食材明细:
主料::糯米粉67克,粘米粉45克,澄粉35克,胡萝卜汁165克,糖粉45克,红豆沙360克,
辅料::绿色翻糖膏适量,
柿柿如意的做法步骤:
1.将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。
2.将胡萝卜榨汁。
3.将胡萝卜汁倒入面粉盆中,搅拌均匀。
4.加入玉米油搅拌均匀。
5.将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸,不停搅拌。
6.底层开始结块,继续搅拌。
7.粉浆开始粘稠,水分基本不见了,继续搅拌。
8.粉浆越来越稠,颜色逐渐透明,此时可以盖上盖子,蒸至面团透明。
9.取出面团晾凉揉匀。
10.将豆沙馅分成12份,团成球。
11.将面团分为12份团成球,取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状。(我这个一放到案板上就趴成片状了 )
12.将豆沙馅放在面皮中间。
13.面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口成团,封口向下放好
14.用牙签在面团底部压一圈印。
15.用手指在上下、左右各捏一下,将面团整理成略方的柿子形状。
16.用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状,将果蒂粘在柿子上,再加上一个柄。
食材明细:
主料::土豆300克,
辅料::西红柿100克,洋葱适量,色拉油50克,面粉10克,鲜汤200克,
配料::番茄酱25克,精盐3克,白糖10克,味精2克,
红柿土豆的做法步骤:
1.将土豆清洗干净去皮,切成厚片,在清水中浸泡一下捞出,装盘待用。
2.将西红柿清洗干净,切成小块,装盘待用。
3.将洋葱去掉老皮,切成小丁,装盘待用。
4.净锅放油,倒入土豆冲一下。
5.捞出,控净油分。原锅留少许底油,烧热,放入番茄酱和洋葱粒煸炒2分钟,加上面粉继续炒一下,倒入鲜汤,精盐,白糖。
6.加入土豆片,番茄块。
7.改用小火烧煮15分钟,至汤浓稠入味时,加入味精调味。
8.出锅倒在浅盘内即可。