食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“火腿蒸蒸”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，火腿适量，
辅料：：碱面2克，
火腿蒸蒸的做法步骤：
1.火腿切丁。
2.鸡蛋。
3.鸡蛋打散。
4.碱面2克左右，放碱面鸡蛋就凝固了，就是做石蛋的方法。
5.火腿装耐高温玻璃器皿。
6.鸡蛋打散过滤在合子里。
7.过滤后的细腻。
8.盖上盖子上高压锅里蒸18分钟。
9.上锅。
10.卸压就好了。
11.凉凉。
12.对切。
13.在却片摆盘。
14.成品。
小贴士：
简单好吃，碱面超市就卖买一小袋哈哈?。
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奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火，蒸蒸更好吃
食材明细：
主料：：黑米蛋糕粉150克，水100克，色拉油60克，糯米粉20克，奶粉10克，洋鸡蛋6个，细砂糖80克，
辅料：：南瓜子2小勺，核桃仁5粒，圣女果干3个，
奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火，蒸蒸更好吃的做法步骤：
1.提前准备好所有原料。
2.色拉油+水搅拌均匀。
3.加入蛋黄搅拌均匀。
4.一次性倒入过筛的粉类（糯米粉+奶粉+黑米粉）。
5.厨师机搅拌缸中放入蛋清全部的细砂糖。
6.厨师机开六档，高速搅拌。
7.提起打蛋器，呈如图直立的尖角状即可，我用了大约1分钟。
8.取半量的打发蛋清倒入黑米蛋黄糊中切拌均匀。
9.再倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀。
10.倒入圣女果干（外表裹一层薄薄的低粉），核桃仁和南瓜子，翻拌均匀。
11.倒入模具，顶部盖保鲜膜，用袋子系一下，固定住。
12.中大火蒸45分钟。
13.蒸好的蛋糕立刻倒扣冷却。
14.切开即可享用。
15.组织非常的细腻哦。
小贴士：
1：关于打发蛋清，必须要在无水无油的容器中进行打发，厨师机的功率比打蛋器高，所以打发时间短，所以打发蛋白不要已时间来参考，要以状态来判断
2：拌入蛋白霜的时候一定要用切拌的方法，不要画圈拌，画圈拌容易消泡
3：蒸锅中一次性加入足够的水分，切忌中途打开锅盖加水
4：蒸好的蛋糕立刻倒扣定型
蒸蒸日上——快手蒸菜
食材明细：
主料：：大黄鱼1条，茄子1条，猪肉100克，木耳少许，胡萝卜少许，鸡蛋几个，鸡腿2个，手抓饼3张，洋葱少许，
辅料：：葱适量，蒸鱼豉油2大勺，盐2勺，胡椒粉少许，辣椒丝少许，植物油少许，水少许，料酒少许，辣味腌料2勺，十三香少许，生抽少许，姜适量，蒜适量，
蒸蒸日上——快手蒸菜的做法步骤：
1.肥瘦相间的猪肉剁碎，加剁碎的胡萝卜和木耳，盐、十三香、植物油、生抽、料酒和水调匀
2.茄子洗净，倾斜45度切连刀片，底部1/3不要切断，完成后转动茄子重复此过程
3.将切好的茄子盘在盘子里，每片中间塞上肉馅，放入蒸锅中层
4.大黄鱼去除内脏，刮鳞洗净，将蒸鱼豉油和少许盐、胡椒粉调匀，浇在鱼身上，另在鱼身上切花刀，摆上葱姜丝和少许辣椒丝，放入蒸锅上层。将洗净的鸡蛋也放在这一层
5.将鸡腿加麻辣腌料和少许水，装入保鲜袋中按摩入味，放入冰箱中腌制一晚后取出
6.将手抓饼表面涂少许剩余的肉馅，表面盖另一层饼，重复此步骤。如果没有手抓饼，用饺子皮之类的也可以
7.将做好的饼切四块，摞在一起，和鸡腿一起放入蒸锅下层
8.蒸锅中的水沸腾后，大火蒸30分钟左右，具体时间酌情增减。中途将先后蒸熟的茄子和蒸鱼连笼屉取下，千层饼和鸡腿最后完成后取出
9.煮熟的鸡蛋冲冷水，剥壳切片，摆入盘中
10.洋葱切丁，葱蒜切末，加少许植物油和凉拌酱油拌匀
11.浇在鸡蛋上即可
12.蒸好的鱼身上撒少许葱花儿，也可以浇一勺葱油，蘸汁食用即可
黄金蛋饺——蒸蒸日上
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，猪肉450克，胡萝卜1个，香葱50克，
辅料：：盐5克，生抽10克，蚝油20克，
黄金蛋饺——蒸蒸日上的做法步骤：
1.准备好材料和份量
2.猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
3.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过碗的最大容量
4.用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
5.香葱切成葱花，葱白部分不要
6.胡萝卜用工具刨碎
7.把猪肉，胡萝卜，葱花放到深碗里混合一下
8.加入盐，生抽，蚝油
9.所有的调味料混合均匀放一边备用
10.鸡蛋去壳打散
11.小火加热不粘锅，锅里刷一点点油，放入一小勺的蛋液，用勺子尽量的摊圆
12.蛋液开始凝固的时候放上适量的猪肉馅
13.用锅铲把右边的蛋饼往左盖住肉馅
14.煎好的蛋饺放到碗里一层一层的铺好
15.把蛋饺放到烧开水的锅里，大火蒸10分钟
16.金灿灿的蛋饺，每年都会做不少
小贴士：
1.配方中的肉馅有点多了，可以多放几个鸡蛋煎完
2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整
蒸蒸更健康-----腊味土豆丸子
食材明细：
主料：：土豆2个，青椒2个，胡萝卜适量，香肠适量，面粉适量，
辅料：：生抽适量，香油适量，辣椒油适量，虾皮适量，小葱适量，
蒸蒸更健康-----腊味土豆丸子的做法步骤：
1.土豆用工具擦成丝，泡在水里防氧化。
2.青椒、胡萝卜切成末，香肠切成小粒。
3.煮锅里烧水，水开后把滤过水分的土豆丝倒入，煮软后捞起。
4.戴上一次性手套，把水挤干。
5.把青椒胡萝卜和香肠倒进土豆丝里，拌匀。
6.再加入适量的面粉，拌匀。
7.戴上一次性手套，把土豆丝团成丸子状。
8.蒸锅里烧水，水开后放入土豆丸子，蒸7-8分钟即可。
9.做一个自己喜欢的调味碟，把蒸好的土豆丸子蘸着吃就可以了，蒸出来的感觉很健康，味道也不错哦。
小贴士：
原料：土豆2个 青椒2个 胡萝卜 香肠 面粉
调味：生抽 香油 辣椒油 虾皮 小葱
1、 土豆最好是擦成丝，这样会比较粘，容易成团。
2、 面粉主要是起粘合作用，不需要加太多。
3、土豆焯好水，挤水的时候，等不那么烫了再挤，要不会烫到手哦。
洋芋蒸肉----蒸蒸日上
食材明细：
主料：：五花肉两大块，洋芋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，肉蔻适量，王致和大块腐乳适量，料酒适量，盐适量，香叶适量，八角适量，大料适量，白芷适量，老抽适量，
洋芋蒸肉----蒸蒸日上的做法步骤：
1.五花肉两块
2.所有调料
3.秘密武器王致和腐乳
5.放入除盐外的所有调料，先大火十分钟，然后调到小火，炖炖40分钟左右，放入适量盐，在小火炖20分钟左右，肉炖的烂的程度，决定后期肉的柔软度
6.炖好的五花肉盛出来，晾凉后放入冰箱里冷冻一会，切片时会很切，后者随切随吃，一般都是一次炖好多。来客人时取出一块蒸，很省时间
9.一道能撑台面的家宴大菜，芋头扣肉就做完了，芋头可吸收到大量油脂，使扣肉吃起来一点都不腻，包你越吃越过瘾
小贴士：
芋头可吸收到大量油脂，使扣肉吃起来一点都不腻，包你越吃越过瘾
蒸蒸日上----米粉肉
食材明细：
主料:五花肉 适量 ， 米粉 适量 ，
辅料:腐乳 适量 ， 甜面酱 适量 ， 葱姜 适量 ，
配料:五香粉 适量 ， 盐 适量 ， 姜粉 适量 ， 糖 适量 ， 香油 适量 ， 老抽 适量 ， 料酒 适量 ，
蒸蒸日上----米粉肉的做法步骤：
1.准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。
2.五花肉切成5毫米厚的片。
3.葱姜切成大片。
4.切好的五花肉放入辅料。
5.搅拌均匀腌制1天。
6.米粉超市有卖，也可以自己制作方法；//home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-58927.html。
7.把容器里面撒上一些米粉。
8.腌制好的肉片放在米粉上。
9.让肉片均匀的沾满米粉。
10.肉皮朝下码在容器里。
11.全部码好后，上面再撒上一些米粉。
12.加入开水，没过肉片。
13.放入蒸锅，大火蒸1-2小时。
14.放入盘中即可。
小贴士：
唠叨；肉要选用上等精致的五花肉，这样不是很油腻的。
蒸蒸日上——百合蒸肉(1)
食材明细：
主料：：百合2个，后腿肉200g，
辅料：：蚝油适量，生姜适量，盐适量，草果粉适量，
蒸蒸日上——百合蒸肉的做法步骤：
1.主要材料如图。
2.生姜洗净，切成沫，放肉馅中搅拌均匀。
3.肉馅中加适量的蚝油，盐和草果粉搅拌均匀。
4.加一点点油在肉馅中，沿一个方向搅拌上劲。
5.百合一瓣一瓣洗净。
6.取一瓣百合，放适量肉馅。
7.扣上一瓣大小相当的百合。
8.再在百合上加适量肉馅，再扣上百合，做成一个大小合适的百合。
9.依次做好所有的百合。
10.上锅蒸30分钟。
11.出锅撒上适量葱花即可。
小贴士：
1、做肉馅的肉最好用前腿或者后腿肉，三分肥七分瘦最好。
2、不想麻烦的也可以做成百合肉饼，蒸出来味道也很棒！
“蒸蒸”好吃的黑米糕的做法
小时候在南方经常吃到，后来来了北京后感觉都没怎么看到了。现在自己手动做，营养又健康。这个配方纯碎自己喜欢，不喜的勿喷。用的是8寸模型，因为我觉得黑米糕太厚了就没那种口感了，这个配方做出来的黑米糕大概模型一半高哈。
材料：
黑米155g，玉米油60g，白砂糖50g，鸡蛋4个，牛奶几滴，蔓越梅若干，
“蒸蒸”好吃的黑米糕的做法的做法步骤：
步骤1，黑米提前一晚上浸泡，把水滤去，放料理机打磨。
步骤2，第一次打磨不够细腻，多磨几次，用滤网过滤。
步骤3，来张整体图。哈哈
步骤4，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄中倒入五分之一的白砂糖，搅拌均匀。然后倒入玉米油，搅拌均匀，在把黑米粉都倒入。搅拌均匀后，拉起面糊看看，如果比较结实，倒入几滴牛奶，在搅拌，面糊呈流动状就差不多了。（本来在拍视频，结果发现传不了）都忘了拍照片。呜呜
步骤5，将蛋白按照戚风蛋糕的方式打至硬性发泡。绵白糖糖分别分三次倒入蛋白糊。
步骤6，就是这个样子的。
步骤7，开始搅拌啦，把蛋白糊的三分之一与面粉糊搅拌，用炒菜的方式搅拌，一定要搅拌均匀，如果怕蛋白容易消泡，在打发的时候可以加几滴柠檬汁。黑色的面糊如果搅拌不均匀的话，出来的蛋糕会有点地方发白，看起来像发霉了一样。哈哈，
步骤8，最后搅拌成这样，倒入模型。
步骤9，把蔓越梅均匀地洒在上面，太大的话，弄碎一点。
步骤10，上面盖个盖子，用保鲜膜也行，但是我觉得保鲜膜放锅里蒸不太好。如果面糊太高，蒸的时候会往上膨胀，是不行的噢。
步骤11，蒸的时候膨胀起来了。蒸个30到40分钟，最后好的时候别直接拿出来，内外温差太大，会一下子回缩。放锅里放个10分钟冷却下拿出来。出锅后倒扣脱模，翻过来放在铁网上晾凉。让上下面通风。
步骤12，出锅的样子～
步骤13，这是上次做的成品图。
步骤14，好吃。
步骤15，切块吃。
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