材料:
白蘑菇(切块)200g,香菇(切块)200g,豆苗100g,水(白蘑菇用)1杯,盐(白蘑菇用)1撮,鸡精(白蘑菇用)1/4茶匙,水淀粉(白蘑菇用)100毫升,麻油(白蘑菇用)1汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,盐1撮,糖1汤匙,鸡精1/4茶匙,水1杯,麻油1汤匙,水淀粉100毫升,
鸳鸯双菇的做法的做法步骤:
步骤1,白蘑菇焯水,过冷水,待用。
步骤2,香蘑焯水,过冷水,待用。
步骤3,豆苗焯水(水里加少许油),过冷水,待用。
步骤4,锅烧热加入蘑菇加入水一杯,盐一小撮,鸡精,出锅前水淀粉勾芡,淋一汤匙麻油出锅。
步骤5,锅烧热加入香菇加入水一杯,老抽,蚝油,糖,鸡精,出锅前水淀粉勾芡,淋一汤匙麻油出锅。
步骤6,蘑菇和香菇摆出“S”形状,用豆苗分割。
食材明细:
草鱼300克,猪肉(肥瘦)300克,粉丝250克,冬笋50克,香菇(鲜)50克,小白菜200克,盐20克,味精5克,料酒3克,姜20克,大蒜(白皮)40克,酱油25克
家常双圆火锅的做法步骤:
1. 将冬笋洗净切成柳叶片;
2. 冬菇切成一半;
3. 青菜册去老帮修整好,用清水洗净;
4. 火锅内用青菜、水粉丝垫底,然后放鱼圆,肉圆(各占一半),上面再把冬笋、冬菇间隔摆好;
5. 加入精盐、精酒、味精、肉汤,盖上盖;
6. 火锅生火,汤沸后,同佐料一起上桌,即可蘸佐料食用火锅菜肴(可自己配制蔬菜)。
小贴士:
本品需鱼圆、肉圆各300克,可到超市买成品。
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