中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?经过小编精心整理,推出自制健康蘑菇味精,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::杏鲍菇200g,海鲜菇200g,鲜香菇200g,
辅料::虾皮200g,
自制健康蘑菇味精的做法步骤:
1.百度搜索“味精的危害”一词,就有170万条结果,更有网站罗列出味精的十大罪状,尽管科学分析味精并没有这么夸大的危害,但是食用味精容易过多摄入食盐,所以,小编今儿个教您自制健康蘑菇粉~
2.新鲜的海鲜菇,杏鲍菇,香菇,比例1:1:1
3.切片晾干(也可以用烤箱热风功能烘干)
4. 晾干后的蘑菇准备好
5.用粉碎机打成粉(用打中药的小钢磨或者破壁机效果比较好)
6.是不是和超市买的鸡粉一个颜色??
7.对海鲜不过敏的小伙伴,可以把虾皮洗净晾干(清洗是为了去除盐分)
8.用同样的方法粉碎
9.蘑菇粉和虾皮粉的比例为3:1,混合成的粉末就可以当味精使用啦
10.当然,不吃虾皮的话,直接用蘑菇粉也是棒棒哒。蘑菇的好处就不多说啦,有句俗话:“吃四条腿的不如两条腿的,吃两条腿的不如一条腿的”(一条腿的蘑菇君表示好害羞)
小贴士:
定期自制美食推送,随时留言赐教哟~
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自制健康的 虾皮味精(视频菜谱)的做法
材料:
竹节虾or基围虾适量,水适量,糖适量,盐(清水的1%),
自制健康的 虾皮味精(视频菜谱)的做法的做法步骤:
步骤1,清水里加入盐和白葡萄酒
步骤2,放入虾,中大火加热,水开后继续煮40秒到1分钟
步骤3,吃完虾后,留下虾皮和虾头,虾头去除里面的杂质洗干净,只留下甲壳
步骤4,平铺在烤盘里,140度烤15分钟左右(中间可以翻动下虾皮变干变脆即可),也可用中火微波,每10秒左右检查下,虾皮完全烤干,用手可以轻易碾碎即可
步骤5,倒入打碎机,加入适量砂糖,搅打成粉末状
步骤6,搅打成粉末状
步骤7,装入可密封的小食品盒里保存
步骤8,做菜的时候就能代替味精使用了~
自制纯天然安心味精
都说味精是“害人精”
可炒菜煲汤,不放不够味儿
放了又纠结。。。
想鲜上加鲜,自己做的味精才叫纯天然
鲜美立刻加倍,宝宝也能吃~
材料:
主料:干香菇适量,,
辅料:虾皮适量,,
自制纯天然安心味精的做法步骤:
1. 干香菇洗净后吸干水分。
2. 干香菇剪成粒状备用。
3. 虾皮洗净后擦干。
4. 将虾皮、干香菇碎放入烤盘150℃烤制约20分钟。
5. 取出放入搅拌机,打成粉末。
6. 密封常温储存,取出即可享用~
自制菌菇味精的做法
今天上传的这道菌菇味精,虽不能媲美味精与鸡精的鲜味,但作为家里可操作的一种健康时尚调味品,是完全可替代味精与鸡精的,值得重点推荐给你们。菌菇是抗癌食品,每天吃一点,保健的效果是最好的,平时我们不一定天天都能吃到菌菇做的菜,但把它磨成粉做调料,就可以随时给自己补充菌菇的营养了。特别是在家有小宝宝1岁以后应适当添加食用菌,食用菌种含有丰富的维生素及多种矿物元素,对孩子的生长发育及提高机体抵御各种疾病的免疫力具有特殊效果。
材料:
干杏鲍菇100克,干香菇100克,干鸡腿菇100克,,
自制菌菇味精的做法的做法步骤:
步骤1,干菌菇流水快速冲去浮灰,晒干后放入锅中小火二次烘干。
步骤2,烘干的干菌菇放凉后,放入搅拌机中。
步骤3,搅打数次,将干菌菇搅打成粉末状。
步骤4,粉末过滤后,装入干净无水无油的容器密封存储即可。
自制健康肉松
食材明细:
主料::猪肉1斤,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,糖适量,咖喱粉适量,生抽适量,
自制健康肉松的做法步骤:
1.把后退肉整块放入锅里,加生姜煮三小时。
2.肉块煮好后取出放凉。
3.凉了的肉块用手撕成细条,尽可能细。
4.撕好的肉放入炒锅炒制,加入盐,糖,料酒,生抽,咖喱粉。
5.炒完后放凉,然后装瓶中密封,放入冰箱保存,吃多少取多少,注意防潮。
小贴士:
1. 肉松炒的时候一定要把水分尽可能超干
2. 如果要给小宝宝吃,可以把炒好的肉松放入搅拌机里搅拌成粉末状肉松
自制蘑菇肉糜意面酱
食材明细:
主料::猪肉糜适量(牛肉糜),蘑菇适量,洋葱适量,意面适量(4#),
辅料::番茄酱适量,
配料::盐适量,橄榄油适量,黄油适量,黑胡椒粉适量,红葡萄酒适量,
自制蘑菇肉糜意面酱的做法步骤:
1.平底锅温热放入黄油
2.洋葱末爆香
3.加入肉糜,少许黑胡椒粉翻炒
4.加入少许红酒,放入蘑菇片,炒至断生
5.加入番茄酱和香叶
6.加少许水,烧至稍微收汁即可
7.出锅~
小贴士:
猪肉糜也可换成牛肉糜。
自制蘑菇肉酱意大利面
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::蘑菇适量,肉末适量,洋葱适量,西红柿适量,胡萝卜适量,玉米适量,
自制蘑菇肉酱意大利面的做法步骤:
1.备料:蘑菇,洋葱,瘦肉,西红柿,胡萝卜粒,玉米粒,番茄沙司
2.把洋葱,猪肉切成丁,把猪肉丁加适量盐,醋抓几下入味后放淀粉抓匀
3.将西红柿切丁
4.蘑菇切片
5.红萝卜切丁,与玉米粒,青豆混合一起备用
6.锅中倒入油,放入蘑菇爆炒
7.再放入切好的洋葱,肉末,胡萝卜粒,青豆,西红柿等一起炒,放入适量番茄沙司翻炒,粘稠即可
8.锅中水沸腾后加入适量盐,少许油,放入意大利面,慢慢煮开,记得意大利面比较硬,要煮比较久才会熟,待熟透后捞出放置盛放凉水的盆内,倒掉凉水,把意大利面捞出放至碗中
9.把做好的酱汁盖到意大利面上即可
小贴士:
意大利面比普通面条难熟,要求多熟一会,煮时放盐,滴几滴油下沸水中
小羽私厨之自制味精的做法
你做饭从来不放味精?那真的是冤枉它太久了!现在的味精基本是通过微生物发酵,就跟平常酿造白酒、酱油是一回事。而且联合国粮农组织,世界卫生组织食品添加剂联合专家组,这些权威机构都认为,在食品中使用味精是无害安全的。实在是不放心,那你就自己做一个呗~
材料:
干香菇10朵,虾米200克,紫菜片50克,,
小羽私厨之自制味精的做法的做法步骤:
步骤1,先把干香菇、虾米用清水清洗干净,用厨房纸吸干水分。
步骤2,用剪刀剪成小块。
步骤3,把处理好的香菇、虾米和海苔放入铺了铝箔纸的烤盘中。
步骤4,烤箱提前预热到150度,放入烤箱烤20分钟左右。
步骤5,烤干后,拿出来放入料理机中打成细粉。
步骤6,放入可以密封的罐子里保存就可以啦。
自制健康炸鸡柳
食材明细:
主料::鸡肉500G,
辅料::淀粉200G,麻辣鲜5G,烧烤料5G,芝麻1G,料酒10ML,
自制健康炸鸡柳的做法步骤:
1.准备凉快鸡肉。我做的比较多,如果人少,建议一块鸡肉就够了。
2.除去鸡肉的筋膜,我一般都是暴力拆解。就是用手用力撕掉。其实对于口感,不是特别碍事。刀和菜板平行。横刀片肉。用手按住整块鸡肉,刀直接切进肉里,厨房新手请注意,不要伤到自己。
3.把肉横切成片
4.然后切成丝
5.由于鸡肉有一些腥味。我倒入了一些料酒,大约10毫升左右
6.鸡肉放入一个盆里,然后加入淀粉。
7.用手抓均匀。(我的爪爪亮个相,请大家记住我的自带LOGO,一朵小花。) 抓起来,抖散,让鸡肉全部裹上淀粉
8.锅中烧油
9.下油锅啦·~~~
10.用漏勺将鸡柳打散,中到大火炸至3-5分钟。看个人口味
11.粗锅,沥干油,倒入容器内。金黄金黄儿的。
12.麻辣鲜,烧烤料,和芝麻混合,在鸡柳中加入调料。装鸡柳的容器我用的是一个可以扣上盘子的小盆。然后shake shake shake your body NOW~~ 也可以装进密封罐,密封盒 然后shake shake shake ~~
13.dengdengdengdeng~~~~ 华丽登场,自制炸鸡柳。不要爱我,其实我只是厨房爱好者。xixixi...
健康自制麻叶
食材明细:
主料::面粉适量,黑芝麻适量,
辅料::盐少许,
健康自制麻叶的做法步骤:
1.面粉加入黑芝麻、少许盐,用清水活成硬面团,上面条面压成片。
2.压好的面片
3.把面皮切成长方形,对折
4.对折处切几刀
5.把一边从中间穿过来
6.也可以把两片麻叶放在一起再从中间穿,这样出来的麻叶更漂亮。
7.翻好的麻叶是这样的
8.想炸的麻叶更酥脆,做好的麻叶生胚最好晾一段时间
9.油七八成热时就可以放入麻叶炸了,炸时注意控制火的大小,油太热容易炸糊。
10.炸到焦黄就可以出锅了,晾凉后,装入密封的袋子里,可以吃好长的时间。
小贴士:
活面前先把黑芝麻放入面粉,再加水,这样黑芝麻不易掉
自制健康——焦糖爆米花
食材明细:
主料::爆米花玉米粒35g,
辅料::黄油10g,水15ml,白糖20g,色拉油1/2大勺,蜂蜜10g,
自制健康——焦糖爆米花的做法步骤:
1.将色拉油、玉米粒加入不粘锅内,盖好锅盖,中火加热,听到噼啪声关小火。
2.同时,奶锅内加入水、糖,大火煮成焦糖色。
3.奶锅关火,加入黄油、蜂蜜,开小火,煮至焦糖色,关火。
4.当噼啪声停止,爆米花即完成了。
5.将爆米花趁热加入焦糖内,拌均匀即可。
小贴士:
1、最后,出锅可将焦糖爆米花摊平于烤盘内,放凉,否则会粘合在一起。
2、建议不要长时间暴露在空气中,容易变软。
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