食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?小编特别整理来自网络的麻辣鸳鸯鸡火锅,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::鸡翅中250克,瘦肉200克,海底捞清油麻辣火锅底200克,西红柿2个,
辅料::蒜1个,姜1个,泰椒3个,海底捞麻酱蘸料10克,
麻辣鸳鸯鸡火锅的做法步骤:
1.油烧辣,炒姜蒜和海底捞,放入鸡块翻炒,入香后加入盐,鸡精,料酒,生抽,蚝油适量。加水约一升。一起倒入鸳鸯锅一侧。
2.瘦肉当场让老板搅碎。加鸡蛋,葱末,生抽搅拌均匀,和西红柿一起做不辣的西红柿草菇肉丸锅底。
3.菌菇拼盘
4.豆制品
5.锅底制成
6.碗里调料我喜欢葱蒜泰椒。老公的碗里加点麻酱
7.蔬菜拼盘
8.鸡块很容易熟的
9.肉丸可以蘸上豆捞生鲜
10.嘻嘻,老公的蘸料
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豆浆鸳鸯火锅
食材明细:
主料::黄豆70克,
辅料::花椒适量,干辣椒适量,辣椒油适量,辣椒酱适量,蒜适量,姜片少许,大料少许,桂皮少许,玉米油一碗,
豆浆鸳鸯火锅的做法步骤:
1.成品
2.先做豆浆。取70克黄豆浸泡2个小时左右然后沥干放入豆浆机
3.加入1100ML左右的纯净水
4.启动豆浆机的豆浆功能就好了,接下来就等着豆浆做好,这期间就可以准备要刷锅的食材了
5.接下来就做鸳鸯火锅中的红油锅 材料:玉米油一小碗 豆浆500ML 干辣椒和花椒适量 姜片少许 蒜瓣几个 香叶和桂皮以及大料少许 调料:辣椒红油 辣椒酱 盐 熟白芝麻
6.做法: 将干辣椒洗净剪小段和花椒、姜片以前放入豆浆机
7.然后加入一小碗的玉米油
8.将豆浆趁热加入,用量大约500ML左右就可以
9.豆浆机选择精力汤功能就好
10.打好的红汤和纯豆浆分别倒入鸳鸯锅内
11.然后在红油汤这边加入调料,开火煮开就可以刷锅了。
12.红油汤在加热过程中慢慢变红,一红一白搭配的火锅汤,让人食欲大开,你是否也看着流口水了呢?
小贴士:
做红油汤底时候食材根据自己喜辣程度增减;另外要趁热加入豆浆制作这样油水容易融合
鸳鸯鱼火锅
食材明细:
主料::草鱼2500克,蕃茄3个,大葱1根,酸菜鱼料1包,蕃茄酱1大勺,
辅料::盐适量,料酒适量,油适量,老姜适量,大蒜适量,
鸳鸯鱼火锅的做法步骤:
1.草鱼买回来后去头尾把肉片成薄片。
2.加料酒、盐拌匀后腌制15分钟。
3.把鱼的头、尾和片出来的鱼骨一起放入油中炸至金黄色后捞出。
4.蕃茄洗净切成小块。
5.锅中倒油放入蕃茄翻炒。
6.当蕃茄炒到浓稠时加入蕃茄酱。
7.再加入少许水煮开。
8.大葱切段。
9.准备好姜、蒜。
10.酸菜放锅中爆炒一下。
11.加入切段的大葱翻炒后加适量水煮开。
12.把蕃茄汤底和酸菜汤底倒入鸳鸯锅中。
13.再把炸好的鱼头、尾等放入锅中煮开。
14.煮到汤底浓稠的时候就可以把鱼片放入。
15.等鱼片的肉煮至变色撒上香菜即可开吃了。
小贴士:
鱼肉片成后一定要提前腌制下,这样鱼肉吃起来时才嫩滑。
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