好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编整理了变形花卷之二~白菜花卷的做法,请收藏好,以便下次再读!
餐桌文化越来越与美食紧密相连,人们追求的是赏心悦目的美食,这款白菜花卷取其“白菜”、“百财”之意,寓意着吃着美食你会财源滚滚……
材料:
面粉500g,水(35℃以下)250g,绵白糖15g,发酵粉5g,泡打粉5g,色拉油适量,
变形花卷之二~白菜花卷的做法的做法步骤:
步骤1,称量好所有的食材调成发酵面团,
步骤2,发酵两倍大,按50克两个下剂,揉成圆馒形
步骤3,将剂擀成7.5厘米的圆平皮、刷油、叠成半圆形、再刷油、叠成扇形
步骤4,取圆弧边中间处刀深三分之二切透,对翻刀剖面朝上,再如图用刀背取中间处轻压
步骤5,层次分开,摆屉二次饧发,蒸10分钟
步骤6,成品图
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燕麦蔬菜花卷
食材明细:
主料::燕麦适量,土豆适量,面粉适量,胡萝卜适量,
辅料::发酵粉适量,
燕麦蔬菜花卷的做法步骤:
1.燕麦泡软后加入熟土豆面粉发酵粉
2.揉成面团醒发
3.胡萝卜切丁
4.擀成长方形 涂上一层油,洒上盐
5.洒上胡萝卜粒后卷起
6.切小段
7.筷子压一下即可
8.大火蒸熟15分钟
9.软软的很好吃?
葱花紫菜花卷
食材明细:
主料::普通面粉500克,
辅料::水260克,酵母4克,葱叶适量,紫菜适量,
配料::盐适量,
葱花紫菜花卷的做法步骤:
1.用温水把酵母和开。
2.边倒入和好的温水,边用筷子搅拌成面絮。倒水时要慢,要少量。
3.揉好的面团,用保鲜膜或毛巾盖上,发酵至2倍大。
4.切好葱花,紫菜可以剪刀或手撕碎。
5.再发酵好的面团取出,排气。也就是再揉成光滑的面团。
6.揉好的面团擀开,撒上拌了盐的葱花和紫菜碎。
7.一边卷起。
8.切开。用筷子在中间压下。
9.左右手拿着面团的两头。
10.反方向扭转,两头捏在下面即可。
11.全部做好,可以盖上保鲜膜饧发10钟后再蒸。
12.或凉水上锅,水开后蒸10分钟,关火再焖5分钟即可。
13.蒸好喽。
14.营养丰富滴花卷。
小贴士:
1、蒸的时候,如果不用笼布,要涮油。
2、形状可自变,也可不卷,切好即可。
3、也可两块叠一起再卷。我卷起的馒头太厚,所以没有叠层。
4、蒸的时间根据花卷大小来定。
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