食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“自制健康的 虾皮味精（视频菜谱）的做法”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
材料：
竹节虾or基围虾适量，水适量，糖适量，盐（清水的1%），
自制健康的 虾皮味精（视频菜谱）的做法的做法步骤：
步骤1，清水里加入盐和白葡萄酒
步骤2，放入虾，中大火加热，水开后继续煮40秒到1分钟
步骤3，吃完虾后，留下虾皮和虾头，虾头去除里面的杂质洗干净，只留下甲壳
步骤4，平铺在烤盘里，140度烤15分钟左右（中间可以翻动下虾皮变干变脆即可），也可用中火微波，每10秒左右检查下，虾皮完全烤干，用手可以轻易碾碎即可
步骤5，倒入打碎机，加入适量砂糖，搅打成粉末状
步骤6，搅打成粉末状
步骤7，装入可密封的小食品盒里保存
步骤8，做菜的时候就能代替味精使用了~
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虾皮味精的做法
虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
材料：
虾皮50克，，
虾皮味精的做法的做法步骤：
步骤1，取出一小碗虾皮约50克。减去虾皮中的杂质，放滤网中用水冲洗几遍，边倒水边晃动，可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。然后用水泡，要换3～5次水，这样可以减少虾皮中的二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，这些物质摄入过多可致癌。
步骤2，将洗好的虾放到电饼铛上，不要倒油，也可用平底锅代替。用铲子将虾皮铺平，使其尽快的将水分挥发。小火慢慢翻炒，炒至虾皮彻底干燥。关火后，继续翻炒，使热量尽快散去，保持干燥状态。炒好的虾皮晾凉。
步骤3，用擀面杖将虾皮擀碎，喜欢吃碎的可以擀的碎一些。也可以用搅拌机打碎。做好的虾皮味精如果少的话，放碟子中，两三天就可吃完。多的话就需要密封保存，放冰箱要保持干燥状态，由于自制的不添加防腐剂，最好在1个月内吃完。
自制太妃糖（视频菜谱）的做法
材料：
麦芽糖100g，细砂糖80g，淡奶油250g，盐小捏，
自制太妃糖（视频菜谱）的做法的做法步骤：
步骤1，找一口底比较厚的锅，将所有材料混合
步骤2，中小火加热，边加热边搅拌以免糊底
步骤3，共加热20～30分钟
步骤43，分钟后
步骤515，分钟后
步骤620，分钟后
步骤725，分钟后，流动性变差能留下明显的纹路，这样糖就熬好了
步骤8，趁热放入喜欢的模具里，如果糖开始变硬，可以连模具一起放进烤箱，140度烤几分钟，让糖摊平在模具里
步骤9，包装棒棒糖形状的太妃糖
步骤10，不烫手后趁热切分块状的太妃糖，用糖纸包装
步骤11，。
（视频菜谱）自制午餐肉的做法
1、用搅拌机(刀剁也可以)把肉碎搅打成细腻的肉泥，午餐肉切开才不会有孔洞2、肉泥沿一个方向搅拌上劲，倒入模具后压实，午餐肉才会紧实
材料：
猪肉糜（瘦：肥＝7:3）700g，鸡蛋（面糊）1个，面粉（面糊）50g，淀粉（面糊）50g，水（面糊）60g，姜蓉5g，葱花20g，盐10g，糖10g，酱油10g，红曲粉小捏，玉米油10g，五香粉2g，料酒5g，
（视频菜谱）自制午餐肉的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉、淀粉、鸡蛋、水混合，搅拌成顺滑的面糊
步骤2，肉和全部调味料放入搅拌机
步骤3，搅打成细腻的肉泥（肉泥搅打的细腻，午餐肉切开才不会有孔洞），搅打到肉泥开始上劲即可
步骤4，肉泥和面糊混合搅拌均匀
步骤5，再次用筷子沿一个方向画圈搅拌上劲（肉泥上劲，午餐肉才会紧实）
步骤6，模具可以涂少许油防粘（用6寸不粘磅蛋糕模，装了2盒）将肉泥倒入模具，用勺背压实，把表面抹平整
步骤7，用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来，防止蒸的过程水汽进入，水开后，放入蒸锅，蒸40分钟
步骤8，冷却后再从模具取出，切片，两面煎金黄更好吃～
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