“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编陆续为大家整理了蕃茄浓汤,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
蕃茄200公克,西芹块10公克,马铃薯块50公克,洋葱块10公克,奶油1大匙,百里香1/4小匙,鸡粉1/4小匙,鸡高汤400㏄,蕃茄煳1大匙
蕃茄浓汤的做法步骤:
1.新鲜蕃茄去皮后切块备用。
2.西芹去粗纤维切小块;马铃薯去皮切小块;洋葱块去皮切小块,备用。
3.锅内,放入奶油融化,加入新鲜蕃茄块、洋葱块、西芹块炒香。
4.再加入马铃薯块、百里香、蕃茄煳、鸡高汤以小火熬煮约20分钟后放置冷却,再以果汁机打匀,加入鸡粉调味即可。
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蕃茄煳
食材明细:
新鲜蕃茄,600公克,洋葱,1个,蒜头,4瓣,橄榄油,150公克,月桂叶,2片,鼠尾草,2公克,兰姆酒,100公克,水,300公克,糖,20公克,盐,适量,胡椒粉,适量。
蕃茄煳的做法步骤:
1.将蕃茄划十字,洋葱切丁、蒜头切末后备用。
2.将作法1的蕃茄放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出。
3.将作法2的蕃茄去皮、去籽,并用搅拌机打成泥状备用。
4.锅中倒入橄榄油,放入大蒜末炒香后,加入洋葱丁炒至洋葱变软
后,再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
5.最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边炒。
6.用中火煮至汤汁浓稠后,取出月桂叶,即为自制蕃茄煳。
镶蕃茄
食材明细:
大蕃茄2个,鲔鱼肉片4两,洋葱丁2大匙,起司1片,巴西里香料2小匙,盐1又1/2大匙,糖1/4大匙,香油2小匙,面粉1大匙
镶蕃茄的做法步骤:
(1)将蕃茄洗净,由上横切1/3,下面切V字口,绕蕃茄1圈即为蕃茄盅。将蕃茄肉、汁挖一半出来,切丁备用。起司也切丝备用。
(2)将鲔鱼肉片切小丁,加入洋葱丁、蕃茄丁、汁及所有调味料并搅拌均匀,再盛入蕃茄盅内,上面铺上8条起司丝,并撒上巴西里,依序做好2个。
(3)用烤箱以180℃烤20∼25分钟,至熟后取出,放入盘中即可食用。
芙蓉蕃茄
食材明细:
材料:蕃茄2颗,豆腐1盒,生豆包3片,香菜少许,太白粉1大匙 调味料:昆布粉1大匙,酱油膏1大匙,香油半大匙,盐少许
芙蓉蕃茄的做法步骤:
1.先将蕃茄切丁,生豆包切丁,豆腐切丁,香菜切末备用 2.锅中烧热1大匙油,先炒香蕃茄,再加入适量的水煮开后,放入豆腐和生豆包转小火轻轻推动煮3分钟,再加入昆布粉、盐和酱油膏拌炒均匀后,淋入太白粉水勾芡,再淋入香油后盛入盘中,撒上香菜即可完成
蕃茄菜花
食材明细:
菜花500克,蕃茄200克,油1茶勺,白糖1汤勺,蕃茄沙司2汤勺,盐少许
蕃茄菜花的做法步骤:
第1步菜花和蕃茄分别洗净切块,待用;锅中烧开水,将菜花焯2分钟后,控干水后捞出;
第2步另锅加1汤勺油,加入蕃茄块煸炒;另锅加1汤勺油,加入蕃茄块煸炒;
第3步将菜花倒进去,加少许盐调味,翻炒使其入味后即可盛出开吃。
小贴士:
如果不喜欢吃皮,可将蕃茄预先去皮,蕃茄洗净后,用刀在表皮上轻轻划上十字,在开水锅中烫一下,即可剥皮。
蕃茄鱼
食材明细:
草鱼一斤半左右,蕃茄一个,土豆一个,蕃茄酱二两左右,姜适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,白胡椒适量,料酒适量,蛋清一个适量,淀粉适量
蕃茄鱼的做法步骤:
第1步鱼片用两勺白胡椒,三勺料酒,蛋清,湿淀粉,1/3勺盐码味十五分钟以上锅内倒少许油,将鱼骨,鱼头,鱼尾略煎
第2步倒入半斤清水及姜片熬呈白色即可土豆,蕃茄用绞绊机打成泥
第3步锅内倒少许油,热后下入姜片,土豆泥、蕃茄泥及蕃茄酱翻炒出沙将鱼汤倒入,用勺绞均后用筷子将鱼片一片片放到汤里,放2/3勺盐,半勺鸡精,煮约一分钟左右即可出锅,出锅后撒上葱丝!
蕃茄炒蛋
食材明细:
蕃茄2颗,鸡蛋3颗,葱段10公克,蒜末5公克,高汤100cc,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,细砂糖1/2小匙,米酒少许
蕃茄炒蛋的做法步骤:
1.蕃茄洗净去蒂头,切块备用;鸡蛋打散成蛋液备用。
2.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,倒入1/2蛋液以中火炒至半熟,盛起备用。
3.续于作法2锅中放入葱段和蒜末爆香,加入作法1蕃茄块拌炒一下,倒入高汤和所有调味料拌炒均匀,煮约1分钟再放入剩余的蛋液2以及作法2炒蛋拌炒均匀至蛋熟入味即可。
蕃茄面
食材明细:
葱2支,洋葱1/4个,蕃茄2个,柳松菇1把,青菜少许,综合高汤200cc,阳春面1人份,胡椒盐少许
蕃茄面的做法步骤:
1. 葱切段,洋葱切丝,蕃茄去皮切片备用。
2.起油锅,爆香葱段及洋葱丝,放入综合高汤煮滚,再加入蕃茄片,转小火续煮至出味,加盐调味,再放入柳松菇、青菜续煮。
3.阳春面烫熟,沥干放入作法2中,稍微搅拌即可熄火起锅。
蕃茄通心粉
食材明细:
洋葱1/2个,蕃茄1个,蛋3个,义大利通心粉100g,奶油28g,盐适量,糖适量,黑胡椒粗粉适量,鲜奶100㏄,白酒10㏄,起士粉适量
蕃茄通心粉的做法步骤:
1.将义大利面煮至7分熟,捞出拌少许橄榄油备用。
2.热平底锅放入奶油,以中火将洋葱、蕃茄和打散的蛋液一起拌炒,加入盐、糖、黑胡椒粉调味,再加入作法1的面条、鲜奶、白酒一起拌炒3分钟,最后撒上适量起士粉即可起锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《蕃茄浓汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蕃茄牛肉专题,希望您能喜欢!