草鱼怎么做最好吃?红烧草鱼的做法
草鱼的营养分析
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、硒等等,是心血管病人的良好食物、经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;此外,对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼确实是不错的食物!
草鱼怎么做最好吃?
1、川草鱼
材料:草鱼、香菜以及大葱、白酒、盐、姜、红尖椒、酱油、白砂糖、豌豆淀粉、色拉油等调料。
做法:首先将草鱼去鳞及内脏,清洗干净;将葱一半切段,一半切丝;姜少部分切片,大部分切丝;然后将草鱼放入锅中,放入葱段、酒、盐、姜片,加水,大火煮滚1分钟;再者立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内,煮鱼的汤汁留1杯备用;然后趁油锅热,放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;接着放进酱油、糖、煮鱼汁,再勾芡,淋在鱼上;最后撒上香菜、嫩姜丝即可。注意服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
2、红烧草鱼
材料:草鱼、猪里脊、香菇以及葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油等调料。
做法:
首先将草鱼去内脏并清洗干净,然后在鱼的身上切成井字涂上盐腌制一会儿,将葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;接着坐锅点火放入大量油,当油烧至六成热时,将草鱼放入锅中炸至两面金黄色后捞出沥干油;再者,草鱼捞出后在锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油等调料焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
注意在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎。
3、草鱼冬瓜汤
材料:草鱼、冬瓜以及香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精等调料适量。
做法:1、首先将草鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀;冬瓜去皮、瓤,切成块;香菜洗净,切成段;葱、生姜、蒜均洗净,切成丝。准备好之后,将锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。草鱼冬瓜汤具有利水利尿,清热解毒,止渴消肿,护肤减脂功效。
砂锅草鱼粥
广东的【潮州粥】向来颇有名气,粥如其名,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
食材配方
主料:
泰国香米
草鱼段
南姜末
猪骨汤
鸡粉
韩国鱼露
葱花
做法 共22个步骤
1.食材:泰国香米。
2.食材:草鱼段。
3.将泰国香米洗净两遍,然后用清水浸泡1小时左右。
4.将草鱼段肉骨分离。
5.将鱼骨切块。
6.将鱼肉切片。
7.将鱼肉放入塑料盒中,倒入适量的韩国鱼露。
8.拌匀,腌制15分钟。
9.然后过清水一遍,沥干,待用。
10.将鱼骨放入砂锅中。
11.倒入猪骨汤。
12.盖锅盖,煮滚。
13.转中火煲15分钟。
14.捞去泡沫。
15.倒入浸泡的米和水。
16.大火煮。
17.待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入鱼片,再煲煮10分钟。
18.放入适量的南姜末。
19.加入适量的鸡粉。
20.拌匀,煮滚。
21.关火。
22.撒上适量的葱花,即可上桌美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
红烧草鱼
草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老
食材配方
主料:
草鱼
西红柿
油
盐
红椒
姜
蒜
生抽
蒸鱼豉油
葱
做法 共13个步骤
1.草鱼去鳞去肚,洗净。
2.切出刀花,均匀的抹上盐腌制20分钟。
3.准备好所需食材。
4.如图切好待用。
5.热油,油温7成热,草鱼入锅炸。
6.炸至两面微黄即可。
7.热油,姜蒜,辣椒,西红柿入锅翻炒。
8.草鱼入锅。
9.加入适量水。
10.加入适量生抽。
11.加入适量蚝油。
12.加入适量蒸鱼豉油。
13.汁收得差不多加入葱花即可。
食材明细:
虾饺皮::澄粉40g,玉米淀粉12g,100度沸水60g,
虾饺馅::鲜虾仁100g(9个左右),猪肉30g,胡萝卜20g,盐0.5g,糖0.5g,胡椒粉0.2g,橄榄油5g,玉米淀粉适量,
好吃的粤式点心,在家也可以做【水晶虾饺?】的做法步骤:
1.鲜虾去虾头,去皮,挑出虾线。然后洗净,放在厨房纸上洗干上面的水分。
2.把虾仁用刀拍成泥,拍烂的虾泥比刀切的虾泥可以释出胶质,能让虾饺的口感更滑嫩。
3.把猪肉剁成泥,胡萝卜切碎,和拍好的虾泥、盐、糖、胡椒粉、橄榄油、搅拌均匀,最后再加入一小勺玉米淀粉搅拌均匀;用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏备用。
4.把40g澄粉、4g玉米淀粉混合均匀,然后倒入60g、100℃沸水,边倒边搅拌,直到面粉糊成雪花状,要尽量均匀,不要有没沾水的干面。
5.不断的用手指试面团的温度。等面团刚刚不烫手,但有点热的时候,趁热把它揉搓均匀。揉搓的过程中,分几次加入剩余的8克玉米淀粉;在揉好的面团里加3克左右的橄榄油(也可以用其它植物油代替)。然后再揉搓面团,直到质地均匀;揉好的面团放在碗里,用湿布盖好,醒发10分钟左右。
6.取出醒好的面团,搓成长条;把面团切成大小均匀的剂子。切好的剂子还要用湿布盖着保湿,以免干裂。
7.在砧板上撒点玉米淀粉,防止虾饺皮粘砧板,再把剂子搓圆、擀成圆皮儿。在虾饺皮上放入适量馅料,对折饺皮,包成饺子形状。
8.虾饺全部包好之后用胡萝卜薄片垫上,放进蒸格里。蒸锅加水烧开,之后把装满虾饺的蒸格放上去蒸。
9.虾饺容易熟,中大火蒸7分钟就可以出锅了。注意:火不要太猛,不然虾饺皮容易裂开。
10.虾饺里面满满的虾肉,蛋白质和钙量是足足的,不仅好吃,还可以增强免疫力和补钙呢。
11.搭配一碟香醋,美味更是让人回味无穷?
食材明细:
主料::五花肉若干,
辅料::葱少许,姜适量,鸡蛋2个,
配料::生抽少许,白萝卜丝适量,饺子皮适量,糖适量,油适量,
鸡蛋煎饺改良版--------新鲜的饺子做更好吃的做法步骤:
2.馅料我用的是经济实惠下饭菜系列三的菜,这里就不多说啦
3.开始包啦,我不是很会包饺子,呵呵,就沾了点水,用手捏紧就算包好,包这个饺子吧我觉得一半的样子放馅就够了
4.就这样包好了30个,自己包的比速冻的个大,速冻的一锅能煎28个,这个新鲜的最多15个。
5.平底锅放油,不用加热哦,直接把包好的饺子排放整齐就可以了,加水大概没过大半个饺子的高度就行。开火,中火加盖
6.准备好一些油,打好机蛋,少量葱
7.等把水煎的快干了,火开小火,刷层油,倒入蛋液,慢慢的煮熟,OK撒上葱花,出锅。(要是感觉水太干了可以加少许热开水,效果也一样哦)
8.这是煎好饺子,正面和背面的对比,怎么样是不是很想吃呢!赶紧也做一锅吧
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