食材明细:
主料::红豆200g,木薯粉500g,紫薯200g(大概一条),南瓜200g,
辅料::糖适量,
红豆芋圆糖水的做法步骤:
1.将紫薯、南瓜洗净切片,放锅里蒸熟。
2.就紫薯和南瓜分别捣碎放入木薯粉。
3.把粉搓成一团,然后分成几小块,放上桌上挪成小长条,用刀切成颗粒状。
4.红豆可以在做前面几个步骤的时候就开始煲了,待红豆煮得快要开花的时候,把芋圆放入煮开后,放入糖一起煮至熟透,关火即可。
5.你也可以把红豆和芋圆分开来煮,这样你就可以去尝试其他口味的芋圆糖水。我后面这个是《火龙果红豆芋圆牛奶糖水》。
小贴士:
为了您的健康着想,尽量不要吃得过甜。
又到了炎炎夏季,来一碗小甜品再好不过,这款红糖芋圆糖水在适合不过了。紫薯、地瓜和魔芋三种食材,补充了不同的营养,糖水爽口,清新,秀色可餐。
原料:
红心地瓜3根、紫色2根、魔芋半个、木薯粉少许,红糖、清水
做法:
1、紫薯、地瓜和魔芋分别刮刮皮
2、切成小块点的,上锅蒸。这样容易蒸熟,不浪费电哈
3、蒸好的地瓜、紫薯和魔芋分别捣成泥状。
4、加入木薯淀粉,视淀粉的湿度添加清水。
5、揉成光滑的面团
6、把面团搓成长条状,再切成小段。随自己喜好,揉成小圆子一样可爱
7、煮适量红糖水备用
8、重取一锅水,等水开后倒入小圆子,等全部浮起来后捞起来,盛入红糖水即可。
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1、高含量的硒和锌,抗氧化、预防癌症
紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3~8倍,是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分,有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用,从而延缓衰老,预防某些慢性病的发生,并且具有抗艾滋病作用。
而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂,具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定,减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能,能调节蛋白质的合成与代谢,调节免疫功能,并对激素有调节作用,例如参与胰岛素的合成与释放,参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素,参与所有细胞的分裂及增殖,促进生长发育和组织再生。
2、丰富的钾和铁,为机体送氧、平稳血压
紫薯除了一般薯类的营养优势之外,钾和铁等微量营养素含量十分丰富,使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病,有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一,在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时,由其舒张血管、促进钠排泄等功能,使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟,维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白;为机体各组织器官输送氧。
3、富含花青素,预防多种疾病
花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素,花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,其清除自由基的能力是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基,从而保护大脑组织,同时能减少抗生素给人体带来的副作用。
4、纤维素含量高,促进消化
紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
5、富含维生素,健美、健身
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
紫薯的好处这么多,下面为您介绍几种紫薯的健康食谱:
1、紫薯南瓜糖水
做法:把南瓜去皮去籽切小块,紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了,加入少量冰糖或者红糖至融化即可,绝对是这个季节最好的保暖饮料。
功效与作用:补铁高手,可以预防贫血,还可以减少铅的吸收,提高人体抵抗力。
2、紫薯桂花粥
做法:选择一个紫薯,紫米,银耳,红枣几颗,糖桂花少许。做法也很简单,先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时,红枣去核,紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯,开锅后关小火,直到煮软煮烂加糖桂花和红枣,煮开2分钟即可。
功效与作用:美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身,适合这个季节食用。
tips:紫薯和紫米都是天然色素,又因为花青素易溶于水,所以不必担心浓重的紫色,紫米也不宜过分搓洗,免得丢失很多这最重要的成分花青素。
3、紫薯银耳汤
秋天的早晨,喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情,可以头一天晚上做好。银耳泡发好,加清水小火煮一个小时,然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖,再炖上半个小时就可以关火了,黏糊糊的,非常美味。
功效与作用:润燥补血。
美味菜谱
两性健康
食材明细:
主料::细砂糖10g(每种口味各10g),木薯粉40-50g,紫薯100g,芋头100g,红薯100g,
辅料::热水适量,
芋圆糖水【初味日记】的做法步骤:
1.芋头、紫薯、红薯洗净后去皮,切成厚度均匀的小块。
2.把芋头、紫薯、红薯块放入蒸笼蒸熟。
3.蒸熟的芋头、紫薯、红薯分别放入三个碗中,用擀面杖捣碎后趁热放入细砂糖搅匀。
4.少量多次地加入木薯粉,用叉子搅拌成絮状。
5.用手揉匀成不粘手的面团。(面团太干可加少许热水调整)
6.揉好的面团取适量,搓成长条。
7.切小粒。
8.芋圆放入碗中,撒上适量的木薯粉摇匀,防止粘连。
9.烧开一锅水,放入芋圆。
10.煮到芋圆浮起后捞出,放入凉水中冷却。
11.芋圆糖水可以随个人喜好组装,可以配红豆汤、西米露、椰奶等食材,味道都是不错的。
小贴士:
/芋圆/
1、芋圆面团的状态应该是不粘手的,揉面团的时候面团太干可以加入适量热水调整,湿了加入少许木薯粉调整。
2、不同牌子的木薯粉和不同品种的薯类吸水性不同,为了防止面团太湿导致失败,所以水的用量需少量多次的加。
3、煮好的芋圆一定要过凉水,最好是用冰水,不能偷懒。刚煮好的芋圆会很软,口感不好,过凉水可以让芋圆口感变得Q弹。
/搭配/
1、芋圆是一种很好搭配的甜点,可以冷吃也可以热吃。
2、推荐几个我的常用吃法,冷吃款:芋圆+仙草+红豆+椰奶,芋圆+沙冰+抹茶糖水+红豆;热吃款:芋圆+红豆汤+西米+薏米,芋圆+温热椰奶+炼乳+红腰豆。
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