人越长大越喜欢简单的味道葱花卷在早餐铺、在食堂里安安静静地躺在蒸笼之上现在,它是我最喜爱的早点参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
中粉200克,牛奶(或水)110克,酵母2克,葱适量,油1汤匙,盐4克,糖少许,,
葱花卷的做法的做法步骤:
步骤1,在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖,静置5分钟后倒入面粉中;用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状,用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态。
步骤2,盖上保鲜膜或温布于温暖处发酵到2倍大,用手在面团中戳个洞,不会回缩便好。
步骤3,准备好葱花和油盐。
步骤4,面团排气后又回缩到原先的大小,用擀面杖擀成大片。
步骤5,均匀抹上油。
步骤6,接着均匀抹上盐,撒上葱花。
步骤7,再卷起来。
步骤8,将卷好的面团切成5厘米左右的段,用筷子在中间压一压。
步骤9,稍稍拉长,两头反向捏紧即可,这是最简单的一种花卷。
步骤10,整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿,目测比原先稍大些即可下锅蒸,冷水下锅,大火15分钟左右,关火后再焖3分钟后开盖。
小时候跟妈妈去赶集,都会要妈妈给我买葱花卷,边走边撕着吃,那种感觉到现在都很难忘
材料:
面粉200g,酵母2g,糖10g,温水105g,盐、葱、油适量,,
面食~葱花卷的做法的做法步骤:
步骤1,温水中加入酵母粉,糖放置几分钟,让其自然融化。
步骤2,加入面粉,合成面团。
步骤3,盖上湿布发酵至两倍大。
步骤4,把发好的面团加入少许的干粉揉揉光滑,擀成面片。
步骤5,均匀地抹上一层油撒上葱花和盐。
步骤6,卷起成条。
步骤7,切成小段。
步骤8,两个小段对叠,用筷子朝中间压出一条痕,拉长,两手朝反方向拧
步骤9,两头对接,对接的地方朝下。
步骤10,放入蒸锅盖盖静置10分钟。
步骤11,上汽后蒸12分钟闷3分钟
食材明细:
主料::白面适量,安琪酵母适量,
辅料::鸡蛋2个,西红柿适量,
配料::花生油适量,盐适量,
活力早餐----小花卷配煎蛋的做法步骤:
1.拿一个小碗装一点安琪酵母
2.用温水将安琪酵母泡开
3.,倒入白中
4.再倒入温水用筷子搅拌一下
5.待面都粘连一起用手揉成面团
6.盖上湿的笼屉布,在盖锅盖,等待起发
7.现在是大热天,有两三个小时面就发得高高的,笼屉布用凉水拍一下就可以很容易的揭开了
8.面放在面板上揉到表面光滑不粘手
9.在盖上盖子醒发一会
10.取一小块面
11.将面揉成长条状
12.擀成薄薄的长方形,放油,然后蘸满整个面皮上
13.再撒盐
14.卷起来
15.切成小块儿
16.取两个小块儿叠在一起
17.拉长一下
18.再360°拧成一个花团状即可
19.都卷好了,锅开火把水烧热
20.把浸湿的笼屉布铺在笼屉上,摆上卷子
21.上热锅蒸10分钟就okay了
22.再煎个鸡蛋,配点西红柿,很的一顿早餐
食材明细:
主料::普通面粉适量,香肠适量,
辅料::荞麦粉适量,
配料::酵母适量,米酒适量,葱适量,盐适量,
杂粮馒头和香肠花卷的制作的做法步骤:
1.材料准备:普通面粉、荞麦粉、酵母、米酒
2.将准备的普通面粉分为两份。
将酵母用温水和开,加入少许米酒,倒入一份普通面粉中。
3.加水揉成面团。
4.将另一份普通面粉加入少许荞麦粉。
同样将酵母用温水和开,加入少许米酒,倒入其中,加水揉成面团。
5.盆上覆盖保鲜膜,放温暖处发酵(冬天要采取加温措施)
6.待面团发酵至两倍大时,即可开始制作。
7.将荞麦面团放案板上揉匀,搓成长条
8.切成面剂,做成一个个馒头形状
9.在蒸锅中加适量温水,不锈钢蒸屉上抹少许色拉油(以防粘锅)
10.将馒头生胚放入锅中,大火蒸15分钟即可
11.利用这15分钟的空闲,准备香肠花卷的配料。
将香肠、青葱切粒,加少许盐。
12.将另一个面团揉匀,擀薄。
13.撒上葱花和香肠粒
14.卷成长条状
15.用刀切成小段,两段叠加
16.两手分别捏住两端,向反方向扭转即可
17.待馒头蒸熟后,同样方法上锅蒸15分钟即可
图为刚刚蒸好的馒头
18.图为刚刚蒸好的花卷
小贴士:
米酒的妙用
制作馒头时,除酵母外再添加少许米酒,会使口感更加香甜~大家可以试试看哦~
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