点油,加点盐,下入葱姜蒜所有香料煸香,再加入郫县豆瓣酱和十三香,煸出红油。
3.炒匀后盛出。
4.大骨头洗干净,冷水下锅焯一下,煮沸后盛出。重新加水炖汤,我一共炖了2小时(包括下一步加香料炖)。。。
5.炖到差不多的时候加入炒好的香料,继续煮。。煮一会盛出一碗留着吃到一半的时候加汤。然后加水继续煮。。此时加盐调味。。
6.开吃啦~~~自制的哟~~~完全不用担心天朝的食品安全问题~~~~
小贴士:
1.熬香料的时候多加点油,因为红油火锅上面是不死飘着好多油~~就靠这些了哦~
2.加入豆瓣酱的时候小火多炒一会,才能炒出红油。
3.吃着完全不比火锅底料熬出来的味道差哦~~而且完全健康~~
4.吃完加一把面条,骨汤下面条直接当主食~~~
5.不加炒的那些红油的话就是滋补骨汤火锅~~~
食材明细:
主料::面条适量,五花肉适量,泡菜适量,豆腐适量,海带丝适量,香菇适量,金针菇适量,菠菜适量,
辅料::韩国大酱适量,韩国辣椒酱适量,牛肉粉适量,生抽适量,麻油适量,
征服挑剔老公的韩国泡菜火锅麻辣面的做法步骤:
1.准备配料:五花肉切片;海带丝泡洗干净;金针菇、豆芽、菠菜、香菇洗干净;泡菜切块;豆腐切厚片,备用。
2.面条下入开水锅中,煮至6分熟,捞出过凉,备用。
3.热锅放油,5成热时放入五花肉,炒至金黄出油。
4.放入泡菜,炒3分钟。
5.倒入清米汤,淘米水也可以。
6.放入海带丝,香菇,豆腐,金针菇,煮15分钟。
7.放入大酱和辣椒酱及牛肉粉略煮。
8.下入面条,煮2分钟。
9.最后放入豆芽和菠菜,调入生抽,稍煮出锅。
10.装碗!滴半勺麻油,哇!真香啊!我LG今天早上又买了好多食材,让我今天晚上再做一次。
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