食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《花生酱小脆饼》，请继续阅读本文相关内容！
因前两天自制了一罐花生酱，那个浓郁的味道，真的是简直了。早餐用来抹土司，总忍不住要再多吃两片。于是也萌生要做一款与花生酱有关的点心。心想这花生酱入了饼干中会是什么味道呢，带着强烈的好奇心做了这款酥脆有加的花生酱饼干。加了花生酱的量不多，且做法也很容易，没有黄油打发的步骤，黄油与花生酱搅拌均匀，也降低了操作难度，这应该是一款很容易给新手成就感的小点心，在小苏打作用下，膨胀的缘故，成品看起来不甚其他点心精致，口感还是特别贴近大众味蕾的，尝不到半点油腻，还有丝丝花生酱的香气，咬在嘴里，咔嚓，咔嚓的，的确迷人极了。
花生酱小脆饼
用料：黄油50g，低筋面粉70g，蛋白1个，花生酱30g，细砂糖45g，小苏打1g
装饰：芝麻5g、蛋黄1个
烤箱：温度170度，时间15分钟
花生酱小脆饼的做法
1、备好所需用料；
2、黄油软化后与花生酱混合用手动打蛋器搅打均匀；
3、加入细砂糖搅打均匀，再分两次加入蛋白液，搅打至全部混合均匀；
4、筛入低筋面粉和小苏打，用刮刀拌合均匀；
5、拌合好的面糊，装入裱花袋中，剪一个小口；
6、烤盘铺油纸，均匀的挤出蜗牛状圈圈，烤箱预热后，放入烤盘；
7、5分钟后，取出烤盘，用刷子在表面刷一层蛋黄液，撒上芝麻，再放回烤盘完成后续的烘烤即可。
美食小i时
1、做这道甜点，黄油无需打发，软化后与花生酱搅打均匀即可；
2、制作面糊时，蛋液只用到了蛋白，保证了成品口感的脆，余下蛋黄刷表面，做到尽可能少的浪费食材；
3、我用的花生酱是自制的，味道比买的会浓郁，如果用买的花生酱做，用量上可再增加10-20g；
4、挤好面糊直接刷蛋黄液的话，中间部分不太容易脆，最好的方法是烤5分钟再刷；
5、将面糊挤成蜗牛状圈圈，实际也是一个定型的过程，裱花袋剪口不要太大，否则面糊挤的厚了，入烤箱后，很难烤熟，且不脆。
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花生酱小酥饼
这款花生酱小酥饼在原配方的基础上增加了烤香的花生粒，而且将黄油换成了花生油，所以花生味是超浓郁的，微微有些咸口，吃起来不会觉得太甜腻。饼干的个子不要太大哦，一口一个吃起来更惬意。
简单易做的浓香型饼干花生酱小酥饼
材料：花生油95克，低粉160克，糖80克，花生酱100克，鸡蛋一个，小苏打二分之一小勺，花生粒适量。
花生酱小酥饼的做法
1.将油倒入容器中，加入糖。
2.用打蛋器打发至油和糖混合。
3.加入打散的蛋液，用打蛋器打至糖融化。
4.加入花生酱搅打均匀。
5.将小苏打和低粉混合均匀。
6.将低粉筛入花生酱中。
7.用刮刀将面粉和花生酱拌匀。（搅拌至没有干粉即可，无需过多搅拌）
8.加入适量花生粒。
9.将花生粒和面团拌均匀。
10.取适量大小的面团团成球状，排入烤盘，入烤箱中层170度烤20分钟左右。
花生酱小酥(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉130g，黄油50g，红糖60g，花生碎60g，盐2g，
辅料：：鸡蛋1个，蜂蜜50g，花生酱80g，泡打粉3g，
花生酱小酥的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.将泡打粉与盐倒入低筋面粉中，用手动打蛋器拌匀。
3.用手动打蛋器将鸡蛋打散。
4.将黄油、红糖倒入大玻璃碗中，用电动打蛋器打至微发状态。
5.鸡蛋液分2次倒入黄油中打发。（每次倒入蛋液后，都要将鸡蛋充分打进黄油里，要不然容易油水分离）
6.将蜂蜜、花生酱、花生碎一次性倒入黄油中，用手动打蛋器拌匀。
7.、把低筋面粉过筛至曲奇糊中，用刮刀拌匀。
8.拌匀的曲奇面糊装入裱花袋内，挤在烤盘上。（因为添加了泡打粉，所以每个曲奇不要挤太多的面糊，以免烘烤时粘连在一起）
9.接一碗清水，用勺子将曲奇的尖角压下去。（每次压曲奇之前都要沾一下水，要不然面糊会粘在勺子上）
10.用叉子在曲奇上稍微用力按一下。（同样每次按压之前都要沾一下水）
11.1改善好曲奇的造型之后，就可以开始烘烤啦。先将烤箱180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层烤20分钟左右。
12.烤至表面颜色发深，有点糊的感觉就说明烤熟了，就可以把烤盘从烤箱里取出来了；冷凉后即可食用哦！（表面颜色发深，看起来是糊了，实际上不是糊了，而是材料中添加了红糖，成品烘烤好就是这个样子的）
花生酱香小吐司
食材明细：
主料：：高筋粉150g，低筋粉50g，酵母4克，
辅料：：砂糖15克，黄油25克，牛奶110克，颗粒花生酱适量，
配料：：鸡蛋液适量，
花生酱香小吐司的做法步骤：
1.将除黄油外的先液体后面粉，最后酵母的顺序加入面包桶，开始揉面
2.一个揉面程序后，加入黄油继续揉面
3.揉至完全扩展阶段
4.收圆放在盆中，盖上保鲜膜，基本发酵至两倍大
5.将面团排气揉好，分成2等份，松弛15分钟
6.面团擀薄皮，抹一层花生酱
7.沿长边卷起了
8.竖着切一刀
9.两半扭起来，盘起，接头放在底部
10.两个依次做好，放在吐司盒，二次发酵
11.发好后刷一层鸡蛋液，放预热的烤箱，上下火160度30分钟
12.烤好立刻脱模
13.放大看下，组织很不错哦
小贴士：
抹的料可以选择，豆沙，果酱等都可以尝试
花生酱小酥饼的做法
材料：
面粉150，黄油45，鸡蛋1个，糖40，花生酱40，，
花生酱小酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，将黄油软化后和糖一起打发，黄油打发状态是颜色变淡蓬松，之后将打散的蛋液混入黄油中继续用打蛋器搅拌均匀，再加入花生酱，可根据口味自选粗粒或细腻的，仍然用打蛋器搅拌均匀，最后放入面粉用轻轻拌均匀。
步骤2，拌好的面粉比较软，但是不沾手，放在案板上搓成圆柱形用保鲜膜包好放入冷冻1.5小时以上，冻硬后拿出切成0.8cm的圆片，放入烤箱180度烤12分钟左右即可。
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