好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?或许你需要"花生薏米芋圆汤"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
薏米是美白的圣品,还有祛湿的功效,花生可以补气血,再加上可以清心降火的莲子,这碗甜品简直是每个女生都要必备的美食,夏天还可以加冰块吃。
原料:花生100克、莲子1小把、薏米50克、香芋100克、冰糖1块、白糖1大勺、糯米粉100克等
做法:
1、花生、莲子、薏米清洗干净,放水中浸泡一夜
2、砂锅中放半锅清水,将泡过的莲子、花生、薏米放入,大火烧开转小火慢慢炖煮,加入一块冰糖
3、香芋去皮切片上锅蒸熟,稍微凉后,加入一大勺白糖,用擀面杖碾碎,和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团
4、将粉团搓长条,用手揪成小块,揉成小汤圆状,看砂锅中的花生等熟烂即可将芋圆丢入,等到芋圆全部浮在水面上即可关火,放凉后即可食用
小贴士:
1、莲子、花生和薏米很难煮,所以要事先浸泡一夜时间,这样煮的时候省时省火
2、芋头上锅蒸熟,然后加入糖,碾压碎后加入糯米粉,碾压得越细腻,做出的芋圆口感越好
3、芋圆个头搓得稍微小一些,和莲子的大小差不多就好,这样吃起来口感好,也更美观
4、吃的时候冷热皆可,还可以随个人口味和喜好,炖煮的时候加入枸杞和红枣之类的,我自己是加入了冰块
小编有话说:以上就是小编教大家做的花生薏米芋圆汤,冷热都好喝哦。
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红豆芋圆汤
食材明细:
主料::芋头适量,糖粉适量,红豆汤适量,番薯适量,山药适量,
辅料::木薯粉适量,牛奶适量,
红豆芋圆汤的做法步骤:
1.番薯、芋头、山药洗干净准备木薯粉和糖粉
2.一锅熟煮了
3.煮熟以后去皮,肉碾碎(我是一个干净利落有效率的girl~)
4.找一个盆,把(智商)碾压后的泥放进去,加木薯粉和糖分次少量的加入,直到揉成表面光滑的一团,不粘手就行啦~芋头比较干,可以放些牛奶,再放木薯粉揉静止放5-10分钟,醒一下
5.然后搓成条,切粒,完成。原谅我一手粉,不好照相~放冰箱速冻,隔十分钟拨一下,防止芋圆因为温度过低结成团。
6.煮一锅红豆汤,喜欢绵密沙状的两个方法:1、高压锅2、放到料理机里打碎喜欢颗颗分明的泡两小时再煮在煮好的红豆汤里加入芋圆,芋圆胀大浮起就好啦~
小贴士:
1、芋头,番薯,淮山本身都有甜度,所以糖的量应酌情加入
2、相比用勺子碾压,菜刀砧板真是良心推荐的小秘诀!!不用碾压的太碎,留点颗粒,这样芋圆煮好咬下去会更香!
3、至于芋圆的大小,这真的看你有什么追求。像鲜芋仙那样大大颗的会比较有嚼劲有口感,就是比较容易饱。搓细一些,切小粒一点,熊孩子也能一口吞下,拿牙签在芋圆表面压一下,弄成花的造型,食欲满满。
4、放多点木薯粉,口感会更Q;我的初衷是多吃点粗粮,所以木薯粉放得少,口感会更扎实。
5、喜欢吃凉的,可以把红豆汤冰镇一下;更有甚者可以买个碎冰机什么的~
芋圆红豆薏米粥的做法
满街的芋圆烧仙草,或许我们也可以DIY…美食有创意,创意更惊喜。
材料:
红豆150克,薏米100克,紫薯100克,冰糖根据个人口味,木薯淀粉或者地瓜淀粉100克,,
芋圆红豆薏米粥的做法的做法步骤:
步骤1,红豆,薏米洗净,放进高压锅,煮开后冒大气,让高压锅响十分钟后关小火再煮10分钟就可以了。气压散后,开盖趁热放进冰糖…
步骤2,紫薯去皮,切小片,放进锅里蒸熟,放凉后,用勺子压成薯泥,倒进木薯淀粉,淀粉和紫薯比例最好是1:1,搅拌均匀,用手揉成小团,就是芋圆团了。
步骤3,锅里烧开水,放进芋圆团,煮到芋圆浮起后,捞出放进冷水里备用…
步骤4,捞出冷水里的芋圆,放进煮好的红豆薏米粥里,开盖煮沸就可以关火装碗吃了…。
红枣芋圆甜汤
食材明细:
主料::紫薯200克,红心红薯100克,南瓜100克,木薯粉300克,红枣5粒,西米1把,玉米粒1把,苹果1个,
辅料::红糖3勺,蜂蜜适量,
红枣芋圆甜汤的做法步骤:
1.南瓜、红心红薯分别蒸熟,压成泥
2.分别加入木薯粉揉成软硬适度的团,
3.搓成条,切小段,撒点木薯粉防粘(两种芋圆颜色很相近)南瓜芋圆是切的小段,红心红薯芋圆是搓的象汤圆
4.紫薯蒸熟
5.压成泥
6.加入木薯粉
7.揉成团,搓成条,切成小段,撒点木薯粉防粘
8.准备红枣芋圆甜汤的食材
9.芋圆下沸水锅里煮至浮起
10.即时投入冷水里
11.过凉水捞出备用
12.玉米粒、红枣隔水上气蒸10分钟
13.苹果切丁
14.红糖加入一小饭碗开水,煮拌到红糖溶化关火,倒入蒸好的玉米粒、红枣、煮透明的西米、苹果丁、芋圆拌和好
15.拌和好上面食材后温度已降到50度以下,这时加入一小勺蜂蜜拌匀,即可开吃啦!
小贴士:
1.蜂蜜要在甜汤降到50度以下才加入。
红豆芋圆甜汤
食材明细:
主料::大芋头1个,可可粉适量,抹茶粉适量,草莓粉适量,芒果粉适量,红豆适量,木薯粉适量,
辅料::砂糖适量,冰糖适量,
红豆芋圆甜汤的做法步骤:
1.芋头一部分切片(做芋泥260g),一部分切块(放在红豆汤里)蒸熟~
2.用勺子碾碎
3.100g木薯粉,加适量砂糖加热水搅拌成块状
4.加入芋泥搅拌
5.搅拌完很粘稠,然后少量多次添加木薯粉,直到成团不粘手也不硬的状态。
6.把揉好的面团分成几份,分别加可可粉,抹茶粉,草莓粉和芒果粉。
7.做各种小造型~
8.白色做成小包子,绿色做成南瓜啊,小叶子啊等等,发挥想象~
9.粉色面团做小果子,发挥想象力~
10.每个颜色的面团最好分别煮熟,因为煮的时候都会掉色~
11.煮熟的芋圆吃不掉可以放冰箱冷藏,下次吃的时候放微波炉打30秒可恢复柔软。不过最好的保存方法是不要煮,做好造型的沾一些粉放冷冻里,下次吃的时候煮一下就好了哦~
12.红豆提前泡水一晚上,第二天加入冰糖煮开。一部分用料理机打成红豆沙,留一部分红豆直接吃,再摆上煮好的芋圆和芋头,美美的糖水一碗~
13.红豆汤可以煮熟了放凉,冰箱冷藏一下,更可口哦~
兔子芋圆~情侣芋圆~~芋圆也卖萌~~
食材明细:
主料::毛芋1个,紫薯1个,木薯淀粉适量,糖适量,
辅料::黑芝麻适量,草莓味高乐高粉适量,
兔子芋圆~情侣芋圆~~芋圆也卖萌~~的做法步骤:
1.准备原料,芋头,紫薯,木薯粉,糖,芝麻,草莓味高乐高粉;
2.紫薯毛芋削皮切片
3.隔水加热蒸熟
4.放入保鲜袋里,捏成泥;
5.在芋泥中加入木薯粉和白糖,拌匀揉成面团;
6.根据面团软硬控制淀粉量,刚好不黏手;
7.取部分芋泥面团加入适量草莓粉即成粉面团,同理紫薯泥加木薯淀粉揉和白糖出紫面团;
8.面团搓成长立柱体,用刀子切小段;
9.切好的立方体略整形,加上另外用芋泥面团捏出来的兔耳朵,连接处可稍蘸水,更易于连接
10.用粉色面团做出蝴蝶结和脸蛋,黑芝麻做眼睛,同理粘上
11.同理,男兔子,紫面团做墨镜,芝麻做鼻子,通过对立方体的装饰做出男女款衣服和蝴蝶结等等造型;
12.将剩余紫粉面团搓成长立柱体,用刀子切小段;
13.倒入沸水中中火煮至浮起后,转小火再煮2分钟即可
14.做好的芋圆,可以直接吃,要是觉得不够甜,泡在红豆沙水里吃也别有风味
小贴士:
做的时候,可以做几个有造型的,其它依旧做成圆立方体形状,因为都是立方体系列,放在一起也很和谐,而且几个可爱造型的芋圆,就足以让整份甜品变得很萌了哦~~~
银耳芋圆甜汤
食材明细:
主料::银耳1小朵,百合7片,红枣适量,芋圆适量,
辅料::红糖适量,
银耳芋圆甜汤的做法步骤:
1.银耳百合提前泡好!
2.银耳,百合,红枣洗净放高压锅。银耳要掰小朵。
3.芋圆解冻。
4.芋圆下锅煮好。
5.煮好的芋圆沥掉水放入压好的高压锅里。放黄糖调味。
6.可以吃了!甜甜的有幸福的味道!
小贴士:
个人感觉用高压锅炖银耳比砂锅炖的更糯一些,最重要是快速呀!
奶茶芋圆
食材明细:
主料::紫薯200g,红薯200g,木薯粉500g,奶茶粉1包,
辅料::蜂蜜1勺,
奶茶芋圆的做法步骤:
1.紫薯红薯去皮,切片!
2.分两次入锅蒸熟!
3.料理机打成泥!
4.料理机打成泥!适当加点水,不会太干!
5.分别各加入250克木薯粉!
6.揉成面团!
7.搓成长条,适当沾点水,如果太干了会不好搓!
8.接下来很简单啦,切成小段即可!也可以搓圆!?撒上干的木薯粉,不会黏住!
9.水烧开,放入圆子,煮沸2-3分钟!想要更Q ,那就过下凉水!?
10.奶茶粉泡开,加入芋圆,加一勺蜂蜜,来两冰块!
11.✌?
芋圆红豆
食材明细:
主料::红豆150克,芋圆100克,
辅料::红糖适量,
芋圆红豆的做法步骤:
1.红豆浸泡一个晚上;
2.红豆加1000毫升冷水煮熟;
3.换一口锅,冷水下锅,煮开,倒入芋圆,等水再次煮开,芋圆浮到水面就煮熟了。
4.红豆、芋圆、红糖搅拌到一起,温热或者冰镇吃都可以。
小贴士:
芋圆是用木薯粉做的,口感好,但是不利于消化,请适量吃。
彩色芋圆
食材明细:
主料::芋头100g,紫薯100g,南瓜200g,糯米粉100g,木薯粉100g,地瓜粉50g适量,
辅料::白砂糖适量,
彩色芋圆的做法步骤:
1.芋头蒸熟去皮1,加入地瓜粉2,二者和匀3,揉成光滑芋团4,取其中的一部分搓成小长条,再分别揪成均匀的小剂子5,再把小剂子捏成圆柱形或小圆球。
2.参照第1步地瓜芋圆的作法依次从1一7完成紫薯芋圆的制作。
3.南瓜芋圆可以做出两种颜色。这一步加糯米粉的颜色为浅黄,口感也较绵软。依1一6的顺序制作完成。还有一种是直接加木薯粉的,颜色较深且口感非常筋道。
4.四种颜色一齐亮相(右下角为南瓜+木薯粉制作而成)
5.挑出自己喜欢的颜色入开水锅里煮至全部浮起即可。
6.芋圆煮好了。四种颜色,可组合多少种煮法呢??️?️?️可单一种颜色,可任意两种搭配,可任意三种,也可四种一锅端了。亲,自已搭哈,反正好多种吃法就是了。
小贴士:
1,喜欢口感筋道些的亲可用芋圆+木薯粉做白色芋圆,我家孩子喜欢老家特产的地瓜粉那种绵软口感,所以我通常都加的地瓜粉
2,做深黄色芋圆时,因为南瓜水分较芋头和紫薯都多,所以加进的木薯粉也较多,所以口感就不止一点筋道,而是达到难咬的地步,所以建议往木薯粉和南瓜里掺进些许糯米粉或淀粉。
芋头芋圆
芋头芋圆
原料
去皮芋头170克,木薯粉100克
太白粉20克,糖二十克
热水25克,南瓜去皮后100克
木薯粉50克,太白粉10克
糖二十克,紫薯去皮后150克
木薯粉80克,太白粉20克
糖20克,热水25克
另太白粉适量
芋圆的做法
1,芋头去皮后切小块放笼
2,蒸二十分钟至熟。
3,取出加入木薯粉,太白粉和白糖,
4,揉匀然后加入适量热水揉光滑,
5,然后搓成长条,
6,用小刀切成小块,
7,表面撒上太白粉,如果不吃就冷冻.
8,紫薯去皮后切小块放笼
9,蒸二十分钟至熟。
10,取出加入木薯粉,太白粉和白糖,
11,揉匀然后加入适量热水揉光滑,
12,然后搓成长条,,用小刀切成小块,
13,表面撒上太白粉,如果不吃就冷冻.
14,南瓜去皮后切小块放笼
15,蒸二十分钟至熟。
16,南瓜水份较多,请将南瓜沥干水份再放炒锅里炒干,取出加入木薯粉,太白粉和白糖,
17,揉匀然后加入适量热水揉光滑,
18,然后搓成长条,,用小刀切成小块,
19,表面撒上太白粉,如果不吃就冷冻.
20,南瓜芋圆和紫薯芋圆的做法同芋头芋圆,水量看情况加。区别就在于南瓜需要先炒干水份.如果不吃就冷冻.
21,然后煮芋头糖水加入蜜红豆,
22,煮熟后取出,
23,最后煮芋圆,芋圆煮好后放在芋头糖水上即可
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猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
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