每一个人都喜欢美食,因为有了美食,所以生命的存在才有了意义,美食让生活对人更加具有吸引力,所以美食起到的作用不是一般的大。你在网络上收集美食资料吗?小编现在推荐你阅读一下麻辣香水黄辣丁怎么做好吃 麻辣香水黄辣丁的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
麻辣香水黄辣丁
很久没有吃到黄辣丁这道美味,今天终于买到黄辣丁鱼,如愿以偿,亲自烹饪一下,全家品尝。 黄辣丁一斤,麻辣香水调料,郫县豆瓣等。
食材配方
主料:
黄辣丁鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量郫县豆瓣
适量花椒
适量麻辣香水鱼调料
1袋
做法 共8个步骤
1.黄辣丁取干净肚子,洗净。
2.油烧热,放葱、姜、郫县豆瓣爆炒。
3.放麻辣香水调料炒香。
4.防水。
5.煮开。
6.放入黄辣丁,炖煮。
7.炖煮约10分钟。
8.出锅,美味麻辣香水黄辣丁出锅啦。 开始品尝美味啦。
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麻辣香水鱼(2)
食材明细:
草鱼1000克,豆腐(南)150克,蘑菇(鲜蘑)100克,木耳(水发)20克,豆瓣25克,花椒10克,辣椒(红、尖、干)15克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,泡椒25克,甘草2克,沙姜3克,砂仁2克,肉豆蔻2克,草果2克,酱油15克,江米酒20克
麻辣香水鱼的做法步骤:
1. 鱼斩成瓦块,加米酒、淀粉拌均;
2. 豆腐(蘑芋更好),蘑菇、木耳铺于砂锅中打底;
3. 葱切段;
4. 姜蒜切片;
5. 炒锅内放菜油, 烧至六成热, 下花椒、干海椒略炸;
6. 而后下陴县豆瓣, 待豆瓣呈金黄色时, 烹入葱, 姜, 蒜和泡红椒炒出香味;
7. 加入骨头汤, 并移入砂锅内, 放香料. 待汤烧沸后,滑入鱼块;
8. 再次烧开后,撇去浮沫, 略煮, 滴少许香油上桌。
小贴士:
1. 鱼一定要鲜活;2. 这道菜是半汤菜,汤要刚好淹没鱼块;3. 花椒, 干海椒的量要足, 泡红椒不可省略;4. 骨头汤不能用清水代替;5. 香料要少放,以香味若隐若现为上, 香料中不要用香味浓郁的材料如丁香、白芷、八角、桂皮等,以免喧宾夺主;6. 鱼的火候至关重要,不可久煮。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
香辣扁豆丁怎么做好吃 香辣扁豆丁的做法
香辣扁豆丁
扁豆是我从小就喜欢吃的食物,或炖,或炒,或用来包馅,都非常美味,这个香辣扁豆丁,是早上炒来带到公司中午吃的,简单一热,加一碗米饭,吃的非常舒服。
食材配方
主料:
扁豆
200g瘦肉
1块辅料:油
适量盐
适量葱
1根红辣椒
适量做法 共9个步骤
1.准备好所有食材:扁豆,肉1小块,小葱,辣椒。
2.扁豆在盐水中浸泡15分钟,洗净。
3.肉切小丁,加姜、葱,盐、料酒、生抽腌制10分钟。
4.扁豆切丁,小葱切成葱花,红辣椒切小段。
5.锅内放油,放肉丁炒至肉丁发白。后盛出。
6.重新放油,炒香辣椒和葱花。
7.放入豆角丁大火翻炒,加少许盐,糖,中途烹入少量水。至豆角发软。
8.到入炒好的肉丁,快速炒匀。
9.点少许香油,出锅即可。
香辣扇贝丁怎么做好吃 香辣扇贝丁的做法
香辣扇贝丁
又到了秋天了,又是小扇贝肥的季节了,好久没吃了,今天买了点小扇贝全是活的相当不错,也是老公的下酒菜。
食材配方
主料:
扇贝
1500g辅料:
油
适量盐
适量小葱
适量蒜
适量姜
适量八角
适量干辣椒
适量味精
适量一品鲜酱油
适量料酒
适量做法 共9个步骤
1.扇贝洗净
2.煮熟
3.去壳
4.去掉类似于腮的东西
5.葱姜蒜干辣椒
6.热油放入葱姜蒜爆香炒出红油
7.放入扇贝丁
8.放一品鲜酱油,料酒,盐,味精翻炒1分钟
9.出锅喽
白菜辣炒馒头丁怎么做好吃 白菜辣炒馒头丁
白菜辣炒馒头丁
剩馒头冬天很硬,炒着吃更好,而且辣得满头大汗在这样冷的季节不亚于火锅的温暖,呵呵
食材配方
主料:
白菜
100g馒头
2个辅料:油
适量盐
适量辣椒酱
适量
做法 共7个步骤
1.馒头切丁
2.白菜切丝
3.准备好辣酱
4.锅中放适量油,放入白菜煸炒
5.倒入适量辣酱
6.倒入馒头丁
7.炒熟,放入盐即可
香辣茄丁怎么做好吃 2020香辣茄丁的做法大全
香辣茄丁
茄子在这个季节是餐桌上常见的家常菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。吃茄子最好不要去皮,在茄子等茄属植物中,还含有一种名为“龙葵
食材配方
主料:
茄子
2个辅料:
油
适量盐
适量干辣椒
1个青椒
1个豆瓣酱
适量大蒜
适量猪肉
80g
做法 共9个步骤
1.准备食材
2.茄子、猪肉切丁,大蒜切碎,干辣椒切段
3.青椒切丁
4.锅内加油加猪肉、干辣椒爆香
5.加大蒜炒香,加豆瓣酱
6.炒至豆瓣酱的酱香味
7.加茄子翻炒
8.反复翻炒,中间加适量是水翻炒至茄子变软,加青椒丁
9.翻炒至青椒断生即可
美食问答:酱焖黄腊丁的做法窍门,黄腊丁怎么做简单好吃?
酱焖黄腊丁是电视美食节目介绍的做法,主要调味料只有4种,烹制方法也很简单,但肉质鲜嫩而且味道非常好。
原料:
黄腊丁2斤,黄酒1斤,酱油1汤匙,豆瓣酱2汤匙,蚝油2汤匙,生姜、蒜瓣适量。
准备工作:
黄腊丁杀好治净,生姜切片,蒜瓣拍扁。
做法步骤:
1、炒锅下少量油烧热,放生姜片和蒜瓣小火爆香,放入沥净水的黄腊丁煎出香味。
2、加黄酒、酱油、蚝油和豆瓣酱入锅,稍稍晃动几下锅体,让调味料和黄腊丁混合均匀。
3、盖上锅盖,转小火焖20分钟左右,黄腊丁熟透即可起锅。
经验窍门分享:
1、用砂锅做这道菜更好吃,焖出来的黄腊丁更入味,汤汁也流失的比较少,可以用来拌米饭吃。
2、黄酒是用来代替清水的,用量要稍微大些,至少要能没过鱼身,去腥的同时还能提鲜。
椰香水晶粽怎么做好吃 椰香水晶粽
椰香水晶粽
包了肉粽后还剩下一点点粽叶,丢了觉得蛮可惜的,就包了水晶粽。里面加了些椰蓉,所以味道很香。
食材配方
主料:
西米
400g椰蓉
50g黑糯米
100g辅料:
白糖
80g粽叶
30片做法 共10个步骤
1.西米冲一下水,滤干水,西米不能泡水,泡水会散。
2.放入盆里,加入椰蓉、白糖。
3.黑糯米要泡水一个晚上,然后滤干,和西米等混合,拌匀。
4.粽叶洗净,煮一遍水。
5.取一片粽叶。
6.粽叶的叶尖部分往里回收,然后放入西米。
7.再盖上粽叶长的部份,再折回来,就成型了。
8.包好的粽子,因为我家的咸草和线绳用完了,只能用这个绳子代替了。
9.包好的粽子放到蒸锅里蒸,蒸40分钟即可。
10.装盘。冷即后食用口感会很Q。
辣炒炸茄丁怎么做好吃 2020辣炒炸茄丁的做法大全
辣炒炸茄丁
老公一直都不喜欢吃茄子,而我却非常喜欢,平常炒的、炖的、红烧的他都不吃,于是就想着再变个花样做试试,前天晚上7点左右逛超市正好赶到蔬菜打折便宜的时候,看着茄子还
食材配方
主料:
茄子
2个辅料:
鸡蛋
2个面粉
适量油
适量花椒粉
适量盐
适量葱
适量辣椒
适量味精
适量做法 共10个步骤
1.茄子洗干净
2.切成丁
3.鸡蛋和面粉放在一起
4.加花椒粉,盐调成糊状
5.把切好的茄丁放进面糊挂上一层面糊
6.锅中放油烧热,放入挂好糊的茄丁
7.炸好的茄丁沥一下油备用
8.红辣椒切成丝,葱切小段
9.锅中留一丁点油放辣椒、葱炒香
10.然后放入炸好的茄丁加盐翻炒片刻加味精即可盛出
黄炸肉怎么做好吃 黄炸肉
黄炸肉
黄炸肉是我根据老家的叫法音译出来的,这个用面粉和肉做成的食品,在我的记忆中,只有在很隆重的酒席上才能见到,当然,春节的时候家家户户都要做的哦!从小我就特别喜欢吃
食材配方
主料:
面粉
鸡蛋
油
红糖
猪肉
做法 共11个步骤
1.准备面粉
2.肉剁碎
3.红糖切碎
4.放入面粉里
5.肉末也倒进去
6.鸡蛋打进去
7.加适量水,调成较硬的糊状(根据自己的喜欢调节软硬度哦)
8.油烧热,勺子沾水,舀一勺糊糊,倒进油锅
9.继续这个程序,直到油锅装满
10.底下变黄的时候,用筷子翻面
11.炸至全部金黄,出锅沥油即可
麻辣猪皮怎么做好吃 麻辣猪皮的做法
麻辣猪皮
今天做的这道菜是麻辣猪皮,香辣可口,筋道味美,很下饭的一道家常菜!而且,猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许
食材配方
主料:
猪皮
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量干辣椒
适量花椒
适量醋
适量酱油
适量做法 共11个步骤
1.猪皮切条
2.葱、姜、干辣椒切好
3.坐锅,放油,爆香花椒
4.放葱、姜、干辣椒,炒香
5.放猪皮
6.翻炒一会儿
7.放盐
8.放醋
9.放酱油
10.炒至熟透即可
11.出锅
麻辣米线怎么做好吃 麻辣米线的做法
麻辣米线
现在的调味料大都是制作的很方便的,一开包就可食用。简单、方便、省事还很快捷。之所以是懒人版,就是图个省事了。
食材配方
主料:
麻辣调味料
15g米线
150g辅料:香油
适量虾皮
适量葱花
适量香菇
适量白菜
适量鸡精
适量盐
适量
做法 共15个步骤
1.香菇提前泡发好切丁待用。
2.米线备好待用。
3.白菜备好待用。
4.葱花、小虾皮备好待用。
5.上煮锅,放入适量清水和适量香菇丁煮开。
6.放入适量盐。
7.放入适量鸡精。
8.放入米线。
9.麻辣调味料备好待用(用于调煮锅汤用的)。
10.在麻辣调味料里兑入清水适量(多少依自己的喜好而定)。
11.兑入煮锅中。
12.煮至米线八成熟,放入备好的白菜。
13.煮至开锅。
14.放入适量香油出锅盛入碗中。
15.再兑入适量麻辣调味料即可。
麻辣肘子怎么做好吃 麻辣肘子的做法
麻辣肘子
在办公室没事的时候就和同事们聊天,聊的最多的还是吃,都是女人,除了吃可不就是孩子。大家都有相同的感受:小时候吃的东西比现在的都好吃,不管是啥。一位70后的姐们说
食材配方
主料:
肘子
油
盐
朝天椒
麻椒
冰糖
热水
葱
姜
蒜
酱油
料酒
蒜苗
做法 共9个步骤
1.将所有的材料准备好,肘子烧毛后清理干净;
2.肘子剁成小块备用;
3.锅烧热后放入食用油,油温稍热后放入冰糖;
4.待冰糖溶化后放入麻椒,葱、姜、蒜;
5.马上放入剁好的肘子翻炒;
6.使肘子均匀上色后,放入料酒、酱油一起翻炒;
7.炒至变色后,出香味,放入热水;
8.盖上锅盖后大火开锅后加入盐,搅拌均匀,炖10分钟左右改成小火慢慢煨;
9.煨至肉烂后放入蒜苗,改成大火收汤即可。
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