“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,自有文字记录以来,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康食疗怎么做才算是科学呢?你也许需要"红糖核桃脆饼"这样的内容,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::低筋粉150克,红糖50克,黄油50克,奶粉15克,生核桃80克,
辅料::牛奶30克,
红糖核桃脆饼的做法步骤:
1.全部材料准备好,红糖提前过筛
2.核桃切小块,面粉和奶粉混合过筛
3.黄油软化后,加入红糖,先用刮刀搅拌均匀
4.再用打蛋器打到顺滑状
5.牛奶分两次加入
6. 打蛋器快速打成糊糊状
7.将面粉混合物筛入糊中
8. 用刮刀拌匀
9.加入核桃碎,拌匀
10.用手抓成均匀的面团
11.将保鲜膜先放入模具中铺好,再将面团入其中,按压成形
12.整形好的面块用保鲜膜包好,入冰箱冷藏2-3小时变硬
13.将冷藏变硬的面块取出,用利刀切成厚约8毫米的片
14.铺在烤盘上
15.送进预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右,再用余火焖10分钟再出炉
16.略微凉一下,轻轻取出,放在晾架上晾凉后入罐封存
17.美味下午茶
18.脆脆的口感,核桃香香的
小贴士:
所用的红糖又叫赤砂糖,含水量较多,可以先倒在盘子中,待糖中多余的水分蒸发后,捡去糖块,再过筛就轻松多了;如果红糖不过筛直接使用,就会使红糖块在烤制的过程中溶化,影响饼干的品相及口感;
牛奶分次加入;
面块整形时,可将保鲜袋用剪刀冲开当成保鲜膜使用,因为其有一定的厚度,可重复使用,而且比保鲜膜好用;
整形好的面块一定要入冰箱冷藏变硬后再切块;
烤制的时间和温度请视饼干大小薄厚及自家的烤箱来调整。
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红糖生姜核桃饮
食材明细:
主料::生姜100g,红糖80g,
辅料::核桃仁适量,
红糖生姜核桃饮的做法步骤:
1.食材如图,红糖是我们云南的块状红糖,很好吃的;
2.生姜刮皮洗净,切丝;红糖用研钵敲碎;
3.砂锅上火,加适量水,加入生姜丝和红糖,大火煮开;
4.改小火加盖慢煮30分钟;
5.炖煮的时候,剥好核桃仁,切成薄薄的片,越薄越好,用水果刀好切,可以切得很薄很薄;
6.煮好的生姜红糖水趁热滤去姜丝;
7.撒上薄的核桃仁片,趁热饮用;
8.成品~
小贴士:
1、生姜和红糖的量依据个人口味适量添加,我煮生姜红糖水生姜和红糖的量一直是在10:8左右这样的比例,这样生姜不是很辛辣,糖水也不会特别甜,个人感觉正合适,不过我老公会觉得辣,他本来也不喜欢生姜的辛辣味,我却很喜欢^_^;
2、核桃一定是切成薄薄的片口感才最好,以前也偷懒直接将核桃仁碾碎放进去的,口感大打折扣~
核桃红糖饼干
食材明细:
主料::核桃仁80克,无盐奶油65克,红糖50克,低粉170克,
辅料::蛋液30克,
核桃红糖饼干的做法步骤:
1.材料图。
2.黄油切块软化,加红糖打到蓬松,注意红糖要没有大颗粒。分次加入蛋液,搅打均匀。
3.面粉过筛入盆中。
4.用刮刀稍拌后加入核桃。
5.用手团成面团。
6.整形成长方体。
7.用油纸包好放冰箱冷藏2至三小时,面团会变硬到方便切片。
8.取出切片。摆于烤盘中。
9.烤箱提前180度预热,饼干放在中层,约15分钟,上色均匀出炉即可。视情况,后期可以加盖锡纸护色。
小贴士:
1、红糖搅打之前要将大粒弄碎,要不然不好打开。
2、核桃不用提前烤熟。
3、有大粒坚果的切片饼干,面团要冷藏充分,要不然不好切。
4、饼干的厚度在0.8至cm之间最好,要尽可能切均匀。
5、烘烤时间和温度做为参考,因为它会受饼干大小,烤箱特性的不同而不同。初次做时要注意观察。
红糖核桃酥(2)
食材明细:
主料::核桃50G,中筋粉125G,
辅料::苏打粉1G,泡打粉1.5G,全蛋液半颗,
配料::红糖50G,食用油70G,
红糖核桃酥的做法步骤:
1.核桃放入料理机磨成粉。
2.红糖称重备用。
3.中筋粉,泡打粉,苏打粉称重过筛后拌均匀。
4.加入磨好的核桃粉。
5.继续翻拌均匀备用。
6.食用油称重。
7.然后加入红糖和蛋液。
8.用刮刀搅拌均匀。
9.放入混合好的核桃面粉。
10.用刮刀或手将材料翻拌成面团。
11.将面团分出每个20克的小面团,揉成球状。
12.排入烤盘,用拇指轻轻的在小面团上压下。
13.压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
14.刷好蛋液后放上1/4的核桃肉,烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可;烤箱温度需按照各家烤箱调整,出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
15.成品。
小贴士:
1.红糖可以用糖粉替代。
2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油,只要油是没有很重味道的都可以;橄榄油就不适合了。
3.核桃肉不需要烤过,直接磨粉即可。
4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。
红糖全麦核桃包
食材明细:
主料::面包粉150克,无盐黄油22克,盐2克,全蛋液16克,核桃仁50克,
辅料::全麦面粉50克,红糖40克,酵母粉3克,纯牛奶115克,
红糖全麦核桃包的做法步骤:
1.牛奶和蛋液放入面包桶内。
2.放入面包粉、全麦面粉,一角放糖、一角放盐,中间放酵母。
3.安装好面包桶,选择imix程序揉面13分钟,加入软化的黄油,再揉10分钟。
4.面团揉至扩展就可以了。
5.收圆。
6.烤熟核桃仁装入保鲜袋内擀碎。
7.揉好的面团分为出130克后,加入核桃碎。
8.揉匀。原味面团也滚圆。
9.再把两种面团分别分成3等份,滚圆。
10.取一份擀开。
11.翻面,压薄底边,撒一层核桃碎。
12.卷起来,接口处捏紧,搓一下,呈橄榄形。
13.取一份原味面团,擀开,大小以包的住核桃面团为宜。
14.擀好以后翻面,核桃面团接口处朝上,放到面皮上。
15.包起来,捏紧接口。
16.稍微搓一下。
17.接口朝下摆入烤盘。盖保鲜膜、放入烤箱发酵,烤盘下面放一盘热水。
18.发酵至原来的1.5倍大。
19.表面喷水、筛一层面粉、用利刀划口。
20.放入预热好的烤箱中下层,上火190,下火195度,烘烤18分钟。
21.面包出炉。
小贴士:
全麦面粉比较吸水,液体量要稍做调整。
里面的核桃碎可以换成葡萄干、、巴旦木、红枣或者你喜欢的干果。
核桃碎一定要在面团揉好之后再加进去,揉均匀就好,不然容易切断面筋。
面包表面的面粉不要筛太厚,薄薄一层就可以了。
鸡蛋脆饼
食材明细:
面粉,鸡蛋,榨菜,盐。
鸡蛋脆饼的做法步骤:
1.榨菜切末备用。
2.把面粉放入一个大汤盆中,边倒沸水,边搅拌,然后揉成较软的面团。
3.用擀面杖把面团擀薄。
4.平底锅中加入少许油,油温后放入面饼,洒上少许盐和榨菜末,面饼上再敲入鸡蛋,把蛋黄戳破进行煎制(不加鸡蛋也好吃。还可以根据自己的喜好,在鸡蛋上洒上葱花或者香菜)。
5.当两面煎至金黄色时,就可以享用美食了。如果家里有酱料,涂上一点更是美味。
感谢您阅读“97美食网”的《红糖核桃脆饼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了桂圆核桃茶专题,希望您能喜欢!