食材明细:
主料::黄辣丁3斤,平菇半斤,韭黄一把,泡椒适量,大葱两根,西红柿一个,芹菜适量,泡姜适量,
辅料::生抽小半碗,蒸鱼豉油一勺,豆瓣酱一代,腌鱼料一小代,花椒一把,
家常黄辣丁的做法步骤:
1.黄辣丁,加入白醋和盐清洗。洗洗净血水。加白醋的目的是为了这个鱼不滑腻
2.加入腌鱼料包均匀腌制
3.倒入料酒和蒸鱼食油腌制
4.准备好所有食材
5.配菜炒断生。倒入一会儿放鱼的锅里
6.锅里放油,倒入准备好的食材加入郫县豆瓣,生抽,蚝油炒锅底
7.继续,炒锅底
8.加入清水,大火煮
9.水开以后转小火,加入黄辣丁煮十分钟,然后转大火煮两分钟。
10.关火,在锅里面门焖20分钟
11.倒入装有配菜的锅里撒上芹菜叶,开吃。
小贴士:
这道菜的特点是新鲜。鱼肉鲜嫩一定要用小火煮里面的配菜可根据个人口味调制。
食材明细:
主料::黄辣丁一斤,大葱半根,芹菜一根,干辣椒3个,花椒10颗,豆芽半斤,姜一个,大蒜5瓣,
辅料::豆瓣酱一匙,黄豆酱一匙,玉米淀粉一匙,料酒一匙,盐少许,白胡椒粉少许,生抽一匙,色拉油一匙,
水煮黄辣丁的做法步骤:
1.市场买了新鲜的红辣丁,把它破开,洗干净水,料酒加姜片。去除腥味儿。。
2.洗净的黄辣丁,加少许的盐,白胡椒粉以及淀粉。把它均匀腌制十分钟。
3.锅里水烧开,放入黄豆芽煮完全熟透。放进一会儿装黄辣丁的碗里。
4.锅里放少许的色拉油。放入一半的花椒。葱姜蒜爆香。
5.放入豆瓣酱是和黄豆酱。翻炒均匀后加入清水。倒入黄辣丁,大火煮开。
6.放入生抽和鸡精,转中火煮15分钟。放入适当的芹菜叶子。
7.关火焖十分钟。
8.撒上干辣椒段以及,花椒。最后锅里烧上热油淋上去,淋上呛出香味儿。
9.非常的简单美味。
小贴士:
黄辣丁一定要清洗干净,里面的调料可以根据自己的喜好来调制。配菜也是一样的。
食材明细:
主料::黄辣丁1500克,
辅料::大葱一根,生姜一块,蒜瓣一把,青花椒一小把,八角2个,桂皮一块,豆瓣酱3勺,牛油火锅底料一小块,老抽2勺,料酒5勺,胡椒2勺,盐一勺,
红烧黄辣丁的做法步骤:
1.黄辣丁洗净。
2.葱姜花椒加一勺盐捣碎成蓉。
3.加入3勺淀粉,2勺胡椒,3勺料酒拌均。
4.倒入黄辣丁里加入切碎的芹菜叶拌均腌制10分钟。
5.大葱芹菜洗净切段,生姜切片,蒜拍碎,青花椒小把 豆瓣酱3勺,火锅底料一小块。
6.油烧热,依次放入花椒 八角 桂皮 葱姜蒜爆出香味。
7.放入豆瓣 ,火锅底料炒出红油。
8.放入2勺老抽,2勺料酒。
9.加入大碗一碗半清水。
10.水开后放入黄辣丁盖上锅盖大火10分钟。
11.装盘。
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