南瓜火腿花卷

食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的南瓜火腿花卷，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：南瓜约150，面粉约300克，酵母约3克，清水适量，

辅料：：火腿肠1根，植物油适量，

南瓜火腿花卷的做法步骤：

1.南瓜去皮切片。

2.入锅蒸熟。

3.蒸好的南瓜趁热碾成泥。

4.面粉里加酵母，加入放凉的南瓜泥。

5.揉搓均匀。

6.再加水揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。

7.这是发好的面团。

8.排气后擀开成长方形面片。

9.倒适量植物油。

10.均匀刷开。

11.火腿肠切小粒。

12.撒在面片上。

13.再撒适量熟黑芝麻。

14.沿一边卷起。

15.卷好的样子。

16.切成梯形。

17.把梯形面段立起来，窄边朝上。

18.用筷子压下去，一个花卷生胚就做好了。

19.排入蒸锅，再次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。

20.蒸好的花卷。

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火腿葱花卷

食材明细：

主料：：面粉300g，火腿肠2根，

辅料：：发酵粉适量，芝麻适量，糖适量，油适量，葱花适量，

火腿葱花卷的做法步骤：

1.准备面粉。

2.火腿肠切成粒。

3.芝麻，油，盐备用。

4.葱切花。

5.发酵粉放入面粉里，加入少许糖用适量温水和成光滑面团发酵成二倍大。

6.将发酵好的面团揉匀后擀成薄片，刷上油，将芝麻和火腿粒、葱花均匀滴铺在上面。

7.从一端往里卷起来，按自己喜欢的大小切连刀成花卷坯。

8.再次饧发10分钟后上锅大火烧开改中火蒸十五分钟即可。

小贴士：

在第六步，将芝麻火腿粒葱花铺好后，最好用擀面杖轻轻滴来回滚动几下，这样火腿粒在切和蒸的过程中都不容易脱落哦。

火腿花卷(1)

食材明细：

主料：：面粉300克，清水160克，火腿片几片，

辅料：：盐2小勺，色拉油2汤匙，葱花适量，干酵母5克，白糖1小勺，

火腿花卷的做法步骤：

1.干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。

2.色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。

3.准备好火腿片。

4.切成火腿碎。

5.面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。

6.取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。

7.擀成3-5毫米左右的长方形面片。

8.面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。

9.将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。

10.用利刀将面卷切成等份成为小面卷。

11.取一个面卷，用筷子在中间压下。

12.捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好

13.做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。

14.大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。

15.成品图。

小贴士：

1、花卷放凉后冷冻保存。2、关火后三分钟打开锅盖，防止花卷回缩。3、面粉的吸水率不同，适当增减水量，面团太软花卷不易保持花形。

葱花火腿花卷

食材明细：

主料：：面粉一碗，发酵粉3g，泡打粉3g，牛奶80ml，鸡蛋一个，白糖一勺，香葱10根，火腿适量，

辅料：：食用油1勺，盐1勺，

葱花火腿花卷的做法步骤：

1.先将牛奶（30℃），酵母3g，鸡蛋一个，白砂糖化开拌匀，静置10分钟。

2.面粉中放入泡打粉3g，加入兑好的牛奶，边加边搅拌。

3.揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜，放置温处醒发至2倍大，大概一个半小时，两个小时左右。

5.香葱和火腿切碎，备用。

6.将醒好的面团，擀成大片，抹上油，撒上盐，涂抹均匀。

7.撒上火腿和香葱。

8.从上往下卷起来，按一按。

9.切成一段一段的。

10.两段摞在一起，中间那筷子压一下。

11.上锅醒发15分钟，再开火蒸15分钟。

12.蒸好后先把锅打开一条缝，五分钟后再开锅取出。

13.成品。

14.成品。

南瓜花卷(1)

食材明细：

主料：：蒸熟南瓜泥适量，面粉适量，

辅料：：酵母粉适量，牛奶适量，

南瓜花卷的做法步骤：

1.分别用南瓜泥和牛奶揉黄、白两个面团。

2.发酵20分钟，会长2倍大哦。~~~

3.擀成两块薄面饼，叠在一起。

4.切成细细的长条。

5.拧在一起，边拧边拉哦。

6.把拧好的面条再拧到一起。

7.团成花卷，放在笼屉里饧20分钟，就可以蒸啦！~~~~

小贴士：

笼屉里刷一层油，可以防止花卷粘锅哦~~

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