食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上蛋白核桃脆饼的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
材料：
核桃40g，塔塔粉1/8t，蛋白40g，低筋面粉20g，细砂糖25g，，
蛋白核桃脆饼的做法的做法步骤：
步骤1，烤箱预热150度，先将核桃仁上下火烤10分钟，放凉切碎
步骤2，蛋白分3次加入细砂糖，打到九成发
步骤3，向打发的蛋白里面加入面粉和核桃碎，用橡皮刮刀以压拌成面糊
步骤4，用小汤匙取适量面糊，约15g左右，直接舀在烤盘上，再用汤匙沾少许水，以旋转方式稍微压平
步骤5，烤箱预热，150度烤25分钟，再120度继续烤20分钟。熄火后继续用余温烤20分钟。呈金黄色。
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蛋白薄脆饼
食材明细：
主料：：蛋白两个 80克，普通面粉100克，
辅料：：黄油60克，糖粉50克，
配料：：芝麻一勺，
蛋白薄脆饼的做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀。
3.融化黄油，并加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
4.倒入芝麻并搅拌均匀。
5.倒入过筛后的面粉。
6.继续搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
7.把搅拌好的面糊装进裱花袋，挤在垫了防粘纸的烤盘上。
8.放进预热好的烤箱，160度，上下火烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
蛋白腰果脆饼
食材明细：
主料：：腰果40克，蛋白1个，低筋面粉20克，
辅料：：糖30克，
蛋白腰果脆饼的做法步骤：
1.先将腰果放入烤箱中，150度烘烤8分钟左右，取出放凉后切碎备用。
2.蛋白放入盆中，先打至粗泡后分三次加入糖，继续打至九分发。
3.筛入面粉并放入碎腰果桃，用橡皮刮刀快速拌匀。
4.烤盘中放入油布或油纸，用汤匙取约15克面糊，放入烤盘中，再用另一只汤匙沾少许水，将饼胚表面略按平整。
5.烤箱150度预热，烘烤20分钟左右，关火后再焖20分钟即可取出。
花生蛋白脆饼
食材明细：
主料：：花生40克，蛋白40克，细砂糖25克，低粉20克，柠檬汁少许，
花生蛋白脆饼的做法步骤：
1.花生用微波炉或烤箱烤熟去皮。
2.用刀切碎备用。
3.蛋白用电打蛋器打成粗泡后，分三次加入细砂糖及柠檬汁，快速搅打至九分发。
4.筛入低粉，同时加入花生碎。
5.用刮刀以压拌方式拌成均匀的面糊。
6.用汤匙（我用的挖冰淇淋的勺子）取适量的面糊。
7.放在垫了油布的烤盘上。
8.用小汤匙蘸少许水，以转圈方式稍微压平。
9.烤箱预热，150度低温慢焙20分钟左右，再以120度续烤15分钟左右（温度以自家烤箱调节），熄火后焖20分钟左右呈金黄色出炉。
10.成品图
11.成品图
巧克力核桃脆饼的做法
如果说传统毫无油脂的Biscotti在健康方面略胜一筹的话，那么这款添加了少量黄油的伪Biscotti在口感则更上一层楼，比较酥松，吃起来有点像曲奇，无论是蘸着热咖灰热红茶，还是空口吃都是蛮好的选择。添加了加分的红糖作为甜味剂，却只是一丝浅浅的甜味，丝毫不会掩饰烤焙过的核桃的香气。这是一款男女老幼皆宜、自用送人都可、郊游趴体全能的营养小点心，不过，我还是更喜欢配上一杯香浓的咖灰或者红茶，在某个阳光明媚的午后，和好友一起分享~这就是传说中的“独胖胖不如众胖胖”配方参考闲情咋寄，过程略有调整。
材料：
黄油80克，红糖100克，全蛋液150克（约3个），中筋面粉260克，可可粉40克，泡打粉2小匙，核桃仁120克，，
巧克力核桃脆饼的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化后，加入红糖，搅拌均匀
步骤2，分次加入全蛋液，搅拌均匀
步骤3，筛入粉类，切拌均匀
步骤4，加入掰碎的核桃仁，拌匀，成面团
步骤5，将面团分成两份，分别整形成2cm厚、8cm宽的长条状
步骤6，烤箱预热，170度，上下火，中层，烤20分钟至表皮变硬，取出晾凉
步骤7，将作法6切成0.8cm的厚片，排至烤盘，放回140度的烤箱中，烤制，约30分钟，至完全干脆
巧克力核桃脆饼
简单易做的手工巧克力饼干，承载浓浓爱意，和心爱的TA一起分享吧。。。
巧克力核桃脆饼
用料:低筋面粉90克,黑巧克力50克,可可粉10克,黄油60克,鸡蛋50克,细砂糖50克,核桃仁40克,小苏打1/4小勺
巧克力核桃脆饼的做法
1.黄油和黑巧克力切成小块，放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态。
2.加入打散的鸡蛋、细砂糖，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉、可可粉和小苏打拌匀，使粉类和液体完全混合。
4.加入切碎的核桃仁拌匀。
5.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离，用手沾水将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热到170℃的烤箱中层，烤20分钟左右。
小贴士
1、这款饼干不用打发黄油，做起来很省事。添加了小苏打让饼干口感更酥脆，小苏打的用量很少，很安全，可以放心使用，尽量不要省略。
2、饼干刚出炉的时候内部可能发软，但完全冷却后就会变脆。如果完全冷却后仍发软，表示烘烤的时间不够，水分留存较多，再回炉用170℃烤几分钟，直到冷却后变脆为止。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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