正好家里蒸了南瓜和芋头,又有木薯淀粉和白凉粉,就想到做芋圆吃啦~想吃仙草的把白凉粉换成黑凉粉哦~
材料:
白凉粉20g,水500ml,芋头3个,南瓜3块,椰浆200ml,牛奶100ml,木薯淀粉适量,芒果适量,蜜红豆适量,绵白糖适量,
纯手工芋圆的做法的做法步骤:
步骤1,把南瓜去皮去籽,蒸熟。芋头蒸熟,去皮
步骤2,趁这个时候把水煮沸,加入白凉粉搅拌至透明
步骤3,倒入模具放凉后切块待用
步骤4,南瓜、芋头分别加糖,用料理机打成泥,加适量木薯淀粉揉成团
步骤5,面团搓成长条后切丁
步骤6,煮一锅水,水开后芋圆倒入水中煮熟,5分钟左右
步骤7,捞出放入凉水待用
步骤8,椰浆加牛奶、适量糖,用料理机打匀
步骤9,所有东西摆盆,倒入椰浆,完成~
本来想着做紫薯芋圆的,找遍整个菜市场也没有紫薯,就试着用红肉火龙果代替,看到结果很惊喜啊!居然那么漂亮!哈哈好看又好吃!小朋友最喜欢色彩斑斓的东西了,就连食物也是一样,颜色好看也激起食欲!
材料:
红肉火龙果1个,南瓜100克,木薯粉(木薯淀粉)200克,白糖适量,西米依个人喜好,椰汁1盒,
Q弹芋圆的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜削皮切片,上锅蒸熟
步骤2,南瓜蒸熟,趁热加入木薯粉,加入白糖,拌匀
步骤3,搓成小圆球。嫌麻烦的可以直接搓成长条,用刀切成小丁
步骤4,取火龙果肉,切小块
步骤5,挤出汁液!滤出渣!加入木薯粉拌匀
步骤6,同样搓成小圆球
步骤7,锅烧开水,把做好的芋圆子放入煮至飘浮起来即可!倒出来过凉水
步骤8,成品
步骤9,加入椰汁和煮好的西米,放冰箱冷藏1~2小时,一道非常健康的解暑甜品就完成了
记得第一次吃手工芋圆还是在台湾九份,那时天气很冷,一碗热腾腾的芋圆糖水很是窝心。这几天突然又很想吃软糯Q弹的芋圆,刚好家里囤了木薯粉就自己动手做起来吧!还有之前剩下的西米也一起加入豪华甜品系列,哈哈哈O(∩_∩)O~女生应该对这种甜品毫无抵抗力吧,天气冷了就加入热牛奶变成暖心甜品,夏天热的时候就冰镇一下,变身凉爽冰品,赞不赞
材料:
红薯200g,紫薯200g,土豆200g,木薯粉400g,西米50g,细砂糖适量,纯牛奶适量,,
手工芋圆西米露的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯和土豆洗净削皮切片,上蒸锅蒸,大火烧开后蒸20分钟左右,以筷子能轻松戳进去为准,因为家里有剩下之前煮熟的红薯,所以红薯另外直接热了一下
步骤2,这时候可以煮西米,锅里放水大火烧开,放入西米,盖上锅盖
步骤3,煮5分钟后,关火焖5分钟,打开看西米的外面一圈已经变透明了一点
步骤4,将西米捞出过冷水
步骤5,锅内重新烧水,将西米煮5分钟焖5分钟,打开看还是没有完全透明,再捞出来过冷水
步骤6,再重复一遍煮、焖、过冷水的步骤,直至西米几乎完全透明
步骤7,将蒸熟的红薯紫薯土豆用叉子捣成泥,越细腻越好,再慢慢地少量加入木薯粉
步骤8,将第7步的材料揉成光滑不沾手的面团,好吧有点丑,哈哈
步骤9,分别取一小块面团,搓成细长条,再用刀切成小段备用,尽量切小一点,撒点木薯粉防沾
步骤10,先煮白色和黄色的芋圆,水开后加入芋圆,转中火,分三次加入少许冷水,最后芋圆浮上来就好啦,西米也可以在这里稍微热一下,紫色芋圆因为会把水的颜色变得有点绿所以单独煮
步骤11,全部捞出来泡在冷水里
步骤12,纯牛奶热一下,加入芋圆和西米中,喜欢甜的加适量糖
参照鬼蜀的方子
材料:
紫薯1小个,南瓜一小块儿,小芋头2个,红豆适量,蜜豆适量,冰块一小冰盒,淡奶油50g,冰糖适量,
纯手工芋圆红豆刨冰的做法的做法步骤:
步骤1,将南瓜,紫薯,芋头洗净
步骤2,去皮切成块儿(省火还熟的快),锅中做水烧热后将南瓜,紫薯,芋头上锅蒸熟
步骤3,蒸好后放在三个碗中,捣成泥状
步骤4,分别加入木薯粉,搅拌成面团儿
步骤5,木薯粉超市有售
步骤6,之后将面团揉成长条,切成小丁块儿
步骤7,锅中做水,水开后小火儿将揉好的南瓜圆,芋圆,紫薯圆放入锅中煮熟,煮个3-5分钟之内
步骤8,将煮好的各种圆儿放入凉水中,避免粘黏,吃起来会更q
步骤9,红豆头天晚上用凉水泡了,第二天就可以煮了
步骤10,锅中倒入凉水放入红豆和冰糖
步骤11,大火开锅后转小火儿将红豆煮烂,由于我不会用电压力锅,只好小火儿这么煮,由于喜欢吃比较烂烂的所以估计大概煮烂1个小时左右,煮好后晾凉备用
步骤12,准备好蜜豆和淡奶油
步骤13,将蜜豆放入红豆汤中搅拌均匀
步骤14,再加入50g淡奶油,搅拌均匀备用
步骤15,花豆奶^_^
步骤16,用刨冰机将冰块刨成冰渣渣儿
步骤17,包好的冰渣儿,然后将花豆奶浇上,放上芋圆即可。
芋圆是一道著名的汉族小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点,常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一
材料:
主料:紫薯80克,红薯200克,南瓜100克,地瓜粉500克,
辅料:椰汁250克,芒果1个,西米1碗,抹茶粉8克,蜜红豆适量,炼乳适量,酸奶适量,白糖3汤匙,
美味芋圆的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 白薯泥加50g水,1汤匙白糖,打成泥。
3. 拌入250g木薯粉,揉面团,分两份一份加抹茶粉揉均匀。南瓜+蒸南瓜的水+1汤匙糖料理机打泥,加125g木薯粉揉团。紫薯+20g水+1汤匙糖打泥,加125g木薯粉揉团。
4. 搓条切段或者搓圆。
5. 一次全部做完,分三包装保鲜袋速冻。要均匀撒干粉后装,没有木薯粉我撒了小麦淀粉,煮出来一样。
6. 西米煮透明。(煮西米的窍门:先烧一锅开水,把西米放入大火煮5分钟,小火煮10分钟,捞出来淘洗干净,重新烧开水,放入西米,中小火煮到还有一点白心,关火,焖10-20分钟。)
7. 烧开水放入芋圆,中火煮到芋圆全部漂起。捞出立刻投入冰水中。彻底凉透和西米一起用纯净水冲一遍。
8. 黑凉粉煮好(黑凉粉煮法:乐扣长方形饭盒4盒子水+1袋黑凉粉=3乐扣盒凉粉。先用1盒水,把凉粉彻底冲开,搅拌均匀。剩下三盒水煮沸,一边冲入凉粉糊,一边搅拌,彻底搅拌均匀后,上锅煮开,边煮边搅,直到顺滑无颗粒,立刻倒入容器,片刻不能等.)
9. 黑凉粉芒果切丁,椰汁酸奶炼乳混合。
10. 随便放最后浇上椰汁酸奶炼乳混合液即可。冰镇更美味。
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