今年是第一次搞万圣节的菜谱往年这些节日几乎都跟我没啥关系自打做了美食达人感觉啥啥都能出个主题搞个菜谱出来了
材料:
普通高筋面粉246克,细砂糖20克,酵母0.5克,竹炭粉15克,常温水160ml,,
万圣节 小蜘蛛馒头的做法的做法步骤:
步骤11,先称好等下要用到面粉
步骤22,称好0.5克的酵母
步骤33,依旧称好准备使用的细砂糖
步骤44,面粉过筛入筛入盆子里
步骤55,砂糖撒入面粉中
步骤66,用筷子把砂糖和面粉混合均匀
步骤77,酵母里倒入少量清水用筷子搅均化开酵母
步骤88,把酵母水倒入面粉中用筷子拌开
步骤99,接着少量多次的倒入清水用筷子搅拌面粉
步骤1010,面粉成为如图样面穗儿就可以了
步骤1111,下手揉成一个粗糙的面团盖上一个小盆子静至10分钟
步骤1212,静至好的面团放在揉面板上揉均匀有粗糙小气泡就可
步骤1313,揪出一块小面团备用
步骤1414,称取15克竹炭粉
步骤151515,克竹炭粉分三次揉进大面团里(如果揉竹炭粉的时候面团略干可以稍微淋一些水在面团上揉匀)
步骤1616,大面团揉成如图样光滑的面团
步骤1717,分成5个剂子其中一块略大一点(这个是用来做腿的需要多一点的面团)
步骤1818,取出一块面团揉匀(剩下的面团用盆子盖住防止干皮)
步骤1919,揉好的面团整形成如图样的略扁椭圆的面团
步骤2020,揪出一块面团分别撮四个如图样一头略尖的揪揪两个略小剩下两个略大
步骤2121,如图样分别略朝前弯曲安在面团的底部一边
步骤2222,另外一边也如上一步一样安在面团底部
步骤2323,取小块白色面团搓圆然后安装在面团上然后轻轻压扁做眼睛
步骤2424,再取两小点黑面团搓圆安装在白色眼球上轻轻压扁做眼仁儿一只小蜘蛛就做好了
步骤2525,做好的小蜘蛛放入笼屉里然后盖上盖子发酵半小时
步骤2626,大火烧开水转中火发酵好的小蜘蛛面胚子上蒸笼蒸制10分钟蒸制每满5分钟的时候揭一次盖子散一回热气然后下火再盖盖子焖5分钟这样蒸出来的馒头不会瘪
步骤2727,一个成品图图好可爱好可爱的小蜘蛛馒头就做好了快和家人分享吧~
食材明细:
主料::面粉2碗,胡萝卜半根,菠菜2棵,紫甘蓝适量,
辅料::可可粉适量,酵母粉3克,
花朵小馒头的做法步骤:
1.胡萝卜,紫甘蓝,菠菜洗净用料理机打成汁。
2.面粉中拌入酵母粉,分别加入胡萝卜汁,菠菜汁,紫甘蓝汁,可可粉揉成面团,一份白面团发酵成两倍大。
3.将绿色面团揉匀,揉成长条,切成7小份。
4.每份擀成饼,排起来。
5.用筷子压一下。
6.从一边卷起来。切成两半。
7.整理一下,就成了漂亮的花朵。
8.同样方法做好别的面团。
9.二次发酵后上锅蒸熟,开锅15分钟即可。焖2分钟再开盖。
10.成品图
小贴士:
蒸馒头要经过二次发酵,蒸出的馒头效果会更好。
食材明细:
南瓜400公克,中筋面粉400公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水100㏄
南瓜小馒头的做法步骤:
1.南瓜去皮后切成块状备用。
2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中,并加入酵母粉粉。
3.将水加入作法2钢盆中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5.将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。
6.将作法5的面糰滚圆后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
7.开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
食材明细:
中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,墨鱼粉20公克,水300㏄
墨鱼小馒头的做法步骤:
1.将面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
2.用约50㏄水将墨鱼粉调匀溶解后,加入剩余的水一起倒入作法1中并拌匀。
3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5.再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
6.将作法5的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
7.用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
8.开炉火,待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
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