给大家介绍一款南方人非常喜欢的小甜品∶醉黑枣,实际就是黑枣泡黄酒。
这款作法简单的小零食,南方人常来做餐桌上的冷盘,对女性来说,尤其是手脚冰冷的女性冬天更可以经常吃,可以暖身,亦有养颜、促进睡眠等功效。
黑枣性微温味甘,有平胃健脾、滋阴补血补肾等作用。黄酒度数不高,含有丰富的氨基酸,很适合普通人群使用。中医学认为酒为水谷之气,性热味甘辛,有舒筋活血、温经散寒的作用。适量饮酒,可加快血液循环,促进人体新陈代谢而达到美容养颜、祛斑抗皱之目的。
醉黑枣
材料:黑枣500克、黄酒500毫升、冰糖150克
醉黑枣的做法
1、将买回来的黑枣洗净,要多洗几遍,直到水质清澈;
2、将洗净的黑枣控干,上屉蒸熟;
3、让蒸熟的黑枣自然冷却;
4、在干净无水无油的罐中放入冷却后的黑枣;
5、一层黑枣洒一层冰糖;
6、黑枣不要压得太实太满,松松的就行,约罐子的2/3高度就可以了(图中有些多);
7、往罐子注入黄酒;
8、注满后上面再铺少许冰糖;
9、加盖密封,一般最快一周后可食,时间越长味道越好。
小贴士
◎在罐子中放入枣子的时候,要考虑枣子吸收酒液以后涨大的空间,因此不用太满。
◎这醉黑枣是不怕时间长,就怕时间不长,醉得越久越好吃,不仅枣子可以吃,就连那浸枣的黄酒也是无比的美味,你吃时用干净的筷子或勺子取,否则既不卫生,还容易变质。
◎我用的是熏枣制成的黑枣,攻效同红枣,补血养颜为主;若是君迁子,则能保护眼睛,促进代谢,帮助消化和软便。
食材明细:
黑枣200g,上等黄酒200g,冰糖一汤匙
黑枣酒的做法步骤:
第1步黑枣洗净晾干,放入容器内。加入冰糖
第2步倒入花雕酒。盖上密封盖,放阴凉处。7天左右就可以打开喝了,泡的时间越长越好,泡一两个月,酒液就会有点黏稠,非常的醇厚
小贴士:
1. 黑枣泡之前要先洗去浮尘,用水洗净后,一定要晾干。如果你急着泡,那么教你个办法,用便宜的烧菜料酒洗,这样就不用晾干可以直接泡了,我就是这么干的,哈哈。2. 我家没什么人要喝酒,所以我泡的量非常少,你们可以增大量泡。这里我用的黑枣和花雕酒的比例是1:1,这个比例不是一定的,泡的多可以减少黑枣的用量。3. 冰糖的量随意,喜欢喝甜点的可以多放点,不喜欢甜的就少放点。冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳嗽,治疗咽喉疼痛,亦可补益中气。你也可以用砂糖来代替冰糖,砂糖味甘性温,暖胃,散寒驱风,活血消肿,舒筋,缓肝止痛。4. 有些地方是把黑枣先蒸下,凉透再泡酒,我觉得蒸和不蒸区别不是很大,所以就直接泡了。
这一晃眼就到年末了,每当这个时候就会准备整点年菜或是别的年货,囤点货好过年哈。虽然现在随时都可以买到想要的东西,可能是一种习惯,喜欢大年三十前把该要买的东西都提前买来囤货。
准备年菜是每年的必须功课。前段时间开始,俺就准备了适合懒人做的冷菜。这个绝对的好吃又方便。这道菜平时在饭店里也经常能吃到,俺很喜欢黑枣和酒的香味。简单做又适合家宴的凉菜。
酒醉黑枣材料:黑枣500g黄酒700g冰糖50g
酒醉黑枣做法1、【图1-3】把黑枣洗净,沥干水份用蒸锅蒸30分钟取出放凉备用。
2、【图4-5】取适量的黄酒倒入干净的密封瓶中,放入完全凉透的黑枣,再把冰糖一起放入,拧紧盖静止存放15-30天左右,即可取出食用。
月月温馨提示1、蒸黑枣的时候,盖保鲜膜防止蒸汽滴入。
2、浸泡的时间大约20天左右,我这个图片上的只有半个月,时间上还是不够,为了拍照提前拿出来的。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉70克,绵白糖40克,
辅料::牛奶25克,玉米油30克,黑枣适量,
黑枣海棉蛋糕的做法步骤:
1.准备食材。
2. 准备一个干净盆,放上油和牛奶。
3.油和牛奶搅拌均匀。
4.另取一个无油无水的盆,放3个鸡蛋,白糖分3次加入后充分打发。
5.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失,就打发好了。
6.筛入低粉,搅拌均匀。
7.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液,放入油和牛奶中搅拌均匀。
8.然后把步骤7,再倒入大盆中一起搅拌均匀(这步也可以放入自己喜欢的坚果或果料)
9.黑枣也可以切成片放在小杯中,烤100度20分钟。
10.成品图。
小贴士:
丝巾温馨提示:黑枣最后再放,如果提前放,会烤干的。