食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“龙猫泡芙粉有形的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
酥皮泡芙一直是我非常爱吃的点心,不论原味的,还是可可味的。这次让原味酥皮结合可可味泡芙体,做一款大人孩子都爱吃的龙猫泡芙吧。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料:
高筋粉(泡芙体)53g,可可粉(泡芙体)7g,糖(泡芙体)2g,牛奶(泡芙体)100g,黄油(泡芙体)40g,全蛋液(泡芙体)105g左右,黄油(酥皮)20g,奶粉(酥皮)5g,低粉(酥皮)20g,细砂糖(酥皮)15g,卡仕达奶油酱300g,黑巧克力1小块,装饰糖片少许,,
龙猫泡芙粉有形的做法的做法步骤:
步骤1,先做酥皮,黄油加糖简单打发。
步骤2,筛入低粉奶粉,混合至无干粉。
步骤3,装入保鲜袋,用擀面杖擀平。放入冰箱冷冻。
步骤4,再来做泡芙体,牛奶加黄油加糖放入奶锅。
步骤5,可可粉和高筋粉混合。
步骤6,加热奶锅里的材料至沸腾关火。
步骤7,加入可可粉和高筋粉,刮刀拌成团。
步骤8,奶锅继续加热至面团生粘,用刮刀反复按压使面团受热均匀充分。
步骤9,锅离火加盖,面团晾至60度左右,分多次加入蛋液。每一次拌匀再加下一次。
步骤10,拌到提起刮倒面糊成倒三角(蛋液可视情况稍做增减)。
步骤11,面糊加入裱花袋,使用圆形花嘴。
步骤12,在烤盘上挤出形状。
步骤13,刮刀沾水在挤好的面糊上划出龙猫的耳朵。
步骤14,耳朵中间稍微分开些。
步骤15,取出冷冻好的酥皮,剪开保鲜袋。用裱花嘴的大口切出圆形酥皮。
步骤16,放在面糊上,做龙猫的肚子。
步骤17,放入预热好的烤箱,200度烤10分钟。
步骤18,再转180度烤20分钟。烤完后,放几分钟取出。
步骤19,放晾架冷却。取一小块黑巧克力加入裱花袋隔温水融化。
步骤20,剪小口画出龙猫的胡子鼻子等,在眼睛部位也挤上巧克力作为粘合剂粘住装饰糖片。
步骤21,把卡仕达馅料装入泡芙裱花袋,从背面注入泡芙里。
步骤22,忍不住立马吃了一个,好满足!
步骤23,萌萌哒Totoro,带我一起玩吧!
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闪电泡芙猫(1)
食材明细:
主料::无盐黄油65克,牛奶100克,水100克,盐2克,糖3克,低筋粉65克,鸡蛋3个,
辅料::翻糖皮100克,食用色素少许,淡奶油80克,糖粉10克,
闪电泡芙猫的做法步骤:
1.称量准备好各种材料,安佳淡奶油需提前冷藏12小时,安佳黄油无需提前软化。
2.将黄油、牛奶、水、盐和糖放入小锅中
3.小火煮沸后关火。
4.在煮沸液体的同时,将低筋粉过筛。
5.沸腾后关火,将低筋粉倒入锅内。
6.快速碾拌均匀。
7.重新开小火,拌匀面糊,直到锅内底部出现一层薄膜,关火,稍晾凉。
8.蛋清和蛋黄打散成全蛋液
9.将面糊晾凉到微微烫手的程度,逐次少量倒入全蛋液
10.直到提起刮刀,面糊能拉出倒三角的程度。全蛋液不要一次性倒入,以免过稀。
11.将面糊装入裱花袋中,花嘴口径约手指粗,也可不用裱花嘴,直接用裱花袋剪口使用
12.在学厨闪电泡芙模上挤出均匀的条。因为后期要做成小猫的形象,不必要太长,所以没有完全按照模具长度。
13.入预热好的烤箱中层,上下火180度烤30分钟左右,中途不要开炉门。
14.烤好后在炉内稍焖一会儿,再取出晾凉,备用。
15.将白色翻糖皮加少许食用色素,调出想要的橘色、灰色、黑色和少许绿色。
16.取一块橘色翻糖皮,如图捏出头部和耳朵。粘合的部分可以用少许热水蘸一下翻糖皮,或者用翻糖皮粘合剂。
17.将翻糖皮错细条,依次做出眼睛、嘴部和胡须等。
18.取一块翻糖皮,擀成薄片,根据泡芙的形状,切成两头半圆的长条状,蘸少许热水,粘合在泡芙上。
19.捏出小猫的四肢,粘合在底座上,捏出尾巴,一个肚皮朝上的小猫就做好了。
20.同理,可以制作不同颜色和花纹的小猫。
21. 颜色和花纹可根据个人喜好,酌情调整。
22.也可以做成趴在泡芙上的小猫。
23.接着做馅:淡奶油加细砂糖,用打蛋器打发。
24.打发到侧一下盆,缓缓流动的状态,再低速稍打几下即可。
25.装入剪口裱花袋,在泡芙尾部戳个洞,将花嘴深入泡芙内,挤满泡芙即可。
奶油泡芙-易小焙泡芙预拌粉的做法
泡芙酥脆、奶油甜香,搭配一杯咖啡,完美下午茶。预拌粉操作很简单不用我们安比配方、真的是想吃时随手操作;易小焙后面更是有详细的操作手法,让小白秒变大神~
材料:
预拌粉100g,鸡蛋液150g,黄油70g,沸水100g,
奶油泡芙-易小焙泡芙预拌粉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:黄油80g、泡芙预拌粉100g、热水100g、鸡蛋160g
步骤2,黄油隔水融化后,
步骤3,将准备好的沸水倒入黄油内,并搅拌均匀;
步骤4,加入泡芙预拌粉,
步骤5,搅拌均匀(如图状,大家不要着急)
步骤6,用电动打蛋器搅拌2分钟,
步骤74,.把鸡蛋液分4次加入泡芙中,匀速搅拌;
步骤8,全部放完后,再继续搅拌5分钟,既可出现细滑状;
步骤9,打好的泡芙面糊细腻光滑,装入裱花袋中,此时预热烤箱170度10分钟;
步骤10,泡芙按个人要求挤在金盘内;
步骤11,烤箱170度烤25-30分钟;
步骤12,烤好的泡芙很香、转移至晾网上;待泡芙稍凉后,在泡芙底部戳一个小洞挤入奶油即可;
步骤13,泡芙酥脆、奶油甜香,搭配一杯咖啡,最合适不过了~
龙猫马卡龙的做法
对磕马卡龙的热爱从未减少过,最近天气干燥,很适合做马卡龙。大半夜的做起小马,这次试着做了个龙猫的马卡龙,用糖霜装饰起来,十分可爱。夹的是之前做好的柠檬馅,酸甜搭配得吃起来也不会腻。
材料:
杏仁粉50克,糖粉50克,蛋白粉1/4茶匙,竹炭粉1/2茶匙,蛋清119克,蛋清219克,细砂糖9克,清水13克,细砂糖42克,糖霜适量,黑色色素少许,柠檬奶油馅适量,
龙猫马卡龙的做法的做法步骤:
步骤1,杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛
步骤2,在TPT挖个小坑,倒入19克的蛋清,再轻轻盖住
步骤3,准备好19克蛋清
步骤4,把9克细砂糖糖倒入蛋清内,加入蛋白粉
步骤5,用打蛋器搅打至硬性发泡,出现如图的短小尖角
步骤613,克清水和42克细砂糖倒入小奶锅内,小火煮沸到118度
步骤7,打蛋器边高速搅打蛋白,边倒入煮好的糖水,糖水可以分4-5次加入,每次都要高速搅打降温,糖水要避免淋到打蛋头和碗壁
步骤8,打到出现很有光泽的大约2/3指长的硬弯勾即可
步骤9,用刮刀把蛋清和TPT材料压拌混合均匀
步骤10,取1/3蛋白霜加入杏仁糊内,加入1/2茶匙的竹炭粉,压拌均匀
步骤11,再加入1/3蛋白霜,轻轻切拌均匀
步骤12,最后的1/3加入也是轻轻切拌均匀
步骤13,最后的状态是略稠的飘带状,如果是很顺滑的,那可能面糊就太稀了
步骤14,装入裱花袋
步骤15,挤出龙猫的形状,一定要间隔开
步骤16,放入烤箱用热风循环大约40度左右烘15分钟就可以结皮了,不黏手的状态
步骤17,放入烤箱中下层直接转130度烤制16分钟即可(烤箱的温度的自己掌握,我的烤箱温度偏高,世纪温度是150左右)大约5分钟左右就出裙边
步骤18,烤好后的马卡龙放凉透后再取出
步骤19,轻轻剥离
步骤20,掰开一个看看,没有空心
步骤21,用白色糖霜画上眼白和肚子,干透后再用黑色的糖霜点上眼睛和胡子,花纹,干透备用
步骤22,挤上柠檬奶油酱
步骤23,再盖上一个,密封好冷藏过夜就可以吃啦
步骤24,撰写制作步骤
步骤25,撰写制作步骤
柚子龙猫的做法
其实这不算是一道菜谱啦~就是爱玩~边吃边玩~
材料:
柚子一个,小刀一把,黑色水笔一只,,
柚子龙猫的做法的做法步骤:
步骤1,首先取一个柚子,大概画出型~
步骤2,小刀开始刻吧~
步骤3,一点一点来,别心急,为了让白色面平一点可以先剜起来个角,然后左手拉住,右手用小刀在皮和肉中间上下切割。
步骤4,肚子底下画出两个耳朵。
步骤5,耳朵后面插上牙签。
步骤6,基本上刻好啦,把白色面再修修平整~
步骤7,把耳朵插上去~
步骤8,然后用黑笔涂黑鼻子,画上眼睛,牙缝和胡子
步骤9,两侧画出手,用刀子刻开,拉起来,如果能保持住就ok,不行就用牙签支起来。
步骤10,柚子袋上的绿叶子刚好盖头上,哈哈哈~
菠萝皮泡芙(泡芙的做法)的做法
泡芙小姐+菠萝皮先生,这绝对是一个超级组合,超级好吃!!而且做法也很简单,只要注意一下就能成功做出来了。这个方子大概能做25个,烤箱:TO5438
材料:
泡芙:黄油45克,水90克,盐少许,糖10克,低筋面粉60克,鸡蛋2只,菠萝皮:黄油30克,细砂糖20克,低筋面粉38克,,
菠萝皮泡芙(泡芙的做法)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料:泡芙:黄油45克,水90克,盐少许,糖10克,低筋面粉60克,鸡蛋2只菠萝皮:黄油30克,细砂糖20克,低筋面粉38克
步骤2,先是制作菠萝皮:黄油软化至可以用手指戳到的程度后加入细砂糖拌匀
步骤3,加入低筋面粉搅拌成面团,放入冰箱冷藏备用
步骤4,制作泡芙:黄油+水+盐+糖煮至沸腾
步骤5,离火之后,一次性倒入低筋面粉,搅拌至无干粉即可,倒粉这个动作一定要快
步骤6,再开小火不停地搅拌,直至锅底出现一层薄膜,注意不要烧焦底部了
步骤7,把鸡蛋打散后,分3次放入面糊中搅拌均匀,注意了!不一定要把鸡蛋全放完的,最后要预留一部分根据面糊的状态决定是否加入(我就只是加了2次)
步骤8,完成的泡芙面糊应该是挑起呈倒三角形时不会滴落,太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀
步骤9,等面糊凉了之后,装入裱花袋挤到烤盘上,两个泡芙之间要预留空位,因为泡芙会膨胀
步骤10,再取出之前做好的菠萝皮,取一小块揉圆按扁,盖在泡芙面糊上
步骤11,烘烤:上下火模式,中层,200度烤30分钟,中间尽量不要打开炉门
步骤12,泡芙出炉后冷却就可以吃了
龙猫酸奶
食材明细:
主料::牛奶450克,酸奶40~50克,黑芝麻粉3汤匙,蜂蜜1汤匙,巧克力少许,
辅料::大杏仁2个,
龙猫酸奶的做法步骤:
1.事先将制作酸奶的餐具用开水烫过消毒,捞出控水。
2.将纯牛奶倒入消过毒的盒子里,加入酸奶搅拌均匀。
3.我用的这种多功能养生壶,有制作酸奶的功能。将搅拌好的牛奶放入养生壶中。
4.接通电源选择酸奶功能,12个小时。
5.制作好的酸奶放入冰箱冷藏4个小时,自己做的酸奶就是很浓稠。
6.取半碗酸奶加入3汤匙黑芝麻粉、1汤匙蜂蜜,搅拌均匀。
7.用原味酸奶在黑色酸奶上挤出肚皮和眼睛。
8.然后用融化的巧克力挤上眼睛、鼻子、嘴巴和肚皮上的花纹。
9.最后用两个大杏仁当作耳朵就好了,其实很简单。
小贴士:
1、如果是买的酸奶就不用加蜂蜜了,因为自制酸奶我没有加糖。
2、龙猫也可以用海苔来做出五官或装饰。
车轮泡芙 (易小焙泡芙预拌粉版本)
食材明细:
主料::预拌粉200g,水200g,鸡蛋300g,黄油140g,
辅料::淡奶油200g,糖20g,
车轮泡芙 (易小焙泡芙预拌粉版本)的做法步骤:
1.黄油融化,加入水,搅拌均匀。
2.倒入预拌粉,搅拌至无干粉的状态。
3.分次加入鸡蛋,搅拌均匀再加入下一个,最后的面糊可以呈倒三角形即可。 把面糊装入裱花袋,在不沾烤盘上挤出一个个的圆圈,注意间隔,放入预热好的烤箱,根据自家烤盘脾气180度,烤约30分钟,中间切记不要打开烤箱,以免泡芙塌陷。
4.烤好的泡芙取出放凉。
5.将泡芙一切二,准备水果。 淡奶油加糖打发,在车轮泡芙上挤上淡奶油。
6.水果装饰,摆盘。
7.没咔嚓几下,等不及就被家里的吃货给端走吃掉了!只能再做一个给自己,哈哈。
小贴士:
1.烤泡芙的过程中间切记不要打开烤箱,以免泡芙塌陷。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 龙猫泡芙
食材明细:
泡芙体::高筋面粉53g,可可味7g,白糖2g,牛奶100g,黄油40g,全蛋液105g左右,
酥皮::黄油20g,奶粉5g,白糖15g,低筋面粉20g,
配料::淡奶油300g,白糖15g(淡奶油内),黑白巧克力装饰,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 龙猫泡芙的做法步骤:
1.先做酥皮,黄油加白糖简单打发。
2.筛入低筋面粉和奶粉混合至无干粉。
3.装入保鲜袋,用擀面杖擀平。放入冰箱冷冻。
4.再来做泡芙体,牛奶加黄油加白糖放入奶锅内。
5.可可粉和高筋面粉混合。
6.加热奶锅内的材料至沸腾关火。
7.筛入可可粉和高筋面粉倒入奶锅内,刮刀拌成团。继续加热至面团生粘,用刮刀反复按压使面团受热均匀充分。
8.奶锅离火加盖,面团晾至60度左右,分多加入蛋液。每一次拌匀再加下一次。
9.拌到提起刮到面糊成到三角形。
10.面糊装入裱花袋,使用圆形裱花嘴。
11.在烤盘上挤出形状。
12.刮刀粘水在挤好的面糊上划出龙猫的耳朵。
13.耳朵中间稍微分出些。
14.取出冷冻好的酥皮,用裱花嘴的大口切出圆形酥皮。
15.放在面糊上,做龙猫的肚子。
16.放入预热好的烤箱,200度烤10分钟。
17.再转180度20分钟,烤完后,放几分钟取出。
18.放晾架冷却。取适量的黑巧克力加入裱花袋隔温水融化。
19.融化好的黑巧克力裱花袋剪小口画出龙猫的胡子,鼻子等等。在眼睛部分也挤上巧克力作为粘合剂粘住装饰捏成小白巧克力(或白糖片)。
20.把淡奶油打发好装入裱花袋,从背后注入泡芙里。完成!
21.成品图。萌萌哒totoro,带我一起玩吧!
22.忍不住立马吃了一个,好满足!
小贴士:
1.泡芙烤完以后放几分钟再从烤箱取出更酥脆。
2.个人喜爱口味可以放什么果酱,卡任达等等。
3.每个不同名牌烤箱发脾气,根据自己调节温度。
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙
食材明细:
主料::黄油45克,低筋面粉60克,鸡蛋2个,牛奶90克,
辅料::糖少许,盐少许,奶油若干,
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙的做法步骤:
1.材料们
2.黄油,牛奶,糖,盐,小火煮开,立刻离火
3.筛入低粉,迅速拌匀,并开小火不断翻拌至锅底出现白色薄膜
4.分四次加入蛋液,每次混合均匀再加
5.得到面糊
6.烤箱180度20-25分钟
7.出炉晾凉
8.底部挤入奶油
9.空心~奶油
10.有没有动心~
感谢您阅读“97美食网”的《龙猫泡芙粉有形的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了泡芙专题,希望您能喜欢!