“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对菜谱有深入的研究吗？小编推荐你不妨读一下罗勒小脆饼，相信能对大家有所帮助。
所有原料倒入盆中(水不要一次加完，留上一点点调整软硬)
材料：
主料：中筋面粉100g，橄榄油30g，开水45g，，
辅料：罗勒2g，小苏打四分之一小勺，食盐适量，，
罗勒小脆饼的做法步骤：
1. 所有原料倒入盆中(水不要一次加完，留上一点点调整软硬)
2. 和成软硬合适的面团(以不粘手为标准)
3. 擀成2-3mm厚的薄片(尽量保证是矩形，擀制的时候给面团下面撒上少许干粉很容易就擀开了，也可以防止沾粘案板)
4. 均匀的刷上橄榄油
5. 之后像叠被子一样(四折法)
6. 叠成这样
7. 之后再次擀成2-3mm的薄片均匀的抹上橄榄油
8. 再次四折叠被子
9. 然后擀开(2-3mm即可，其实越薄越脆越好吃)，之后用叉子叉上小孔防止涨发起泡
10. 用滚刀切成小片(没有用普通刀子也可以，向烤盘上移的时候注意不要弄破，用手一片一片的整齐摆放)
11. 烤箱预热180度后，中层12-15分钟表面上色即可(时间自己掌握以上色为准，如果擀的薄时间久短一点，尽量擀制的均匀)
97msw.cOm延伸阅读
坚果脆饼
食材明细：
1.奶油250公克，盐1小匙，糖粉250公克，2.蛋4个，3.杂粮粉50公克，低筋面粉450公克，4.杏仁角100公克，烤熟核桃仁100公克，南瓜100公克
坚果脆饼的做法步骤：
1.将材料(1)混合拌匀后，材料(2)再分次加入拌匀。
2.低筋面粉过筛后，与杂粮粉一起加入上述材料拌匀。
3.最后将材料(4)加入拌匀即为饼干面糰。
4.将面糰分割成每个35公克，搓圆后再压扁，入烤箱以上火190℃、下火150℃烤约15分钟即可。
黑豆脆饼
食材明细：
低筋面粉170克，糯米粉30克，黑豆85克，细砂糖60-80克，泡打粉0.5小匙，蛋清3个，蛋黄1个
黑豆脆饼的做法步骤：
1.黑豆提前用清水浸泡一夜，捞出沥水，并用厨房纸巾吸干表面水分；
2.低筋面粉，糯米粉和泡打粉混合均匀，过筛到容器里，将其他材料也全部加入，揉成面团；（鸡蛋我用的比较小个的，如果使用的是稍大一些的蛋，不要将蛋液全部加入，留一些，根据面团湿软来调节加减）
3.将面团整理成一个长方条，排上烤盘，烤箱预热160度，烤箱中层，烘烤30分钟左右；
4.将烤制后的面团取出，斜切成0.5CM左右厚度的片状，排上烤盘；
5.烤箱预热180度，烤箱上层，烤制30-35分钟左右，至饼干烤脆硬。
小贴士：
1.根据cherry和另外一位网友制作后的情况，180度似乎温度高了点，应该是我记错了，建议大家可以用165-170度来烤，根据烤制的情况，饼干烤脆硬就可以了，时间也自己稍作调节。 2.以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘。
红枣脆饼
食材明细：
红枣干20克，白糖3030克，盐0.25茶匙，红糖克10克，黄油克50克，蛋白2个，小苏打粉0.25茶匙，燕麦片70克，低筋面粉50克
红枣脆饼的做法步骤：
1.事先准备：黄油提前室温软化用手能轻按出小坑，干红枣切成碎粒，蛋白和燕麦片拌匀。
2.黄油、糖、盐用打蛋器均匀打发。
3.筛入面粉和小苏打粉，轻轻用工具搅拌均匀。
4.加入红枣干碎粒和搅拌好的蛋白燕麦糊，所有的材料拌成团即可。
5.烤盘内铺上锡纸或耐高温油纸，取适量面团揉圆，在烤盘上尽量压薄。
6.烤箱160度预热，整好形的饼干放金烤箱烤30分钟即可。
杏仁脆饼
食材明细：
黄油150克，香草精适量，柠檬皮屑1个，糖份100克，大杏仁70克，盐少许，全蛋12个，低粉200克
杏仁脆饼的做法步骤：
1.黄油加糖粉打发，蛋分次加入打匀。
2.低粉、香草粉筛入，橙子皮屑也加入，切匀。
3.把基本切匀的面团放在台子上，用手掌往前推，让材料混合均匀。
4.把杏仁加入，混合均匀。
5.天气比较冷，材料都混合均匀，就可以直接塑形，弄成长长一条。如果天热的话，就先把面团放进冰箱冷藏一下，再拿出来塑形。塑形好之后，冷冻一夜。如果塑形比较细小的话，可能也用不了一夜。
6.把冷冻好的条形面团切成薄片，平放在烤盘上，稍微留些间隙。
7.烤箱180度预热，15-20分钟左右。
小贴士：
有几点要特别说说的，我换了橙子皮屑，是因为店里一般都有橙子，柠檬几乎不用，所以大家可以根据自己的情况选择，反正我觉得橙子皮很香的说，快烤好的时候，满屋子都是橙子的香味，超赞的说。然后啊，我觉得冻过夜比较结实，切的时候不容易碎，所以反正没事，让它冻着吧！说不定可以多做点放在冰箱里冻着，想吃的时候就拿出来烤嘛！切的时候有手劲儿的人可能比较好切，我切得反正。。。有点恶心的说。这个是俺店里老二切的，现在我让他御用专切杏仁脆饼，吼吼吼~~真的很好吃的说哦！
芝麻脆饼
食材明细：
低粉100克，糖50克，泡打粉14小匙，小苏打18小匙，葵花籽油20克，鸡蛋20克，水10克，芝麻适量
芝麻脆饼的做法步骤：
1.全部材料拌匀后轻手揉成团放置一会.分成20等分搓圆沾上芝麻.压扁.
2.180度烤15分钟左右.自己看着点.
罗勒炖鸡
食材明细：
药材罗勒100克食材大鸡腿1只调味料盐1茶匙、米酒适量
罗勒炖鸡的做法步骤：
1、罗勒先泡水10分钟，再用刷子刷去皮外的污泥；大鸡腿洗净、切块、汆烫去血水。
2、锅内加4碗清水煮至沸腾时，放入罗勒煮20分钟；再加l碗水及鸡腿块煮至沸腾时，用中小火续煮20分钟；捞出罗勒。
3、加盐、酒调味即可。
药材功效
罗勒为唇形科植物，其根部即俗称的“九层塔头”，具有芳香健胃、祛风止痛、行血活血及助长发育之功用。
医师叮咛
本药膳可促进少女的生长发育，除了加鸡炖补外，也可以用排骨、瘦肉或大腿骨等含有大量钙质及蛋白质的肉类炖补。
罗勒煎蛋
食材明细：
主料：鸡蛋4只，罗勒叶1把
辅料：盐少许，食用油适量
罗勒煎蛋的做法步骤：
1，准备的原料。
2，鸡蛋加少许的盐打散。
3，罗勒叶洗净切碎。
4，加入打散的蛋液中。
5，拌匀待用。
6，热锅凉油，加入拌好罗勒的蛋液。
7，两面煎金黄色就可以。
8，罗勒煎蛋就好了。
小贴士：
煎鸡蛋的时候火不要太大，以免焦掉。
海苔脆饼
食材明细：
麦芽糖30克，温水25克，全蛋25克，精制油50克，糖粉100克，中筋面粉250克，小苏打4克，泡打粉3克，白芝麻适量，海苔粉适量
海苔脆饼的做法步骤：
第1步将麦芽糖用温水泡开拌匀。加入全蛋，搅拌均匀。
第2步加入精制油，搅拌均匀。加入糖粉，搅拌均匀。
第3步再加入中筋面粉、小苏打粉和泡打粉搅拌均匀，至光滑成团。面团盖上保鲜膜，醒半小时以上。
第4步面团擀成大片状（0.2-0.3cm的厚）切成所需的块状。
第5步表面刷麦芽糖+水（1:1份外量），撒上白芝麻，再撒上海苔粉。放入预热的烤箱，以上火190℃，下火170℃，烤10分钟左右，上色即可。
小贴士：
（方子*2，我做了两份，这样鸡蛋基本不浪费，用1个中号鸡蛋差不多就是50克啦）1.在8，切块的时候，不要切的很大，饼干烤的时候会膨胀，所以入烤箱烤的时候，饼干也不能靠得太紧。2.在9，刷：麦芽糖+水混合(1:1）也可以用：蛋液+水混合(1:1)。
核桃脆饼
食材明细：
饼皮：低粉150克，无盐黄油70克，蛋黄1个，糖粉20克，盐1小撮，冰水15-20克
馅料：核桃仁50克（提前100度烤15分钟）无盐黄油30克，砂糖30克，蛋（中型）1个，柠檬皮1/8个，低粉5克
核桃脆饼的做法步骤：
1、无盐黄油中糖粉分次加入，打发。
2、入蛋黄打匀。
3、分三次入低粉，搓松散后入塑料袋擀平，入平盘，冷藏松弛15分钟。
4、擀成2MM厚的皮，塔模倒扣，沿模具裁椭圆。
5、模具撒少许面粉，铺好皮。
6、馅料中的黄油融化，入砂糖，打匀。
7、入蛋，盐，柠檬皮，用打蛋器混合。
8、入低粉混合。
9、核桃仁切碎，等份入模，入液8-9分满。
10、烤箱提前预热，180度20分钟，冷却后筛糖粉。
感谢您阅读“97美食网”的《罗勒小脆饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了意式小脆饼专题，希望您能喜欢！
