现在,很多人都喜欢吃牛排,在外面餐厅去吃牛排价格贵,并不是经常消费得起的,其实如果你家里面有牛肉,完全可以自己在家里面做牛排。今天就教大家黑胡椒牛排的做法,黑胡椒牛排做法秘诀是什么呢?一起看看吧!
黑胡椒牛排算家常菜吗?当然算了,只要掌握好技巧,也可以做出高级的口感哦!
黑胡椒牛排的做法
主料:牛排260克;
辅料:芦笋3根,小胡萝卜3根,洋葱半个,口蘑2个;
调料:植物油10ml,黄油5g,大蒜1头,生抽半勺、蚝油3g、盐2g、糖2g、黑胡椒粉;
做法:
1、牛肉洗干净,两面都撒上黑椒粉、盐和蒜泥,按摩一段时间;
2、把牛肉放碗里腌制一下,一般10分钟即可;
3、芦笋,小胡萝卜,洋葱,口蘑清洗干净,切好备用;
4、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉倒一个碗里,兑成黑椒汁;
5、平底锅倒油,烧热之后,加蒜片和洋葱煸香;
6、放入芦笋,胡萝卜等蔬菜;
7、蔬菜煎熟之后,浇一勺黑椒汁,撒少许盐即可;
8、另起锅,入黄油,黄油融化后,放牛排大火煎;
9、第二次翻面后,把兑好的黑椒汁倒进去,开大火,收汁;
10、汤汁变浓稠的时候,立即关火,装盘即可食用。
黑胡椒牛排做法秘诀:
1、冷冻的牛肉需要先将冻牛肉取出,放冷藏室先解冻,再室温;
2、做牛排一般切1.5-2厘米的厚度最好,如果牛排太厚,就需要有一个烤箱,另外烤制了;
3、煎牛排的时候,火候至关重要,油用炒菜的植物油就可以,黄油少量,作用是增香;
4、煎牛排的时候,火一定要开得够大;
5、肉千万不要完全煎熟,那样的话,吃起来很老,一般煎制到5、6成的时候即可。
黑胡椒牛肉意面
意大利面一直都是我的最爱之一,但是去外面吃意大利面总觉得,份量不够,价钱又太贵~所以还是自己动手买了材料回来自己做才是最划算的额~
食材配方
主料:
意大利面
牛肉
胡萝卜
青椒
芝士片
盐
味精
白糖
黑胡椒粉
黄酒
老抽
淀粉
生姜
做法 共18个步骤
1.把青椒切成小块,胡萝卜切成薄片
2.取一锅子,加适量的水,煮沸,加少许的盐(一点点就可以了)
3.倒入胡萝卜片,煮3分钟左右,使其变软后捞出
4.把青椒也到进去,氽一遍水,捞出
5.放入意大利面,煮15分钟左右
6.煮意面的时候,把牛肉切片
7.加入少量的盐和味精,再加少量的黄酒和老抽,还有适量的淀粉,腌制一刻钟以上
8.取适量的水,加入少量的老抽,适量的盐,味精,白糖,黑胡椒粉调成酱汁备用
9.面煮好后倒出来沥水,加少许的食用油拌匀,防止变干粘连
10.超过加入适量的油,烧至8成热,先煸炒一下姜片
11.开大火,倒入腌制过的牛肉片,快速的翻炒至变色,捞出备用
12.倒入青椒翻炒
13.加入胡萝卜片一起炒
14.倒入酱汁煮1-2分钟
15.放入一片芝士片,煮至化开
16.取少量的淀粉,加少许的水,调成水淀粉
17.倒入水淀粉勾芡
18.最后再倒入炒好的牛肉翻炒几下即可。取适量的意面和适合的酱搅拌一起即可食用。
黑胡椒猪肉脯
儿子五一放假回家,我问他想吃什么,儿子说:“肉”。我又问了“想吃什么肉”?,儿子说什么肉都行,看来在学校食堂吃的是不好了。他回来这几天鸡翅、红烧肉、红烧鱼、水煮
食材配方
主料:
猪肉
油
盐
生姜
蚝油
黑胡椒粉
酱油
白胡椒粉
白糖
蜂蜜
味精
做法 共10个步骤
1.猪肉用刀剁成肉馅,加入姜末剁匀。
2.把猪肉馅放入容器中,加入黄酒搅拌均匀。
3.再放入盐、糖、白胡椒粉、老抽、蚝油。
4.用筷子搅打上劲。
5.再加入黑胡椒粉搅拌均匀。
6.取一块比烤盘稍大的锡纸,刷一层油,放入适量肉馅。
7.在肉馅表面覆盖一张保鲜膜。
8.把肉馅擀成厚度约为3毫米的大片,揭去保鲜膜。
9.把锡纸连同肉饼放入烤盘。
10.再把烤盘放入已经预热的烤箱,200度上下火烤10分钟,取出表面刷蜂蜜转180度烤5分钟,再取出把肉饼翻面再刷一层蜂蜜继续烤5分钟即可。
初次尝试做牛排,卖相、味道都还不错,分享给大家~~~~~
材料:
牛排1块,小番茄2个,彩椒2根,芦笋6根,盐1小把,黑胡椒适量,橄榄油1小勺,黄油1块,
一食半刻 | 黑胡椒牛排的做法的做法步骤:
步骤1,牛排用厨房纸吸掉表面的血水
步骤2,牛排的两面分别适量的撒上盐和黑胡椒腌制10分钟
步骤3,电饼铛预热完成之后倒入橄榄油,放入牛排开始煎(锅一定要够热)
步骤4,第一面煎2分钟之后,翻面再煎2分钟。
步骤5,将黄油加入,用融化的黄油浇在上层牛排上
步骤6,煎牛排的同时将芦笋、彩椒、小番茄在电饼铛的另外一面煎制,撒上适量的盐和黑胡椒调味。(煎制7分熟即可)
步骤7,牛排两面都煎制完毕之后用夹子夹住牛排,将边缘煎熟。牛排煎制到7成熟即可食用。
步骤8,装盘,盛出。
说来这个是我的第一顿烛光晚餐,从来老公也没有这个觉悟呀。面对着彼此熟悉的感觉,我开始还矜持的饮着轻度果酒,就看此时老公正涕流涕流的吃着意大利面,我差点当场喷笑出来,觉得傻乎乎的样子分外可爱。我也就不再要求他配合什么,自己独享那份心中的浪漫。自己还庆幸我们当初交往的时候没有吃烛光晚餐,要不恐怕我会留下“难忘”的记忆吧。这个烛光晚餐,由牛排,土豆沙拉,意大利面,黄桃和花间醉低度果酒组成。我不太能喝红酒,老公平时也是滴酒不沾,所以选择了用果酒点缀,比较适合我俩。果酒是洋淘网送的,有个很浪漫的名字“花间醉”,这个也是很适合当晚气氛的酒,推荐烘托浪漫气氛和喜欢一点点小资人士饮用。加一个冰块,静止5分钟左右,待冰块快化还没完全融化的时候饮用感觉最佳。
材料:
牛排适量,黄油适量,胡萝卜丁适量,青豆适量,甜玉米粒适量,洋葱适量,牛肉汤(没有可以清水代替)适量,红酒适量,黑胡椒适量,迷迭香适量,罗勒适量,牛至叶适量,盐适量,,
红酒黑胡椒牛排的做法的做法步骤:
步骤1,黄油小火融化润一下锅。
步骤2,下入青豆,胡萝卜丁,甜玉米粒炒匀。
步骤3,再下入葱头丁,翻炒均匀,加入适量的生抽和盐调味。
步骤4,再倒入牛肉汤或者清水,略微煮一下,最后勾芡即可出锅。*做完酱汁可以煎牛排,但须提前腌制。
步骤5,超市买好的牛排清洗干净。
步骤6,表面撒上盐,黑胡椒粉,迷迭香,少许罗勒,牛至叶的干料。
步骤7,在牛排表面铺满洋葱粒,倒入适量的红酒腌制15分钟
步骤8,黄油一小块低温融化润锅,用煎锅。
步骤9,待油温5成热的时候小火煎牛排,多翻面,保证受热均匀。根据自己的喜好煎至几成熟。煎好后,淋上之前做好的酱汁。
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