食材明细:
低筋面粉170克,糯米粉30克,黑豆85克,细砂糖60-80克,泡打粉0.5小匙,蛋清3个,蛋黄1个
黑豆脆饼的做法步骤:
1.黑豆提前用清水浸泡一夜,捞出沥水,并用厨房纸巾吸干表面水分;
2.低筋面粉,糯米粉和泡打粉混合均匀,过筛到容器里,将其他材料也全部加入,揉成面团;(鸡蛋我用的比较小个的,如果使用的是稍大一些的蛋,不要将蛋液全部加入,留一些,根据面团湿软来调节加减)
3.将面团整理成一个长方条,排上烤盘,烤箱预热160度,烤箱中层,烘烤30分钟左右;
4.将烤制后的面团取出,斜切成0.5CM左右厚度的片状,排上烤盘;
5.烤箱预热180度,烤箱上层,烤制30-35分钟左右,至饼干烤脆硬。
小贴士:
1.根据cherry和另外一位网友制作后的情况,180度似乎温度高了点,应该是我记错了,建议大家可以用165-170度来烤,根据烤制的情况,饼干烤脆硬就可以了,时间也自己稍作调节。 2.以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘。
食材明细:
主料::面粉100g,黄油70g,砂糖50g,蛋清2个,
辅料::巧克力25g,牛奶50ml,
巧克力脆饼的做法步骤:
1.材料准备好,黄油放到大盆里面室温融化
2.巧克力切成小块,放进一个能飘在水上的盘子上,隔水融化
3.我是冷水下去的,水还没完全煮沸巧克力就都融了
4.巧克力融化以后关火,把奶倒进去, 搅拌成巧克力酱
5.黄油加糖,然后用打蛋器打发
6.把巧克力酱倒进去,搅拌均匀
7.加入蛋清,搅匀(不是打匀哦)
8.面粉过筛以后也加到大盆里面
9.搅匀面粉酱,这个程度就差不多了,稍微稀点没关系的
10.把面粉酱挤到烤盘上,然后160度火烤到饼干中间有点软,周围都硬的时候拿出来就好了(15-30分钟)
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