食材明细:
主料::普通面粉200克,牛奶170克,酵母3克,盐2克,细砂糖15克,水5克,碱面1-2克,食用油适量,
【自制健康油条】---无任何添加、超详细步骤制作健康油条的做法步骤:
1.面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀
2.加入酵母搅拌均匀
3.将牛奶加热至35度左右(温热不烫即可),缓缓倒入面粉中,边倒边搅拌。
4.最后揉成面团。面团很软,如果很粘手可以在手上沾点食用油。
5.盖保鲜膜,室温下发酵至两倍大
6.将水和碱面混合均匀,用手沾一下碱水揉到面团当中,重复这个动作,知道把所有碱水全部揉到面团里为止
7.将面团和碱水完全揉匀,然后盖保鲜膜
8.室温下继续发酵至2、5-3倍大
9.在面板上抹一层食用油
10.将面团揉成长方形。这个时候可以开始加热油锅
11.在面团表面抹少量油,擀成长条状。或用手压成长条状
12.切成1-2公分的剂子
13.再将两块剂子叠加在一起,用筷子在中间压一下
14.双手捏住剂子两头,扭转数下
15.油6、7成热时,放入剂子,放入的剂子浮起时,将火适当调小点
16.炸制过程中,用筷子不时翻面直到油条呈金黄色,然后捞出沥油即可。
17.早餐搭配:菠菜木耳拌虫草花 培根 煎蛋 大骨汤
小贴士:
1、油条的面团比较软,可用手沾适量油来操作。
2、11步中面片的宽度为油条的长度,根据自己喜欢决定面皮的宽度。
3、油温一定要到6、7成热时再放入剂子,这样油条会快速浮起。
4、如果油条要当作早餐来食用,可以将二发面团放入冰箱,第二天一早拿出来整形油炸就可以,这样可以节省很多时间。
食材明细:
山药300克,牛里脊肉100克,胡萝卜50克,豌豆50克,葱末适量,姜末适量,油2茶匙,白胡椒粉1/2小勺,味精1/2小勺,盐1小勺,料酒2茶匙,淀粉2小勺,老抽1/2茶匙
健康美食山药牛肉粒的做法步骤:
第1步将牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量,再倒一点油。用手抓匀,腌制15分钟。
第2步将这道菜所要用到的所有原料都准备好,上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。炒锅坐在火上,锅热后放入油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
第3步依次放入胡萝卜和山药翻炒,中间时隔一分钟。倒入料酒调味,放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
小贴士:
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味,这次做的山药牛肉粒不需要这一步了,因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。处理山药的时候,皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒,用白醋水清洗即可好转。
厨房是厨师们施展厨艺的地方,它里面的学问不少。在这里,各种食材“走”到了一起,而调料放大了食材的美味,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。以下是97美食网(97msw.com)小编吐血整理的“健康饮食美食改变性格”,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
健康饮食美食改变性格
随着科学研究的不断深入,心理学家和社会学家提出了新的见解:食物可以影响人的性格。例如情绪不稳定的人,往往是酸性食物摄入过量、缺乏维生素B和维生素C的缘故;优柔寡断者,可能是因为体内缺少维生素和氨基酸;性格固执者,常因喜吃肉类及高脂肪食物,血中尿素偏高所致。
因此专家建议,人们要想改变自己性格中的弱点或改善一下情绪,不妨有意识地选择相对应的食物。特别是在青少年时期,性格的可塑性较强,通过“吃”来获得较完美的性格,想必是一件赏心乐事吧。
1、情绪不稳定者
多吃碱性食物,如含钙丰富的大豆、菠菜、牛奶、花生、蟹、蛋黄、土豆等等。如果觉得自己在这段时间里情绪波动特别大,甚至无缘无故发脾气,那么最好吃一段时间的素食。
减少盐和糖的摄取,少吃零食,可以多吃些含有钙质的牛奶及贝类、蟹、鱼、海带等海产品。同时多吃富含维生素B的食物,如大蒜、油菜、土豆、茄子、南瓜、莲藕、豆芽、鲢鱼、草鱼、鲲鱼、香蕉、苹果、玉米等。
2、优柔寡断者
建立以肉类为中心的饮食习惯,同时大量吃新鲜蔬菜和水果,特别要多吃含维生素A、B、C的食物。
3、多心多疑者
一日三餐不可缺少高蛋白食物,如牛肉、猪肉等,多吃乳制品。
4、焦虑不安者
可帮助安定情绪的营养素有钙质、维生素等,但在摄入这些营养素的同时,还要多吃可增强体质的动物性蛋白质,并且在烹调时宜清淡,口味不可太重。维生素B族含量多的有啤酒、牛奶、蜂蜜、瘦肉、豆类、蔬菜、鱼、麦片等。
5、消极依赖者
适当节制一些甜食,如蛋糕、可乐等。多吃含钙和维生素B1较丰富的猪肉、羊肉、小麦胚芽、鱼、贝类、大豆制品等。
6、做事虎头蛇尾者
多吃胡萝卜、田螺、鸡肝、卷心菜、扁豆、辣椒、苦瓜、西红柿等,少吃肉类食物。
7、迟钝不灵者
需要摄取丰富而多变的食物,多吃富含维生素A、B的蔬菜和含钙丰富的食物。特别是对大脑神经纤维有帮助的海藻类食品,以达到柔软脑神经的目的。
8、以自我为中心者
改掉吃糖过多的习惯,多吃鱼、肉、蔬菜、胡萝卜。绝对不吃过咸的食品。
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