食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?小编特地为大家精心收集和整理了“小米杂粮糕的做法”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
小米除了煮粥之外,还可以做成各式凉糕,在炎炎夏日里品尝一份,清凉解暑特别好吃。今天分享的这道方子,把小米、红豆作为主要食材,搭配马蹄粉作为‘凝固剂’,做一份入口甜糯清凉的美味点心。
材料:
马蹄粉(或藕粉)130g,红豆100g,黄片糖100g,小米50g,清水500g,植物油适量,
小米杂粮糕的做法的做法步骤:
步骤1,小米和红豆提前用清水浸泡过夜。如果天气较热,请放入冰箱冷藏过夜。
步骤2,沥干后的小米放入蒸笼,表面喷少许清水,防止蒸后米粒太干。
步骤3,大火蒸30分钟左右。也可以加点水,用电饭煲的煮饭模式把小米饭煮熟。
步骤4,泡好的红豆倒入汤锅,加入适量清水。
步骤5,沥干备用。
步骤6,把130g马蹄粉和250g清水混合。
步骤7,在汤锅中倒入250g清水,放入100g黄片糖。用黄片糖来做颜色会比较漂亮,也可以用红糖代替。
步骤8,小火熬煮,直至片糖完全融化。
步骤9,关火,马上倒入一勺马蹄糊,快速拌匀。分次拌入可以让混合更加彻底,并且生熟浆混合也有利于避免蒸制时出水,导致成品不成形。
步骤10,随后将剩余的马蹄糊倒入,拌匀备用。
步骤11,把1/3的混合液倒入蒸好的小米中,剩余的加入红豆中,分别拌匀。
步骤12,在模具底部和四周抹上少许油,方便脱模。
步骤13,先将一半的小米糊倒入,铺平表面。
步骤14,冷水上锅,水开后大火继续蒸8分钟。如果担心水蒸气回落,可以在蒸的时候倒扣一个平盘。
步骤15,蒸至凝固后揭盖。
步骤16,再倒入红豆糊,抹平表面。
步骤17,继续加盖大火蒸12分钟,至红豆层凝固。
步骤18,揭盖,倒入剩余的小米糊,同样抹平表面。
步骤19,加盖,继续蒸约8分钟至小米层完全凝固。
步骤20,放凉后进冰箱冷藏2小时以上,取出倒扣脱模。也可以不放冰箱,常温放至彻底冷却后脱模开吃。
步骤21,切成小块,就可以美美享用咯~
步骤22,短时间内吃不完的,可以密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。吃之前回锅蒸热。
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杂粮小米煎饼
燕麦和糙米清水泡4小时以上。小米淘净泡10分钟即可。泡好的所有料捞出放入豆浆机,加入最低水位的水,用果蔬冷饮功能打成糊。打好的糊糊。加入面粉,最好一点
材料:
主料:燕麦50克,糙米50克,小米100克,面粉100克,
辅料:开水适量,,
杂粮小米煎饼的做法步骤:
1. 燕麦和糙米清水泡4小时以上。
2. 小米淘净泡10分钟即可。
3. 泡好的所有料捞出放入豆浆机,加入最低水位的水,用“果蔬冷饮“功能打成糊。
4. 打好的糊糊。
5. 加入面粉,最好一点点的加。
6. 搅拌成稠糊糊。舀一勺倒下几秒恢复原样为好。
7. 电鏊子加热,舀一勺糊糊放在边上。
8. 用板子转一圈摊匀。加热变干边翘起可揭下来。
9. 叠煎饼,三分之一折起。
10. 两边朝中间折起。
11. 反过来层叠保持外形好看也不容易展开。
12. 抹酱,放大葱,煎饼小,放葱丝,卷起美味无比。
小米南瓜蒸糕的做法
小米营养价值颇高,也特别养胃,宜消化,好吸收。除了煮粥,其实小米还有很多让宝宝们都喜欢的做法,像之前分享过的‘小米糕’、‘小米软饼’、‘金玉小排’、‘小米水果露’等等,这些菜谱都能让普普通通的小米变得格外诱人。今天同样分享一道用小米制作的美味食谱,只用到了小米、南瓜和水淀粉,出来的口感却特别惊艳,可以说是辅食里又一道招牌式的美食了。小米虽然没有糯米那么粘糯,但因为支链淀粉含量颇高,因此熬煮后同样会有很高的粘性,难怪能做成这么Q弹软糯的口感了。不加蛋奶,对于过敏体质的宝宝来说也完全没问题。软硬适中的质地不仅适合宝宝自主进食,并且好咀嚼好消化,南瓜的鲜甜味也会让这道菜香气十足,大一点的宝宝吃也完全不需要另外调味,特别健康!
材料:
南瓜50g,小米25g,玉米淀粉10g,清水20g,
小米南瓜蒸糕的做法的做法步骤:
步骤1,烧一锅水,水烧开后倒入洗净的小米,大火煮开后转小火慢慢熬煮约15分钟。
步骤2,南瓜去皮,切成小碎丁。南瓜要选择成熟度高,甜份足的,做出来才足够美味。
步骤3,南瓜丁加入小米中,搅拌均匀后继续熬煮15分钟。
步骤4,煮到南瓜软烂,小米粥变得粘稠,勺子舀起时不易掉落,即可关火。南瓜丁如果不够烂,可以用勺子彻底压碎,否则会影响成型。
步骤5,盛出放置一旁,冷却备用。
步骤610,g玉米淀粉加入20g清水中。
步骤7,拌匀。水淀粉可以进一步增加粘度,如果没有玉米淀粉,也可以用土豆淀粉、豌豆淀粉等代替。
步骤8,将水淀粉加入冷却后的米粥,搅拌均匀。水淀粉需要等到米粥冷却时再加入,否则会难混合均匀。
步骤9,取一张油纸,放入玻璃容器中。没有油纸可以在容器周围刷一层薄油,方便脱模。
步骤10,加入搅拌后的米粥,抹平表面。
步骤11,放入蒸锅中,水开后转中小火蒸约25分钟。
步骤12,取出用小刀在四壁划开,倒扣脱模。
步骤13,揭开油纸,切成适合宝宝入口的小块。
步骤14,一次吃不完的可以冷冻起来,吃之前重新上锅蒸热即可。
小米山药糕
食材明细:
主料::小米50g,山药70g,
辅料::鸡蛋1个,大枣适量,
小米山药糕的做法步骤:
1.准备好所有食材,小米提前泡一个小时。
2.大枣切成小块。
3.小米和山药放入料理机打成细腻的糊。
4.打好的倒入铺了油纸的模具中。
5.撒上大枣揉肉。
6.盖保鲜膜扎眼,上锅蒸半个小时。
7.出锅放凉切块装盘。
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