闺女说想吃年糕,于是用烤箱尝试做了下,结果意外的好吃,没等它放凉,就抢食一空了,你也来试试吧!没吃完的隔水蒸一下也非常好吃哦!
材料:
糯米粉500g,细砂糖120g,鸡蛋4个,纯牛奶400g,干红枣适量,泡打粉3g,
【烤箱版-烤年糕】过年了,来一盘劲道的红枣糯米糕的做法的做法步骤:
步骤1,红枣切成碎丁
步骤2,把除红枣外的其它材料放一起,蛋抽搅拌均匀
步骤3,混合好的面糊状态
步骤4,烤盘铺油纸,油纸上涂一层食用油
步骤5,先铺一半面糊,再撒上红枣丁,或者葡萄干,蔓越莓干
步骤6,放入烤箱140度先烤5分钟,主要是为了让红枣定型在面糊中间位置
步骤75,分钟后再取出把剩余的面糊倒进去,轻磕几下,震出气泡,烤箱预热140度再烤30分钟
步骤830,分钟到了,不急于把烤盘取出,再闷一会儿
步骤9,烤好晾凉切块
步骤10,没忍住咬了两口,看看里面的样子,糯糯的,非常好吃哦,跟蒸的还是不一样的
步骤11,上盘开吃
步骤12,这是我第一次做,烤盘上只抹了油烤出来的,其实这个更香,因为底部有煎黄的皮
步骤13,除夕又烤了一盘,三个口味的
食材明细:
主料::糯米粉350克,
辅料::红枣100克,
配料::白糖60克,
红枣白糖糯米糕的做法步骤:
1.准备好蒸糕的糯米粉,红枣,白糖.
2.红枣洗净,去核,切碎
3.把红枣放入糯米粉内。
4.放入白糖
5.搅拌均匀
6.锅里放上蒸笼,铺上纱布
7.把搅拌好的红枣糯米粉放入蒸笼
8.盖锅盖,大火蒸20分钟
9.以筷子插下去不粘为好
10.乘热,用纱布裹起,用力揉
11.揉成方形
12.冷却后切片即可
小贴士:
说明;我用的是我们这里专门蒸糕的湿的糯米粉。
是在自己家里蒸一点点,我们这里真正蒸年糕,都是去菜场加工的,一笼糕最少是20斤糯米,加上糖,红枣,核桃什么的,一笼糕少说也有30斤
食材明细:
主料::糯米粉160g,椰汁180g(或牛奶),细砂糖18g,红枣8颗,核桃适量,
辅料::玉米油8g,
红枣核桃糯米糕的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.把核桃仁入微波炉烤2分钟至熟。
3.红枣洗净擦干,核桃仁去皮,用刀把红枣和核桃仁切碎。
4.把切好的红枣碎和核桃碎放入保鲜盒内。
5.把糯米粉和细砂糖加入到大盆内。
6.倒入椰子汁或牛奶。
7.加入玉米油。
8.用手动打蛋器搅拌均匀。
9.把搅拌好的糯米糊倒入保鲜盒内。
10.用打蛋器搅拌几下。
11.盖上保鲜膜入微波炉内,约烤三分半钟。
12.如果不好取出,可以用刮板四周刮开。
13.如果不好取出,可以用刮板四周刮开。
14.稍放凉后,用油纸包起入冰箱冷藏30分钟。
15.冷藏完毕后取出,撒上些炒熟的糯米粉防粘。
16.把糯米糕切块,如果喜欢吃热的继续放入微波炉加热20~30秒即可,吃不完的用油纸包起放入保鲜盒。
17.美味的红枣核桃糯米糕就制作完成了。
18.糯糯的,口感好棒,随做随吃!
19.简单易做,快来试试吧。
小贴士:
1、用微波炉加热,具体时间大家可以自己调整,不要一下子把时间设定的过长,以免烤干了,尽可能短些,如果不熟在继续添加时间。
2、可以按自己喜好添加更换糯米糕内果仁料,随意发挥均可。
3、烤完就可以直接食用了,我为了好切块所以才冷藏会,不然会很粘不好切,撒糯米粉也是为了防粘,此步骤省略也行,也是会粘点哦。
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