食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?以下“家庭鸳鸯火锅”由小编为大家收集整理,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鱼糕500克,排骨500克,土豆一个,干木耳15克,生姜一块,油适量,芝麻酱适量,花椒一小把,大枣5个,
辅料::鱼丸500克,娃娃菜500克,粉丝100克,干香菇30克,大葱一段,盐适量,泡椒15个,自制剁椒酱一勺,枸杞20粒,
家庭鸳鸯火锅的做法步骤:
1.准备好原材料
2.排骨冷水入锅焯水
3.生姜切成片、大葱切成段
4.鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水,分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐,清汤里再加入大枣、枸杞,开启电磁炉,烧开
5.加入焯好水的排骨,辣汤和清汤里各加几块
6.锅里加入适量油,加入自制剁椒酱、泡椒、花椒,炒香
7.将辣料倒入辣汤里,中小火慢慢熬至排骨熟透
8.鱼糕切成片,土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净
9.芝麻酱加入适量盐,分次加入凉白开搅打均匀
10.放入鱼糕、鱼丸,开始涮火锅啦
11.很美味哟
小贴士:
一、水一定要多加,如果熬的有高汤更好,边涮边加高汤;
二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头,用腔骨更好,要慢慢熬,将骨头的鲜美味道完全融入汤里。
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鸳鸯鱼火锅
食材明细:
主料::草鱼2500克,蕃茄3个,大葱1根,酸菜鱼料1包,蕃茄酱1大勺,
辅料::盐适量,料酒适量,油适量,老姜适量,大蒜适量,
鸳鸯鱼火锅的做法步骤:
1.草鱼买回来后去头尾把肉片成薄片。
2.加料酒、盐拌匀后腌制15分钟。
3.把鱼的头、尾和片出来的鱼骨一起放入油中炸至金黄色后捞出。
4.蕃茄洗净切成小块。
5.锅中倒油放入蕃茄翻炒。
6.当蕃茄炒到浓稠时加入蕃茄酱。
7.再加入少许水煮开。
8.大葱切段。
9.准备好姜、蒜。
10.酸菜放锅中爆炒一下。
11.加入切段的大葱翻炒后加适量水煮开。
12.把蕃茄汤底和酸菜汤底倒入鸳鸯锅中。
13.再把炸好的鱼头、尾等放入锅中煮开。
14.煮到汤底浓稠的时候就可以把鱼片放入。
15.等鱼片的肉煮至变色撒上香菜即可开吃了。
小贴士:
鱼肉片成后一定要提前腌制下,这样鱼肉吃起来时才嫩滑。
海鲜+牛肉鸳鸯火锅
食材明细:
主料::鲜虾500g,梭子蟹2只,牛肉800g,牛肉丸500g,
辅料::胡萝卜1根,玉米1个,青菜1把,丸子适量,鸡汤适量,
海鲜+牛肉鸳鸯火锅的做法步骤:
1.鲜虾和梭子蟹清洗干净,放在盘子中备用。
2.玉米切成片。
3.胡萝卜切成小块。
4.青菜清洗干净。
5.牛肉我让店家切片了,回家之后加点食用油拌一下。
6.牛肉丸有两种,大的是纯牛肉的,小的是牛筋丸。
7.其它丸子我选了墨鱼丸、虾饺和蟹柳。
8.之前熬好的鸡汤倒入新思特鸳鸯锅中,再分别放入玉米片和胡萝卜块,大火加热。
9.水开之后放入丸子类,继续煮开。
10.牛肉水开后涮一下,变色就可以吃了。不要煮太久,口感会变硬。
11.另一边放上鲜虾和梭子蟹,煮到变色就可以。
12. 一家人,一个锅,两种口味,团团圆圆,一起打边炉。
家庭火锅
食材明细:
主料::羊肉适量,
辅料::青虾适量,茼蒿适量,菠菜适量,牛肉丸适量,胡萝卜适量,白菜适量,木耳适量,金针菇适量,鲜蘑适量,香菇适量,玉米适量,豆皮适量,粉丝适量,葱适量,姜适量,干虾仁适量,盐适量,
家庭火锅的做法步骤:
1.清洗茼蒿。
2.清洗油菜。
3.清洗菠菜。
4.清洗青虾,开边取虾线。
5.准备牛肉丸。
6.准备粉丝。
7.准备豆皮。
8.洗净鲜蘑,撕成小朵。
9.洗净香菇切花刀。
10.泡发木耳,洗净。
11.准备芝麻酱、黑芝麻酱、腐乳汁、海鲜汁等基础蘸料。
12.准备其他喜欢的蘸料。
13.准备电火锅,放适量清水,加葱、姜、干虾仁、盐等底料。
14.铺上各种食材。
15.火锅沸腾了,开心食用吧!
小贴士:
火锅底料所涮食材和蘸料,都可以根据个人喜好随意搭配!
麻辣鸳鸯鸡火锅
食材明细:
主料::鸡翅中250克,瘦肉200克,海底捞清油麻辣火锅底200克,西红柿2个,
辅料::蒜1个,姜1个,泰椒3个,海底捞麻酱蘸料10克,
麻辣鸳鸯鸡火锅的做法步骤:
1.油烧辣,炒姜蒜和海底捞,放入鸡块翻炒,入香后加入盐,鸡精,料酒,生抽,蚝油适量。加水约一升。一起倒入鸳鸯锅一侧。
2.瘦肉当场让老板搅碎。加鸡蛋,葱末,生抽搅拌均匀,和西红柿一起做不辣的西红柿草菇肉丸锅底。
3.菌菇拼盘
4.豆制品
5.锅底制成
6.碗里调料我喜欢葱蒜泰椒。老公的碗里加点麻酱
7.蔬菜拼盘
8.鸡块很容易熟的
9.肉丸可以蘸上豆捞生鲜
10.嘻嘻,老公的蘸料
多味鸳鸯火锅
食材明细:
主料::猪肉300克,虾300克,麻辣火锅底料200克,菌汤火锅底料200克,葱20克,姜10克,料酒10克,胡椒粉2克,生抽5克,蚝油10克,
辅料::盐适量,
多味鸳鸯火锅的做法步骤:
1.葱姜切丝备用。
2.猪肉清洗干净。
3.切成厚片放入碗中。
4.加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉,放入一半的葱姜丝。
5.搅拌均匀。
6.虾清洗干净放入碗中。
7.加入盐、料酒、胡椒粉、放入余下的葱姜丝。
8.搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿入味。
9.去掉葱姜丝把肉和虾放入盘中。
10.依个人口味再准备些喜欢的配菜,如火腿片、蘑菇、豆腐皮、生菜等。
11.鸳鸯锅里分别倒入麻辣火锅料、菌汤火锅料,加入适量的水和盐,菌汤锅里放几个葱段,两颗红枣、两个打十字花刀的香菇。
12.鸳鸯锅盖上盖子,烤盘上淋适量食用油,摆放好肉片,虾、火腿片、彩椒,煎至两面金黄即可。
13.鸳鸯锅煮沸后放入喜欢的青菜,豆腐皮、蘑菇等,煮熟后即可享用美味啦。
14.成品图。
15.鲜香美味!
16.边涮边烤,尽享多重美味!
17.成品图。
小贴士:
鸳鸯火锅:新思特涮烤一体鸳鸯火锅,健康麦饭石材质不沾耐磨,清洁方便。可独立控温,导热均匀,边涮边烤,解决了一群人吃火锅的口味差异问题,尽享多重美味!可随个人喜好换成其他的食材。食材腌制久点会更加的入味,冷藏腌制第二天即可直接使用非常的节省时间。
鸳鸯火锅汤底
食材明细:
主料::羊肉1000g,浓汤宝128g,蟹香菇60g,香菇10g,白玉菇70g,
辅料::盐适量,枸杞适量,红枣适量,花椒粒适量,干辣椒适量,大料粒适量,葱适量,
鸳鸯火锅汤底的做法步骤:
1.先来做菌菇锅:水中放入姜片和浓汤宝(建议6碗水加2个浓汤宝)
2.水沸化开浓汤宝后,放入枸杞和红枣。
3.放入香菇、白玉菇、蟹香菇等菌菇,煮沸后改小火煮入味即可。
4.再来做香辣锅:油热放入花椒粒和干辣椒段炸香
5.放豆瓣酱、生姜和葱段翻炒
6.放入水,放入2个浓汤宝(建议6碗水加2个浓汤宝)
7.水沸化开浓汤宝即可
8.两种锅底都已准备就序
9.再来些自己喜欢的其他肉类、海鲜类、蔬菜等,还有芝麻酱或其他蘸料开涮!
小贴士:
盐根据自己口味添加;汤煮时间长了,加水时再加一块浓汤宝。
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