材料:
普通面粉250g,过滤好的红心火龙果汁135g,酵母3g,白砂糖15g,
玫瑰馒头的做法的做法步骤:
步骤1,红心火龙果切丁
步骤2,火龙果丁榨汁(不加水)
步骤3,用网筛过滤一边
步骤4,加入酵母、白砂糖搅拌均匀
步骤5,倒入面粉中
步骤6,用筷子搅拌成絮状
步骤7,面团揉成光滑不粘手即可
步骤8,滚圆盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大,大概1小时
步骤9,发酵好后手指沾点面粉戳一个洞,不回缩塌陷表示已发酵好。
步骤10,使劲揉呀揉,面团揉成光滑不粘手,用刀切开,切面口光滑无粗大气孔即可。
步骤11,搓成长条
步骤12,切成小剂子,大概切了19个
步骤13,滚圆,撒点面粉
步骤14,取一个小剂子用手压扁,用擀面杖擀成圆片
步骤156,张面片顺着叠放
步骤16,用筷子在中间按一下
步骤17,然后从最上面的一张往里卷起
步骤18,从中间切断
步骤19,用手轻轻整理下
步骤20,做好啦,有没很漂亮
步骤21,冷水上锅,盖上盖子,醒发20分钟。醒发好后开火蒸15分钟,再闷5分钟即可出炉。
步骤22,成品
步骤23,成品1
步骤24,成品2
步骤25,成品3
多吃粗粮,有益健康!
材料:
普通面粉400克,玉米面粉200克,牛奶220克,酵母5克,沸水180克,细砂糖60克,
玉米馒头的做法的做法步骤:
步骤1,玉米面冲入沸水,要边冲入边用刮刀快速拌匀,放凉备用;
步骤2,牛奶和酵母砂糖混合均匀;
步骤3,倒入面粉,用刮刀拌几下;
步骤4,启动厨师机和面10分钟;
步骤5,和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵;
步骤6,面团发酵至2倍大;
步骤7,加入放凉后的玉米面;
步骤8,继续启动厨师机,将玉米面和面团和均匀,如果感觉面团太湿,可适量再加入少许面粉,再和成软硬适中的面团;
步骤9,再次发酵至2倍大;
步骤10,将面团放在揉面垫上,用擀面杖均匀擀开,擀成长方形面片,底部压薄(面团太大,我分成两份擀开);
步骤11,再自上而下卷起,收口处捏紧,再搓成较长条;
步骤12,用切刀将两边先切下来揉成圆形状,中间再均切成若干份;
步骤13,再逐个放入蒸笼,盖上盖,静置醒发20分钟左右(根据天气,夏天醒发15~20分钟,冬天是20~30分钟),醒发后的体积要有稍微膨胀变大些即可;
步骤14,冷水上锅,大火烧开,蒸笼上汽后转中火,全程共蒸20分钟,关火后不要立即开锅,要静置5分钟后再打开。
材料:
红糖100g,中筋面粉600g,清水300g,耐高糖即溶酵母粉6g,
红糖馒头的做法的做法步骤:
步骤1,将红糖溶解于清水中,再用筛网过滤一遍,滤掉杂质;
步骤2,加入酵母粉溶化后,再倒入面粉;
步骤3,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵;
步骤4,待面团发酵至2倍大,取岀;
步骤5,将面团放在揉面垫上,用擀面杖均匀擀开,擀成长方形面片,底部压薄;
步骤6,再自上而下卷起,收口处捏紧;
步骤7,将面卷切成两段,再搓成较长条;
步骤8,用切刀将两边先切下来揉成圆形状,中间再均切成若干份;
步骤9,再逐个放入蒸笼,盖上盖,静置醒发20分钟后,冷水上锅,大火烧开,蒸笼上汽后转中火,全程共蒸20分钟;
步骤10,关火后不要立即开锅,要静置5分钟后再打开盖。
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
材料:
主料:小麦面粉1000克,,
辅料:大麦100克,酵母5克,细香葱50克,植物油40克,食盐适量,花椒2克,
花卷馒头的做法步骤:
1. 发面:将精面1000g、杂粮面200g和酵母放入面包机中,启动机器,缓缓加入温水,温水量大约700ml。
2. 发面时炸点花椒油备用。冷油下花椒,中火,闻到香即可。
3. 这是发好的面团。
4. 将面团擀成大片,抺上盐、花椒油,撒点小香葱。
5. 从长边卷起,切割成小段。
6. 取两段叠在一起,中间用筷子按一下,然后将两头向下弯,捏在一起,一个花卷坯就做好了。
7. 将花卷坯入温水锅中,盖锅,开大火蒸。花卷下面要垫上打湿的笼布防止沾。
8. 上气后,保持大火蒸8-10分钟就好了。具体时间根据花卷的大小。
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