食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编整理了蛋白腰果脆饼，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：腰果40克，蛋白1个，低筋面粉20克，
辅料：：糖30克，
蛋白腰果脆饼的做法步骤：
1.先将腰果放入烤箱中，150度烘烤8分钟左右，取出放凉后切碎备用。
2.蛋白放入盆中，先打至粗泡后分三次加入糖，继续打至九分发。
3.筛入面粉并放入碎腰果桃，用橡皮刮刀快速拌匀。
4.烤盘中放入油布或油纸，用汤匙取约15克面糊，放入烤盘中，再用另一只汤匙沾少许水，将饼胚表面略按平整。
5.烤箱150度预热，烘烤20分钟左右，关火后再焖20分钟即可取出。
97msW.com相关推荐
蛋白薄脆饼
食材明细：
主料：：蛋白两个 80克，普通面粉100克，
辅料：：黄油60克，糖粉50克，
配料：：芝麻一勺，
蛋白薄脆饼的做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀。
3.融化黄油，并加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
4.倒入芝麻并搅拌均匀。
5.倒入过筛后的面粉。
6.继续搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
7.把搅拌好的面糊装进裱花袋，挤在垫了防粘纸的烤盘上。
8.放进预热好的烤箱，160度，上下火烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
花生蛋白脆饼
食材明细：
主料：：花生40克，蛋白40克，细砂糖25克，低粉20克，柠檬汁少许，
花生蛋白脆饼的做法步骤：
1.花生用微波炉或烤箱烤熟去皮。
2.用刀切碎备用。
3.蛋白用电打蛋器打成粗泡后，分三次加入细砂糖及柠檬汁，快速搅打至九分发。
4.筛入低粉，同时加入花生碎。
5.用刮刀以压拌方式拌成均匀的面糊。
6.用汤匙（我用的挖冰淇淋的勺子）取适量的面糊。
7.放在垫了油布的烤盘上。
8.用小汤匙蘸少许水，以转圈方式稍微压平。
9.烤箱预热，150度低温慢焙20分钟左右，再以120度续烤15分钟左右（温度以自家烤箱调节），熄火后焖20分钟左右呈金黄色出炉。
10.成品图
11.成品图
蛋白核桃脆饼的做法
材料：
核桃40g，塔塔粉1/8t，蛋白40g，低筋面粉20g，细砂糖25g，，
蛋白核桃脆饼的做法的做法步骤：
步骤1，烤箱预热150度，先将核桃仁上下火烤10分钟，放凉切碎
步骤2，蛋白分3次加入细砂糖，打到九成发
步骤3，向打发的蛋白里面加入面粉和核桃碎，用橡皮刮刀以压拌成面糊
步骤4，用小汤匙取适量面糊，约15g左右，直接舀在烤盘上，再用汤匙沾少许水，以旋转方式稍微压平
步骤5，烤箱预热，150度烤25分钟，再120度继续烤20分钟。熄火后继续用余温烤20分钟。呈金黄色。
黑芝麻蛋白薄脆饼
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，黄油50g，蛋清1个，
辅料：：糖粉40g，黑芝麻适量，
黑芝麻蛋白薄脆饼的做法步骤：
1.黄油室温下软化，加入糖粉搅拌至颜色变浅。
2.分三次加入蛋白，每次都要充分搅拌后再加入。
3.倒入过筛后的低筋面粉拌匀，再加入适量黑芝麻拌匀即可。
4.把面糊倒在垫有油纸的烤盘上，用塑料刮刀抹平刮薄。
5.放入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤10分钟，至表面色泽金黄即可。
6.出炉后切成方形小块即可食用。
小贴士：
1.面糊抹得够薄，烤出来的饼干才脆。
2.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。
意大利纯蛋白杏仁脆饼
意大利咖啡脆饼，很早以前就听过这个名字，也看到很多博主在做，但一听到又脆又硬，就不想做了。
俺最喜欢的是酥酥地饼干。前两天一个美女订了可可提拉米苏，接着还订了意大利脆饼，
俺说没做过，她说你啥时研究成功了啥时给我，还给俺在国外的网站找了方子。俺当天下午就开始做了，按照方子一次成功啦！
这其实属于一种极其磨牙、越嚼越香的饼干，咬起来又脆又硬，但真的很耐吃，越吃就越香，感觉从未吃过这么脆硬还好吃的饼干。搭配红茶和咖啡是最好不过了。
意大利纯蛋白杏仁脆饼
材料：蛋白3个、细砂糖72克、面粉120克、大杏仁100克、杏仁香精2滴
意大利纯蛋白杏仁脆饼的做法
1、蛋白准备好，大杏仁如果是生的，就在不放油的锅里稍炒一下，面粉过筛备用。
2、蛋白加糖、杏仁香精打至硬性发泡。
3、加入面粉、大杏仁用刮刀拌和均匀。
4、把拌好的糊倒在烤盘上，整理成一个长椭圆形状。入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟，至表面成浅褐色。取出后完全放凉，包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
5、从冷藏室取出后把面团用利刀切0。6厘米左右的薄片。
6、把薄片排入烤盘，烤箱预热至130度，中层，上下火，烤45---1小时。取出后放凉即可食用。
特别提示
1、第一次烤制完成后也可以不冷藏放凉后直接第二次烘烤，口感要稍差一些。
2、大杏仁可以用生的炒制一下，也可以用市售的盐焗杏仁。
3、杏仁香精也可以用香草精代替，也可以不放。
4、切饼干时要用利刀来切，切出的片才能够薄。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
黑芝麻蛋白薄脆饼干
第二次做这个芝麻薄脆了，以前就一直很想做这种薄薄脆脆的饼干，这次饼干的口感较之上次稍微有点硬，当然，也还是很好吃的！
材料：
主料：低筋面粉适量，芝麻黑适量，
辅料：鸡蛋白适量，黄油适量，糖粉适量，，
黑芝麻蛋白薄脆饼干的做法步骤：
1. 材料集合。生黑芝麻提前清洗干净，用烤箱低温烘干并烤至半熟。
2. 黄油室温软化，加入纯糖粉，搅打至颜色发白
3. 少量多次加入蛋白，每次都要搅打均匀之后再加入下一次。如图，是加入全部蛋白之后的效果（蛋白提前搅打一下，不然加入蛋白的时候很容易一下子就倒进去太多，造成水油分离）。
4. 加入过筛好的低筋面粉，搅拌至没有干粉
5. 倒入提前准备好的黑芝麻
6. 搅拌均匀
7. 将面糊用刮刀抹进瓦片模中，并用刮板刮去多余的面糊
8. 然后按住油纸，将瓦片模慢慢揭掉就好了。很轻松的。
9. 烤箱第二层，145度，17分钟左右。后面几分钟要在烤箱旁边看着，免得烤焦了。
10. 出炉。
蛋白脆饼九阳烘焙剧场的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
蛋白2个，白糖30克，低粉30克，，
蛋白脆饼九阳烘焙剧场的做法的做法步骤：
步骤1，蛋清加入糖粉，打至九分发
步骤2，把低粉筛进去
步骤3，用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀
步骤4，装入裱花袋，配上圆形花嘴
步骤5，.烤盘刷油，将面糊挤入烤盘，成圆形面团
步骤6，放入预热好的烤箱，150度烤10分钟，再转120度烤12分钟
步骤7，出炉后立刻装入保鲜袋，防止受潮。
巧克力脆饼
食材明细：
主料：：面粉100g，黄油70g，砂糖50g，蛋清2个，
辅料：：巧克力25g，牛奶50ml，
巧克力脆饼的做法步骤：
1.材料准备好，黄油放到大盆里面室温融化
2.巧克力切成小块，放进一个能飘在水上的盘子上，隔水融化
3.我是冷水下去的，水还没完全煮沸巧克力就都融了
4.巧克力融化以后关火，把奶倒进去， 搅拌成巧克力酱
5.黄油加糖，然后用打蛋器打发
6.把巧克力酱倒进去，搅拌均匀
7.加入蛋清，搅匀（不是打匀哦）
8.面粉过筛以后也加到大盆里面
9.搅匀面粉酱，这个程度就差不多了，稍微稀点没关系的
10.把面粉酱挤到烤盘上，然后160度火烤到饼干中间有点软，周围都硬的时候拿出来就好了（15-30分钟）
香甜脆饼
食材明细：
主料：：面粉120克，
辅料：：玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油30克至40克，牛奶20克，白砂糖80克，
香甜脆饼的做法步骤：
1.面粉玉米淀粉混合过筛两遍。
2.蛋白加糖打发。
3.牛奶 油 蛋黄 混合。
4.蛋黄液和蛋白液混合均匀。
5.混合液倒入面粉里混合均匀 放置10分钟。
6.做成小圆薄饼。
燕麦脆饼
食材明细：
主料：：燕麦100克，低粉100克，赤砂糖60克，黄油90克，泡打粉1/2小匙，糖粉40克，鸡蛋1个，
燕麦脆饼的做法步骤：
1.准备好所有材料，粉类材料先称量过筛
2.赤砂糖、黄油混合
3.小火加热至黄油融化即可（边加热边搅拌）
4.将燕麦加入到融化的黄油中
5.混合均匀放凉
6.将鸡蛋加入到放凉的燕麦黄油中
7.拌匀
8.加入泡打粉
9.加入糖粉
10.加入面粉
11.以不规则方式拌匀
12.盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟
13.冷藏后的面团取15克大小搓圆按扁
14.烤箱165度上下火预热，165度上下火13分钟，关下火继续7分钟，再余温焖10分钟，这个要根据自家烤箱进行调整，因为加了赤砂糖，饼色较深烘烤时要加强观察，避免过度烘烤。
15.燕麦的加入让成品口感富有质感、酥脆，因为用的赤砂糖，口味醇甜的感觉比之白砂糖的成品更有浓郁的风格.
相信《蛋白腰果脆饼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
