食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？也许下面的“猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法”正合你意！请在阅读后，可以继续收藏本页！
这个汤做法简单，滋补有营养，特别是对女性月经后，或是女性产后、身体虚弱、煮这款汤水来调理体质很有帮助。一个老中医朋友教的方子，平时一家老少都可以食用的汤水。
材料：
猪肝100克，瘦肉300克，鸡蛋2个，香葱1根，香菜1根，生姜一块，干葱头3个，白酒（米酒）半碗，鸡粉少许，盐少许，油适量，，
猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。
步骤2，准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。
步骤3，腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。
步骤4，另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。
步骤5，刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。
步骤6，倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。
步骤7，铲起肉片倒进汤锅中、遮上锅盖大火煮30分钟左右。
步骤8，汤慢慢变成乳白色，汤水比原来少了许多时关火，调入盐、鸡粉。
步骤9，盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。
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蘑菇瘦肉鸡蛋汤
食材明细：
主料：：香菇一个，瘦肉适量，鸡蛋一个，
辅料：：生姜适量，
蘑菇瘦肉鸡蛋汤的做法步骤：
1.瘦肉，蘑菇，生姜切丁
2.锅内放一点点油将生姜炒香
3.瘦肉至变白
4.加入蘑菇炒香
5.加入适量的水煮十分钟，加少午盐
6.加入蛋液即可
7.成品
8.成品
小贴士：
一岁以下不加盐。
瘦肉猪肝鸡蛋汤
食材明细：
主料：：瘦肉100g，鸡蛋2个，
辅料：：猪肝80g，菜心10g，
瘦肉猪肝鸡蛋汤的做法步骤：
1.猪肉洗净切末，猪肝洗净切末，备用
2.白菜心洗净，切好
3.鸡蛋打散成蛋液备用
4.锅烧热，放入适量油，五成热时放入瘦肉翻炒
5.瘦肉翻炒变色后加入适量黄酒，大火烹香后放入猪肝翻炒两下
6.锅中加入水，大火烧开
7.将蛋液浇在汤中，放入菜心，加盐调味
8.出锅
鱼肉鸡蛋汤
食材明细：
草鱼480克，鸡蛋清50克，香菜10克，盐3克，白酒3克，花生油5克，酱油3克
鱼肉鸡蛋汤的做法步骤：
1. 将鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加盐、白酒、鸡蛋清、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜)；
2. 炒锅内放入烧至五成热时，将鱼料捏成丸子下名烫熟，捞出放汤碗内；
3. 将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出；
4. 汤锅内加清汤旺火烧沸，加盐、酱油，撇去浮沫，加芫荽，淋上芝麻油浇在汤碗内，把鸳鸯轻推入汤碗内即成。
小贴士：
此汤具有补益脾胃的作用，营养丰富。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
桂圆肉鸡蛋汤
食材明细：
鸡蛋100克，桂圆肉30克，赤砂糖50克
桂圆肉鸡蛋汤的做法步骤：
1. 桂圆肉洗净；
2. 鸡蛋磕入碗内，打散；
3. 汤锅放在火上，放入清水350克，下入桂圆肉煮沸；
4. 放入红糖溶化，倒入打散的鸡蛋液，煮熟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜猪肝鸡蛋汤
食材明细：
主料：：韭菜适量，鸡蛋适量，猪肝适量，
辅料：：姜三至五片，盐适量，
韭菜猪肝鸡蛋汤的做法步骤：
1.清洗干净韭菜，姜
2.准备好姜，切丝，韭菜切段
3.猪肝切片，用水泡着
4.鸡蛋煎好切条状
5.锅里加水，放入姜，煮沸后，放入猪肝，再次煮沸后加入韭菜，煮沸后加入鸡蛋煮大概一两分钟放入适量的盐就可以吃了
茼蒿猪肝鸡蛋汤
食材明细：
猪肝120克，茼蒿320克，鸡蛋70克，盐4克
茼蒿猪肝鸡蛋汤的做法步骤：
1. 茼蒿菜用水洗净，滴干；
2. 猪肝用水洗净，切薄片；
3. 鸡蛋拂匀；
4. 加水于瓦煲内，煲至水滚；
5. 放入茼蒿菜，滚熟；
6. 放入猪肝，候猪肝熟；
7. 放入鸡蛋浆和细盐调味；
8. 将蛋浆搅成蛋花，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤可补益肝肾、补脑益智、强健身体。2. 日常用此汤佐膳，可以强壮身体，明目益智，一家大小都适宜饮用。3. 如身体虚弱、虚不受补、记忆力差、视力早衰、食欲不振者，可以用此汤佐膳作食疗。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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