食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?你也许需要"鸳鸯鱼火锅"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::草鱼2500克,蕃茄3个,大葱1根,酸菜鱼料1包,蕃茄酱1大勺,
辅料::盐适量,料酒适量,油适量,老姜适量,大蒜适量,
鸳鸯鱼火锅的做法步骤:
1.草鱼买回来后去头尾把肉片成薄片。
2.加料酒、盐拌匀后腌制15分钟。
3.把鱼的头、尾和片出来的鱼骨一起放入油中炸至金黄色后捞出。
4.蕃茄洗净切成小块。
5.锅中倒油放入蕃茄翻炒。
6.当蕃茄炒到浓稠时加入蕃茄酱。
7.再加入少许水煮开。
8.大葱切段。
9.准备好姜、蒜。
10.酸菜放锅中爆炒一下。
11.加入切段的大葱翻炒后加适量水煮开。
12.把蕃茄汤底和酸菜汤底倒入鸳鸯锅中。
13.再把炸好的鱼头、尾等放入锅中煮开。
14.煮到汤底浓稠的时候就可以把鱼片放入。
15.等鱼片的肉煮至变色撒上香菜即可开吃了。
小贴士:
鱼肉片成后一定要提前腌制下,这样鱼肉吃起来时才嫩滑。
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豆浆鸳鸯火锅
食材明细:
主料::黄豆70克,
辅料::花椒适量,干辣椒适量,辣椒油适量,辣椒酱适量,蒜适量,姜片少许,大料少许,桂皮少许,玉米油一碗,
豆浆鸳鸯火锅的做法步骤:
1.成品
2.先做豆浆。取70克黄豆浸泡2个小时左右然后沥干放入豆浆机
3.加入1100ML左右的纯净水
4.启动豆浆机的豆浆功能就好了,接下来就等着豆浆做好,这期间就可以准备要刷锅的食材了
5.接下来就做鸳鸯火锅中的红油锅 材料:玉米油一小碗 豆浆500ML 干辣椒和花椒适量 姜片少许 蒜瓣几个 香叶和桂皮以及大料少许 调料:辣椒红油 辣椒酱 盐 熟白芝麻
6.做法: 将干辣椒洗净剪小段和花椒、姜片以前放入豆浆机
7.然后加入一小碗的玉米油
8.将豆浆趁热加入,用量大约500ML左右就可以
9.豆浆机选择精力汤功能就好
10.打好的红汤和纯豆浆分别倒入鸳鸯锅内
11.然后在红油汤这边加入调料,开火煮开就可以刷锅了。
12.红油汤在加热过程中慢慢变红,一红一白搭配的火锅汤,让人食欲大开,你是否也看着流口水了呢?
小贴士:
做红油汤底时候食材根据自己喜辣程度增减;另外要趁热加入豆浆制作这样油水容易融合
海鲜+牛肉鸳鸯火锅
食材明细:
主料::鲜虾500g,梭子蟹2只,牛肉800g,牛肉丸500g,
辅料::胡萝卜1根,玉米1个,青菜1把,丸子适量,鸡汤适量,
海鲜+牛肉鸳鸯火锅的做法步骤:
1.鲜虾和梭子蟹清洗干净,放在盘子中备用。
2.玉米切成片。
3.胡萝卜切成小块。
4.青菜清洗干净。
5.牛肉我让店家切片了,回家之后加点食用油拌一下。
6.牛肉丸有两种,大的是纯牛肉的,小的是牛筋丸。
7.其它丸子我选了墨鱼丸、虾饺和蟹柳。
8.之前熬好的鸡汤倒入新思特鸳鸯锅中,再分别放入玉米片和胡萝卜块,大火加热。
9.水开之后放入丸子类,继续煮开。
10.牛肉水开后涮一下,变色就可以吃了。不要煮太久,口感会变硬。
11.另一边放上鲜虾和梭子蟹,煮到变色就可以。
12. 一家人,一个锅,两种口味,团团圆圆,一起打边炉。
麻辣鸳鸯鸡火锅
食材明细:
主料::鸡翅中250克,瘦肉200克,海底捞清油麻辣火锅底200克,西红柿2个,
辅料::蒜1个,姜1个,泰椒3个,海底捞麻酱蘸料10克,
麻辣鸳鸯鸡火锅的做法步骤:
1.油烧辣,炒姜蒜和海底捞,放入鸡块翻炒,入香后加入盐,鸡精,料酒,生抽,蚝油适量。加水约一升。一起倒入鸳鸯锅一侧。
2.瘦肉当场让老板搅碎。加鸡蛋,葱末,生抽搅拌均匀,和西红柿一起做不辣的西红柿草菇肉丸锅底。
3.菌菇拼盘
4.豆制品
5.锅底制成
6.碗里调料我喜欢葱蒜泰椒。老公的碗里加点麻酱
7.蔬菜拼盘
8.鸡块很容易熟的
9.肉丸可以蘸上豆捞生鲜
10.嘻嘻,老公的蘸料
多味鸳鸯火锅
食材明细:
主料::猪肉300克,虾300克,麻辣火锅底料200克,菌汤火锅底料200克,葱20克,姜10克,料酒10克,胡椒粉2克,生抽5克,蚝油10克,
辅料::盐适量,
多味鸳鸯火锅的做法步骤:
1.葱姜切丝备用。
2.猪肉清洗干净。
3.切成厚片放入碗中。
4.加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉,放入一半的葱姜丝。
5.搅拌均匀。
6.虾清洗干净放入碗中。
7.加入盐、料酒、胡椒粉、放入余下的葱姜丝。
8.搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿入味。
9.去掉葱姜丝把肉和虾放入盘中。
10.依个人口味再准备些喜欢的配菜,如火腿片、蘑菇、豆腐皮、生菜等。
11.鸳鸯锅里分别倒入麻辣火锅料、菌汤火锅料,加入适量的水和盐,菌汤锅里放几个葱段,两颗红枣、两个打十字花刀的香菇。
12.鸳鸯锅盖上盖子,烤盘上淋适量食用油,摆放好肉片,虾、火腿片、彩椒,煎至两面金黄即可。
13.鸳鸯锅煮沸后放入喜欢的青菜,豆腐皮、蘑菇等,煮熟后即可享用美味啦。
14.成品图。
15.鲜香美味!
16.边涮边烤,尽享多重美味!
17.成品图。
小贴士:
鸳鸯火锅:新思特涮烤一体鸳鸯火锅,健康麦饭石材质不沾耐磨,清洁方便。可独立控温,导热均匀,边涮边烤,解决了一群人吃火锅的口味差异问题,尽享多重美味!可随个人喜好换成其他的食材。食材腌制久点会更加的入味,冷藏腌制第二天即可直接使用非常的节省时间。
鸳鸯火锅汤底
食材明细:
主料::羊肉1000g,浓汤宝128g,蟹香菇60g,香菇10g,白玉菇70g,
辅料::盐适量,枸杞适量,红枣适量,花椒粒适量,干辣椒适量,大料粒适量,葱适量,
鸳鸯火锅汤底的做法步骤:
1.先来做菌菇锅:水中放入姜片和浓汤宝(建议6碗水加2个浓汤宝)
2.水沸化开浓汤宝后,放入枸杞和红枣。
3.放入香菇、白玉菇、蟹香菇等菌菇,煮沸后改小火煮入味即可。
4.再来做香辣锅:油热放入花椒粒和干辣椒段炸香
5.放豆瓣酱、生姜和葱段翻炒
6.放入水,放入2个浓汤宝(建议6碗水加2个浓汤宝)
7.水沸化开浓汤宝即可
8.两种锅底都已准备就序
9.再来些自己喜欢的其他肉类、海鲜类、蔬菜等,还有芝麻酱或其他蘸料开涮!
小贴士:
盐根据自己口味添加;汤煮时间长了,加水时再加一块浓汤宝。
冬日鸳鸯滋补火锅(1)
食材明细:
主料::老母鸡一只,带骨羊腿肉一只,绿叶蔬菜适量,各类丸子适量,香葱适量,午餐肉适量,豆腐皮适量,木耳适量,
辅料::当归适量,黄芪适量,枸杞适量,沙参适量,红枣适量,山药片适量,姜适量,干辣椒适量,植物油适量,三萘5片,大料两个,砂仁两个,桂皮一小块,肉蔻两个,小茴香一小撮,
配料::白胡椒粉适量,黑胡椒适量,豆瓣适量,盐适量,鸡精适量,红油豆瓣适量,
冬日鸳鸯滋补火锅的做法步骤:
2.羊肉洗净。
3.将肉葱羊腿上剃掉,用斩骨刀将腿骨剁开。
4.羊肉切厚薄合适的片。
5.泡辣椒切碎。姜切片。
6.锅里放入适当的油,烧热后,放入泡辣椒稍微炒一下。
7.放入羊腿骨翻炒。
8.炒变色。
9.加入适量的水姜片、白胡椒粉、黑胡椒粒。
10.加入滋补药材:当归、黄芪、枸杞、沙参、大枣、山药片
12.大火烧开后,转中火,打去浮沫,待熬至汤浓时,将羊肉片倒入,调入适当盐鸡精。
13.煮至羊肉绵软,羊肉锅底就好了。
15.老母鸡洗净。
16.将腹内鸡板油取出,切碎。
17.再将鸡剁成大小合适的块,焯水。
18.冲洗干净浮沫,沥水待用。
19.将锅烧热,放入鸡板油,熬出鸡油来。
20.放入几片姜、少许花椒爆锅,然后放入鸡块翻炒至吐油。
21.加入适量清水,放入白胡椒粉、黑胡椒、枸杞。
22.倒入高压锅内压20分钟关火。
23.气阀落下后,去掉锅盖,再小火熬10-15分钟至汤浓。
24.炒锅烧热,放入少许植物油,烧热后放入几片姜、花椒爆锅,再放入适量红油豆瓣,炒至吐红油后,加入鸡汤鸡块,大料两个、三萘三五片、桂皮一小块、肉蔻两个、小茴香一小撮、干辣椒适量继续熬出香味。
25.取鸳鸯火锅,一边倒入滋补羊肉汤底,另一边倒入老母鸡汤底,再将火锅放到电磁炉上。
26.准备好烫食材料。
27.各种丸子。
28.午餐肉
29.地瓜片、土豆片
30.羊肉卷
31.准备好锅底,就可以吃了。因为是滋补火锅,所以不需要另外准备蘸碟。
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