有人说，生存的目的是为了能吃到美食，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。每到一个地方，每个人通常的动作是找当地美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你还记得当地美食吗？由此，有请你读一下以下的“蕃茄猪肝蛋汤”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料： 番茄酱 1个， 猪肝 ， 鸡蛋 ，
蕃茄猪肝蛋汤的做法步骤：
1.蕃切切片
2.猪肝切片
3.锅热后放油,倒入蕃茄炸炒出汁,放盐,再入一饭碗水,放入猪肝,烧开.
4.将蛋打散,倒入锅里,快速搅拌加胡椒面,味精关火即可.
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蕃茄咖喱烩蔬菜
食材明细：
高丽菜心，6棵，小蕃茄，6个，秋葵，3条，芹菜段，1/2杯，蒜末，少许，水，2杯，香油，1/3大匙，沙拉油，1大匙，蕃茄咖哩酱，1/2杯，芶芡太白粉，水。
蕃茄咖喱烩蔬菜的做法步骤：
(1)将材料洗净沥干后，分别切好，高丽菜先川烫后备用。
(2)起油锅，放入蒜末爆香，依序放入高丽菜心、秋葵、小蕃茄拌炒数下后，再倒入蕃茄咖哩酱，煮沸后改中火，用太白粉水芶芡，至浓稠状即可盛入盘中食用。
也可以改用海鲜、米食类烩炒成为主食。
自製蕃茄糊
食材明细：
新鲜蕃茄，600公克，洋葱，1个，蒜头，4瓣，橄欖油，150公克，月桂叶，2片，鼠尾草，2公克，兰姆酒，100公克，水，300公克，糖，20公克，盐，适量，胡椒粉，适量。
自製蕃茄糊的做法步骤：
1.将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。
2.将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。
3.将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。
4.锅中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
5.最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边拌炒。
6.用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即為自製蕃茄糊。
成都蛋汤(2)
食材明细：
鸡蛋4，个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。
成都蛋汤的做法步骤：
1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。
脆皮猪肝
食材明细：
猪肝400克，虾仁15克，淀粉(蚕豆)3克，姜20克，小葱10克，酱油10克，苏打粉2克，江米酒10克，香油1克，果汁50克，黄酒5克，胡椒粉2克，植物油40克
脆皮猪肝的做法步骤：
1. 先取姜10克洗净磨成泥，用广东米酒浸泡成姜汁酒备用；
2. 将猪肝洗净，切成3 毫米厚的片；
3. 姜、葱洗净拍碎；
4. 葱姜末中加入酱油、小苏打、姜汁酒一同与猪肝片拌匀，腌约1 小时；
5. 烧沸水锅，把腌制过的猪肝片放入滚氽至半熟，捞起沥去水；
6. 把果汁、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
7. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁，炸至松脆时捞起；
8. 随即下猪肝片泡油约1 分钟，用笊篱捞起；
9. 将余油倒出，炒锅放回炉上，下猪肝，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油炒匀上碟，四周放上虾仁即成。
小贴士：
1. 此菜同样可变通为牛、羊肝菜式，是中西合壁的菜式；2. 因有过油过程，需准备植物油750克。此菜是补充铁质的营养佳品。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
口水猪肝
食材明细：
主料： 猪肝 350克， 香菜 5根， 香葱 3根， 小米椒 2个，
辅料： 生姜 5克， 大蒜 15克， 八角 1个， 香叶 3片， 花椒 1克， 料酒 30毫升， 油辣子 30毫升， 精盐 2克， 白糖 2克， 花椒粉 1克， 香醋 20毫升， 生抽 20毫升， 鸡粉 1克， 熟花生碎 30毫升，
口水猪肝的做法步骤：
1.准备新鲜的猪肝，用料酒水浸泡30分钟，中途换水2~3回，泡出血水。
2.香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。
3.锅中加入水，下猪肝，料酒，花椒，八角，香叶，香葱结。
4.大火煮开后打捞血沫子，转中小火煮约8分钟，关火焖10分钟。（检难猪肝，用筷子插最厚的地方，没有血水出来就代表煮熟了）
5.取一小碗，加入油辣子，花椒粉，精盐，白糖，香醋，生抽，鸡粉和2小勺凉开水。
6.加入大蒜，生姜，香葱，香菜末，搅匀后即成酱汁。
7.捞起猪肝，切薄片后摆入盘中。
8.淋入酱汁。
9.撒上提前碾碎的熟花生米碎，美味即成。
小贴士：
1：猪肝中的毒素比较多，所以料理之前一定要泡水，记得多换几回水。2：猪肝，不要贪嫩，一定要彻底煮熟，才可放心食用啦。
土匪猪肝
食材明细：
猪肝300克，姜10克，泡椒15克，大葱10克，猪油(炼制)25克，盐3克，鸡精2克，辣椒(红、尖、干)25克
土匪猪肝的做法步骤：
1. 猪肝切片，用姜丝拌匀备用；
2. 朝天椒斜切成段；
3. 烧水待开加姜丝葱末；
4. 水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；
5. 然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用；
6. 热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油；
7. 加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒；
8. 加盐、鸡精调味出锅即可。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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