材料:
麦芽糖100g,细砂糖80g,淡奶油250g,盐小捏,
自制太妃糖(视频菜谱)的做法的做法步骤:
步骤1,找一口底比较厚的锅,将所有材料混合
步骤2,中小火加热,边加热边搅拌以免糊底
步骤3,共加热20~30分钟
步骤43,分钟后
步骤515,分钟后
步骤620,分钟后
步骤725,分钟后,流动性变差能留下明显的纹路,这样糖就熬好了
步骤8,趁热放入喜欢的模具里,如果糖开始变硬,可以连模具一起放进烤箱,140度烤几分钟,让糖摊平在模具里
步骤9,包装棒棒糖形状的太妃糖
步骤10,不烫手后趁热切分块状的太妃糖,用糖纸包装
步骤11,。
食材明细:
主料: 夏黑葡萄 1000克, 柠檬汁 5克左右(见简介4), 冰糖/白砂糖 250-270克,
视频:夏黑葡萄果酱的做法步骤:
1.果酱瓶消毒:洗干净的玻璃瓶放锅里,倒入没过瓶子的冷水。
2.水沸腾后,继续煮7-10分钟。煮好后取出,沥干备用。(也可以放入烤箱/蒸箱,100度烘烤/蒸 15分钟左右,烤箱/蒸箱 不要提前预热,否则玻璃瓶可能会裂开。)
3.夏黑葡萄撒上适量面粉。
4.加入水,浸泡10分钟左右,轻轻揉搓干净,再用清水冲洗干净。
5.夏黑葡萄是这样无籽,可以连皮吃的品种。(如果用其他品种的葡萄,查看简介1。)
6.将葡萄放入搅拌机,搅打成较细腻的果汁。
7.葡萄果汁、冰糖放入不锈钢平底锅,如果葡萄很甜,酸度不够,可以加入5g左右的柠檬汁,这次用的葡萄酸度刚好,就没有加柠檬汁。(用平底锅水份蒸发的比较快,因为果酱有酸度,不要使用生铁锅。)
8.中火熬煮15-20分钟,火不要开太大,熬煮过程需要搅动,以免糊底。
9.检测果酱:提前把一个盘子放入冰箱冷冻,等果酱熬煮到开始有浓稠度,滴一滴在冷冻过的盘子上,若果酱失去流动性,就说明果酱的浓稠度可以了。
10.果酱趁热,装入消过毒的玻璃瓶,拧紧盖子,冷却后放入冰箱冷藏。(存放时间,见简介2。)
11.就可以用来抹吐司啦~冷却后果酱会变得更浓稠。1000g夏黑葡萄,500g的果酱瓶 装了1瓶半。
烤鸭,相信很多朋友都喜欢,要说好吃,还是现烤的香,我今天来分享一个家庭简单版,又快又好吃,摒弃那些繁琐的步骤,不用等漫长的时间,咱们做接地气的菜肴,又快又好又简单才是关键。今天不烤整鸭,为了入味快制作快,家里做建议整鸭也切大片再烤,当然,如果力求完美,烤整只自然是好。今天分享的做法是用微波炉来做,用微波炉做菜,特别适合忙忙碌碌的上班族,快速、简单、省油,还不用洗锅。
材料:
边腿一个,啤酒一听,麻辣红油适量,生抽适量,甜面酱适量,豆瓣酱适量,大葱一段,孜然少许,生姜一块,,
微波炉版烤鸭腿美的微波炉菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料。
步骤2,生姜切成片、大葱切成段。
步骤3,鸭腿破开一条口,用刀背砸几下,然后用刀尖砸一些小口。
步骤4,鸭腿抹上盐抓匀,然后倒入啤酒、生抽、放入葱姜,腌制半小时以上,平常比较忙的亲们,可以上班前腌制着放入冰箱。我还放了一片粽子叶,增加一点香味,没有的话不放也没关系。
步骤5,腌制好的鸭腿连同葱姜一起放入盘子里。
步骤6,放入微波炉。
步骤7,高火五分钟。
步骤8,取出用筷子插孔,让血水排出,也更好入味,然后再高火三分钟。
步骤9,剁细的豆瓣酱、甜面酱、自制麻辣红油、生抽,加上烤鸭腿烤出来的汤汁,调成烧烤汁待用。
步骤10,刷上制作好的烧烤汁。
步骤11,放在微波炉烤架上,用烧烤功能4-5分钟即可,为了好清理微波炉,下面放上装好水的盘子接油。
步骤12,成品图。
步骤13,成品图。
香菇菜心
菜心洗净,用开水烫一下沥干,加盐、素油拌匀略腌片刻,装入盆外围,菜叶向盆心;
鲜香菇洗净去蒂,加盐、素油拌匀,装于盆中心,均匀淋上湿淀粉,蒙上耐热薄膜。强功率6分钟
取出淋上麻油。
红烧烤麸
将烤麸切成2cm见方小块,用开水烫一下,捞出挤干水分,放入盆中,可配玉兰笋片、胡萝卜片、水发干香菇片等
葱切段,盆中加葱段、生抽、老抽、盐、白糖、素油拌匀腌10分钟,倒入市售高汤晶开水溶液50ml;
盆上倒扣一个大盆,强功率6分钟,中途翻拌一次。
糖醋小排
将小排洗净用开水烫去油腻沥干,加素油、盐、糖、黄酒、葱结、姜片、醋、生抽(也可加少许老抽)拌匀腌渍20分钟,加盖(或倒扣盆),强功率加热9分钟;
开盖取出葱结、姜片,泌出汤汁至小碗内,另碗准备湿淀粉;
将排骨和小碗汤汁再强功率加热5分钟
取出汤汁立即用湿淀粉勾芡,将勾芡小碗再加热30秒,再将欠汁淋在排骨上即可。
红油鸡翅
将鸡翅洗净开水烫去油腻沥干,正反面划开二刀,放盆内加生抽、黄酒、盐、白糖、红油、葱、姜拌匀腌渍20分钟;
将鸡翅排列在盆,注意不要重叠,尽量靠外围排放。
盆上反扣大盆当盖,
强功率9分钟中途翻拌一次.
这是中途翻拌时的半熟品。
取出后装盆再淋上红油。
油焖基围虾
将虾洗净剪去须刺,挑出沙线,加葱姜末,拌匀腌渍10分钟;
排放在盆内,另用小碗加葱段、姜片、素油20ml,强功率加热2分钟,捞出葱姜不用,加盐、番茄酱拌匀后淋在虾上;
再以强功率将虾加热4分钟,取出后再撒上葱花。
炒白果
除了直接吃炒白果外,也可用这方法可以很容易剥出白果肉,作为做其他菜肴的材料。
(1),先用核桃钳将白果夹开口,
(2),放入微波炉用塑料盒内,滴上5-6滴水,
(3),盖上盒盖,强功率1分钟,(听到有的白果有轻微爆裂声,不必害怕,力量很小,)1分钟后取出就行。
如果数量多,则要延长加热时间。
(4),这是剥出的白果熟肉。这是陈年白果,当年白果肉是青黄色。 不过,白果少吃有益,多吃不良,特别是儿童。 一般认为成人一天以15粒,儿童6粒为限。
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