任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编精心为你整理的“紫米蒸小排”,希望能为你提供更多的参考。
紫米营养高,香糯可口,很受人欢迎,平时大多是用来煮粥,今天小编教大家做一道紫米蒸小排,米香混合肉香,真的超美味的做法。
材料:猪肋排500克、紫糯米100克、白糯米100克、盐1/4小匙+1/8小匙、白酒1小匙、姜粉1/4小匙、
生抽2大匙、老抽1/2小匙、黑胡椒粉1/8小匙、十三香1/4小匙、玉米淀粉1大匙、小香葱2棵
做法:
1。猪排骨加入盐、白酒、十三香、黑胡椒粉、老抽生抽、姜粉拌匀,再加入玉米淀粉拌匀。腌制2小时以上至1夜。
2。紫糯米和白糯米放在盆中,加入清水浸泡一夜。
3。糯米沥去水份。
4。炒锅不放油,放入泡过的糯米炒2-4分钟,炒至米粒稍胀。
5。粽叶洗净铺入盘子中。
6。每块排骨整个沾满米,排入盘子。
7。表面再盖上些粽叶,放把筷子压着,入蒸锅,中大火蒸1个半小时。
8。取出后表面撒香葱即可!
小罗嗦:
1。如果没有紫糯米,也可以用白糯米。
2。没有粽叶,也可以用荷叶,如果都没有,什么也不加也很好吃哦!
小编有话说:以上就是小编教大家做的紫米蒸小排,香香糯糯,特别好吃,多吃紫米还很滋补哦。
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豆豉蒸小排
在广东的时候,总是喜欢去喝早茶,享受那一份清淡的美味和悠闲的心情。
都说一日之计在于晨,越是这样,就越是觉得喝早茶是奢侈的。
这么好的时光没有用来工作和学习,而是用来享受。
若是享受就放下负担投入的享受吧。
叉烧包,凤爪,虾饺,奶黄包还有我最爱的豆豉蒸小排。
为什么说我这个是略重口味的呢?
是因为在洛阳,买不到专门做豆豉小排的干豆豉,只有酱好味道的。
即使是这样,我也尝试,只因太想念。
朋友们如果喜欢,就跟我一起重口味吧~
豆豉蒸小排
材料:肋排剁小块,豆豉,蒜几瓣,姜几片,各种调味品。
豆豉蒸小排的做法:
P1:豆豉稍微切碎,蒜切末,姜切片备用。
P2:锅中放少许油烧热,下蒜末翻炒出香,再下豆豉翻炒一会儿盛出。
P3:炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合,加料酒(我用的是丰收桂花陈)。
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P4:加糖和少许的盐,因为豆豉本身已经有咸味。
P5:加淀粉一勺。
P6:加姜片。
P7:一起混合均匀。
P8:静置一旁腌制半小时。
P9:锅里一次加够水,大火烧开之后转中火,排骨上屉蒸40分钟即可。
试验后发现,除了豆豉的味道浓一些,排骨的颜色深一些之外,味道还是很正宗很好吃的!
而且好吃又简单啊~做饭新手也能轻松做出来,是不是呢?
营养蒸菜〖南瓜蒸小排〗
食材明细:
主料::小排300g,嫩南瓜300g,
辅料::姜适量,蒜瓣适量,盐适量,味精适量,糖适量,豆瓣酱适量,花椒适量,
营养蒸菜〖南瓜蒸小排〗的做法步骤:
1.小排洗净切成小段,姜切丝,蒜瓣拍开,备好自制豆瓣酱
2.嫩南瓜切滚刀,放碗底;排骨加入豆瓣酱,大蒜,姜丝,白糖,盐,味精调味后放置10分钟入味
3.把腌好的排骨码放在南瓜上,放入高压锅中,上汽后,中火蒸45分钟即可
相信《紫米蒸小排》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了紫米专题,希望您能喜欢!