食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下是由小编为你整理的《★小米锅巴★的做法》,有需要的朋友就来看看吧!
短途郊游的时候,我们总要给娃带一些零食。今天就再出一道适合出游的小零嘴吧。,外面买的“太阳锅巴”实在是咸了些。还是亲妈动手来做吧!还可以把控下调味料的添加度哦!(可做3盘)
材料:
低筋面粉100g,小米100g,鸡蛋1个,黑芝麻15g,盐2g,,
★小米锅巴★的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,这次方子的量比较多,如果不想一次做这么多,可以减半制作。
步骤2,先把小米放入一个可微波的碗中,倒入适量的水,尽量没过小米一些。
步骤3,盖上盖子放入微波炉中,高火叮3分钟。也可以放入蒸锅中蒸十五分钟。
步骤4,将小米放入一个大盆中,小米稍微放凉后,放入洗净的黑芝麻搅拌一下。再打入一个鸡蛋,翻拌均匀。
步骤5,然后倒入面粉,继续翻拌几下后,开始下手揉。
步骤6,获得黑芝麻小米面团一个!如果揉的时候觉得干或者湿,可以选择加水或加面粉来调节。
步骤7,开擀就预热烤箱,上下火180度。硅胶垫上撒些面粉,然后把面团放在垫子上,开擀。这步比较靠力气,一定要擀的特别特别薄才好吃!
步骤8,拿叉子在擀完的面皮上扎出密集的小眼。
步骤9,用刀子切掉四边,尽量切的方一些。
步骤10,然后再切成3*4cm的大小。横切几刀,竖切几刀就可以了,不用非得按着我说的尺寸,只要尽量均匀就可以。
步骤11,把刚才切好的锅巴都放入不占烤盘中。
步骤12,烤箱预热好以后,将烤盘放入。180度,上下火烤15分钟。
步骤13,这就是烤好的小米锅巴了。如果擀的薄厚不一,有可能烤出来厚点的还有些发软,那就把软的再放回烤箱烤几分钟就好了。
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红薯小米锅巴的做法
超市里有卖一种叫锅巴的零食,吃起来一口一个脆。这种零食虽然美味,但是肯定有很多的添加剂,不是很健康,还是自己动手来做吧!自己做的红薯小米锅巴酥脆可口,健康无添加,躺在沙发上看电视随手来一片,真的超享受!
材料:
红薯100克,小米50克,面粉300克,水150克,糖4克,椒盐4克,
红薯小米锅巴的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材
步骤2300,克面粉中加入4克糖和4克椒盐
步骤3,破壁机中倒入150克水、50克小米和100克红薯打成红薯小米汁
步骤4,打好的250克红薯小米汁倒入面粉中,边倒变搅拌
步骤5,再揉成面团,盖上保鲜膜后醒发20分钟
步骤6,取出醒发好的面团,用擀面杖擀成薄薄的面皮,擀得越薄,炸出来越酥脆
步骤7,先切成宽面条,再用刀切斜面,成菱形面皮
步骤8,炒锅中倒入植物油加热至六七成,放入切好的面皮,小火慢炸
步骤9,炸至面皮鼓起呈金黄色即可捞出,撒上椒盐或五香粉等自己喜欢的调料,酥脆可口的红薯小米锅巴就完成了!
步骤10,成品图
小米锅巴(麻辣)
食材明细:
主料::小米1小碗,面粉一碗略多,
辅料::淀粉3匙,麻辣鲜适量,盐适量,孜然粉少许,
小米锅巴(麻辣)的做法步骤:
1.取一小碗小米,热水泡2-3小时。(平时吃米饭的小碗)
2.泡好小米控水,加等量稍多的面粉,2-3匙淀粉揉匀,畼15分钟。
3.取面团擀薄。
4.切成菱形块。
5.五成油温,慢炸,炸制变硬转大火炸制金黄色捞出。
6.捞出炸好的锅巴。
7.干净容器,放上喜欢的调料盐辣椒粉拌匀淋少许热油拌匀。
小贴士:
调料我撒的麻辣鲜,辣椒面,孜然粉,盐(根据个人口味)做个三鲜的也行。
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