食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?也许以下内容“瘦肉猪肝鸡蛋汤”合你胃口!欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::瘦肉100g,鸡蛋2个,
辅料::猪肝80g,菜心10g,
瘦肉猪肝鸡蛋汤的做法步骤:
1.猪肉洗净切末,猪肝洗净切末,备用
2.白菜心洗净,切好
3.鸡蛋打散成蛋液备用
4.锅烧热,放入适量油,五成热时放入瘦肉翻炒
5.瘦肉翻炒变色后加入适量黄酒,大火烹香后放入猪肝翻炒两下
6.锅中加入水,大火烧开
7.将蛋液浇在汤中,放入菜心,加盐调味
8.出锅
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猪肝瘦肉鸡蛋汤
食材明细:
主料::瘦肉300克,猪肝100克,鸡蛋2个,葱1根,生姜1块,香菜1棵,干葱头2个,
辅料::盐适量,油适量,鸡粉少许,米酒小半碗,生粉少许,
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法步骤:
1.食材图:瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
2.准备米酒:瘦肉、猪肝洗净切片,加少许盐、鸡粉、白酒(2汤匙)食用油、生粉腌制10-20分钟。
3.腌制肉的过程中可以煎鸡蛋,烧热锅放适量食用油,敲破鸡蛋煎成型,两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
4.另起一个汤锅、烧开6左右碗清水,煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
5.刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油,放下干葱头大火爆香。
6.倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来,倒下米酒翻炒几下。
7.铲起肉片倒进汤锅中。
8.遮上锅盖大火煮30分钟左右。
9.汤变成乳白色,水量比原来减少许多时关火,调入盐。
10.调入鸡粉,拌匀~
11.盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
小贴士:
买回的猪肝瘦肉切片后一定要预先腌制一会去腥味。经济实惠的汤水功效却不减分,也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也试做过,颜色没用白酒做出来诱人。味道嘛,各人口味不同,白酒(低度米酒)味鲜,糯米酒味甜。
枸杞瘦肉猪肝汤
食材明细:
主料::猪肝200克,瘦肉200克,枸杞叶250克,
辅料::料酒1匙,生粉1匙,盐1匙,姜4块,
枸杞瘦肉猪肝汤的做法步骤:
1.枸杞叶摘好洗干净
2.瘦肉和猪肝都切好。瘦肉用料酒和生粉腌制一会儿。猪肝用盐水泡20分钟后过水,不要偷懒,因为猪肝本身会含有复杂的物质,要弄干净。
3.水滚后就下瘦肉和猪肝和姜,煮8分钟,下油,再下枸杞叶,煮2分钟,大功告成。
小贴士:
下枸杞叶之前,先下油,这样枸杞叶可保证它的绿,实践出真知。
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法
这个汤做法简单,滋补有营养,特别是对女性月经后,或是女性产后、身体虚弱、煮这款汤水来调理体质很有帮助。一个老中医朋友教的方子,平时一家老少都可以食用的汤水。
材料:
猪肝100克,瘦肉300克,鸡蛋2个,香葱1根,香菜1根,生姜一块,干葱头3个,白酒(米酒)半碗,鸡粉少许,盐少许,油适量,,
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材图:瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
步骤2,准备米酒:瘦肉、猪肝洗净切片,加少许盐、鸡粉、白酒(2汤匙)食用油、生粉腌制10-20分钟。
步骤3,腌制肉的过程中可以煎鸡蛋,烧热锅放适量食用油,敲破鸡蛋煎成型,两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
步骤4,另起一个汤锅、烧开6左右碗清水,煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
步骤5,刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油,放下干葱头大火爆香。
步骤6,倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来,倒下米酒翻炒几下。
步骤7,铲起肉片倒进汤锅中、遮上锅盖大火煮30分钟左右。
步骤8,汤慢慢变成乳白色,汤水比原来少了许多时关火,调入盐、鸡粉。
步骤9,盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
草菇瘦肉猪肝汤的做法
滚汤,简单快捷味道鲜美
材料:
瘦肉五块钱,猪肝一块钱,草菇五块钱,盐适量,姜丝适量,,
草菇瘦肉猪肝汤的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉(最好买夹心肉带点肥的)猪肝切片瘦肉用点生粉抓匀
步骤2,草菇一切三片装盘备用
步骤3,大火冷水下锅水开后放入瘦肉草菇姜丝三分钟后➕盐然后放猪肝一分钟后关火即可
韭菜猪肝鸡蛋汤
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,猪肝适量,
辅料::姜三至五片,盐适量,
韭菜猪肝鸡蛋汤的做法步骤:
1.清洗干净韭菜,姜
2.准备好姜,切丝,韭菜切段
3.猪肝切片,用水泡着
4.鸡蛋煎好切条状
5.锅里加水,放入姜,煮沸后,放入猪肝,再次煮沸后加入韭菜,煮沸后加入鸡蛋煮大概一两分钟放入适量的盐就可以吃了
茼蒿猪肝鸡蛋汤
食材明细:
猪肝120克,茼蒿320克,鸡蛋70克,盐4克
茼蒿猪肝鸡蛋汤的做法步骤:
1. 茼蒿菜用水洗净,滴干;
2. 猪肝用水洗净,切薄片;
3. 鸡蛋拂匀;
4. 加水于瓦煲内,煲至水滚;
5. 放入茼蒿菜,滚熟;
6. 放入猪肝,候猪肝熟;
7. 放入鸡蛋浆和细盐调味;
8. 将蛋浆搅成蛋花,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤可补益肝肾、补脑益智、强健身体。2. 日常用此汤佐膳,可以强壮身体,明目益智,一家大小都适宜饮用。3. 如身体虚弱、虚不受补、记忆力差、视力早衰、食欲不振者,可以用此汤佐膳作食疗。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蘑菇瘦肉鸡蛋汤
食材明细:
主料::香菇一个,瘦肉适量,鸡蛋一个,
辅料::生姜适量,
蘑菇瘦肉鸡蛋汤的做法步骤:
1.瘦肉,蘑菇,生姜切丁
2.锅内放一点点油将生姜炒香
3.瘦肉至变白
4.加入蘑菇炒香
5.加入适量的水煮十分钟,加少午盐
6.加入蛋液即可
7.成品
8.成品
小贴士:
一岁以下不加盐。
瘦肉金针菇鸡蛋汤
食材明细:
主料::瘦肉50g,鸡蛋1个,金针菇50g,
辅料::黄酒少许,盐适量,
瘦肉金针菇鸡蛋汤的做法步骤:
1.金针菇去跟,洗净撕开备用
2.瘦肉洗净切末
3.鸡蛋打散备用
4.锅烧热,放入少许油,油温五成热时放入瘦肉翻炒至变色,倒入黄酒去腥
5.放入金针菇翻炒两下
6.锅中加入水,大火烧开
7.倒入打好的鸡蛋,加盐调味
8.成品,家里没有香葱了,撒一点会更好看
小贴士:
瘦肉炒一下可以去腥,金针菇炒的时间要短
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