黑色和白色搭配在一起的泡芙是我的最爱。对比色能冲击我的目光。虽然看起来很难做。其实新手也可以做。天鹅的脖子切记不要洒水哦。烤泡芙的时候大家一定不要好奇而去打开烤箱。这样,打开的话在高温下膨胀的人泡芙会塌下去。
材料:
低筋面粉55g,水80ml,黄油65g,盐1.8g,无糖可可粉10g,鸡蛋2只,
黑天鹅泡芙的做法的做法步骤:
步骤1,小锅放水~黄油和盐,用中火使黄油溶化,加热至水烧开沸腾。
步骤2,火关掉。用刷子刷入过刷2次的低粉和无糖可可粉。
步骤3,轻轻搅拌,不要形成面疙瘩,再揉成浆。再把小锅放在中火上加热1分钟。用抹刀上下翻动。加热后把面浆放入盆中冷却2分钟。
步骤4,依次放鸡蛋。用电动搅拌器的最低档搅拌1分钟。把鸡蛋和面浆搅拌均匀。
步骤5,把一部分面浆放进裱花袋。画2型。其实实践证明应该画s型。天鹅的脖子。然后预热烤箱200度烘烤2分钟。
步骤6,将另一部分的面浆装入裱花嘴~挤出差不多直径是4cm的泡芙面团。3圈即可。然后在挤好的泡芙面上喷些水,以防开裂,【可事实是我的还是裂了,揪心】
步骤7,预热200度。放入烤箱。上下200。烘烤20-25分钟。这期间中途烤的时候千万别打开烤箱。不然出炉的泡芙很容易回缩。
步骤8,好了后冷却。在泡芙的1/3出割出一个支点。再在中间割两片翅膀。
步骤9,奶油没有拍。步骤是这样的。300ml的淡奶油。加上50g的白沙糖。分3次放糖打发。用最高档。直到搅拌器提出后有尖尖的三角即可。然后放进裱花袋即可裱花~。
步骤10,成品
肉松,很多小朋友都喜欢的零嘴儿。但外面买来的真的是肉松吗?据说豆类经过加工之后是可以鱼目混珠的,可就算是买到用肉制作而成的,它新鲜吗?安全吗?各种问题都有,所以外面的肉松我一般不买。猪肉松都很难到放心的,就更别说牛肉松了,成本太高不说,质量就首先是一个问题了。相对于肉松来说,我比较喜欢制作牛肉松。牛肉的营养成分很高,这里就不需要多说了吧?我的俩宝贝儿就非常喜欢吃我制作的牛肉松,以及用牛肉松烘焙出来的食物。比如今天这个牛肉松酥饼,外面的肉松饼用的是猪肉松,但究竟是不是猪肉?肉新不新鲜你都不得而知,就更别说牛肉松了,反正也买不到牛肉松制成的饼,那就跟我一起来动手试试吧。
材料:
油皮材料:,中筋面粉200g,水60ml,糖18g,盐1g,猪油80g,油酥材料:,中筋面粉200g,猪油100g,馅料:,自制牛肉松120g,白芝麻适量,全蛋液适量,,
牛肉松酥饼2016松下大师赛(厦门)的做法的做法步骤:
步骤1,将油皮材料和油酥材料称好,用两个大碗就可以了。
步骤2,混合均匀,将油皮材料揉光揉均匀即可。盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
步骤3,油酥和油皮各自按总量平均分割成24份。
步骤4,取一小油皮团,将油皮轻压擀圆,包入油酥,收口扭紧朝下。
步骤5,将油皮油酥全部包好之后,盖上保鲜膜,静置松弛10分钟。
步骤6,取一松弛好的小面团,用擀面杖轻轻擀成长舌状。
步骤7,由上而下卷起。
步骤8,第一次擀卷后,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。
步骤9,松弛好之后,第二次擀开,田上而下卷起。我这里事先拍了个顺序的图片。
步骤10,静置松弛。
步骤11,从中间按压,两头对折。(这个是事先为了初学者容易上手先拍的顺序图。)
步骤12,两头捏紧,静置松弛。
步骤13,牛肉松,我用自己做的,这是平常做的拍下的图。
步骤14,做为馅料,它还必须再加工一下口感才能更好,我用碎肉机又打了一遍。这个在饼皮松弛的过程中就可以操作了。
步骤15,将松弛好的酥饼皮按压成圆形。
步骤16,包入馅料牛肉松。
步骤17,收口捏紧朝下。
步骤18,轻压整成圆形,刷上全蛋液,散上白芝麻。
步骤19,烤箱上下火160度预热,烘烤20分钟,至呈现金黄色即可。
步骤20,成品。
依然在努力寻找给宝宝最健康的食物,在这点上,我很感激我家宝先生,只要为了宝宝,一切复杂而辛苦的事情,宝先生都愿意去努力的尝试,一直想给宝宝添加些肉,买来一些,自己都难以吞下喉去,银子白花了不说,心情也很郁闷,明明是叫肉松,没有一点的肉味不说,满嘴的添加剂的味道,很想自己做,想了N多次,但是总是无法想象肉质的食物变成粉状,担心告诉宝先生,下班回来就买了8两牛肉自己亲自一试,没想到一下子就成功了,粉质非常的细腻,小宝宝吃也一点关系也没有,放在粥里非常香,再次崇拜宝先生优秀爸爸的精神!
材料:
牛肉,葱适量,姜适量,,
牛肉松的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉洗净切块,放入电压力锅内压30分钟;
步骤2,取出大火收干汁;
步骤3,用铲子将牛肉捣散;(此时的牛肉已经很烂了,很容易捣散)
步骤4,摊平放在盘子里微波炉里3-5分钟烘干;(根据自己微波炉的情况)
步骤5,取出晾凉后放入粉碎机打碎即可。
材料:
黄油55g,低筋面粉75g,鸡蛋2个(去壳后110克),盐1g,牛奶110g,淡奶油200g,炼乳或白糖25g,,
奶油泡芙的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料,炼乳忘记放上拍照了
步骤2,低筋面粉过筛备用
步骤3,把黄油、牛奶、盐放进锅中,中小火加热至黄油融化拌匀
步骤4,关火倒入低筋面粉拌匀
步骤5,开小火,把面团来回翻炒,直至锅底出现一层白糊,面团也变成光滑无颗粒,
步骤6,把面团放到另一个干净的盆中让其晾凉,鸡蛋打散备用
步骤7,晾到余温时就加入鸡蛋液,鸡蛋液分三次加入,每次加入拌匀后再加入下一次。(鸡蛋大小不同,所以鸡蛋液不一定一样,每次加入鸡蛋液拌匀后看一看需不需要再加入)
步骤8,拌好的面糊提出刮刀成倒三角状就可以了
步骤9,裱花袋装入裱花嘴,把面糊装入裱花袋
步骤10,烤箱上下火180度预热,烤盘铺上油纸,在烤盘上挤出大小相同的形状,中间要有距离
步骤11,放进预热好的烤箱,上下火180度,中层15分钟,泡芙定型后转上下火150度,15分钟,表面金黄色即可出炉(每个烤箱温度不同,请根据自己的烤箱脾气调制温度和时间)
步骤12,出炉晾凉,这时候来打奶油
步骤13,把200克的淡奶油倒入盆中,加入25克炼乳打发
步骤14,裱花袋装在裱花嘴,把打发好的奶油装入裱花袋
步骤15,直接在泡芙底部扎进去挤上奶油
步骤16,成品图
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。一直很喜欢吃泡芙,一口咬下去有种甜而温柔细腻的幸福感,嘴里甜了,心里就不苦了。儿童节,一起来做迷你泡芙,一口一个,口口留香,好吃到飞起来,重新唤起童年的回忆。
材料:
低筋面粉100克,黄油80克,鸡蛋4个,淡奶油160克,水160克,盐1克,糖(泡芙部分)3克,糖(奶油)20克,
迷你奶油泡芙的做法的做法步骤:
步骤1,将黄油、盐、糖、水放奶锅里小火加热。
步骤2,过程中慢慢搅拌,使油脂搅拌均匀。
步骤3,沸腾后倒入提前筛好的低筋面粉,搅拌均匀,然后关火,让面粉充分烫熟。
步骤4,面糊冷却至温度约在60度左右时,分次加入打散的鸡蛋液,每次加入前一定要充分搅拌均匀,让面糊把鸡蛋完全吸收。
步骤5,配方里的鸡蛋不一定全部加入,搅拌好的面糊应该细腻柔滑,提起后呈倒三角形状,且不会滴落。
步骤6,把面糊装进裱花袋(中号8齿裱花嘴)在烤盘上挤上泡芙,挤的时候距离烤盘1厘米,还要注意泡芙间的距离,泡芙烤制的时候涨得比较大。
步骤7,烤箱185度预热,放入烤箱中层,185度上下火烘烤20分,表面上色即可。
步骤8,将淡奶油加细砂糖打发,奶油纹路清晰,然后装入裱花袋,对准泡芙底部挤入。
步骤9,美味呈现。
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